Parmesan- och basilikabaguetter, 3 st

50 g jäst, 25 g matfett, 6 dl vatten, ca 12 dl vetemjöl, 1/2-1 tsk salt

 

 

Fyllning: 1 kruka basilika eller 1 paket fryst basilika (30g), 100 g matfett, 2 dl parmesan

 

 

Gör så här:

 

Smula jästen i en bunke. Smält matfetten och tillsätt vatten. Värm till 37 grader. Häll det över jästen, rör tills det löser sig. Tillsätt salt och det mesta av mjölet, arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter. Rör ihop hackad basilika och matfett. Riv osten. Ta upp degen och dela i 3 delar. Kavla ut varje del till en avlång platta. Bred på smöret och strö över ost. Rulla ihop och vrid ändarna på rullen åt var sitt håll. Lägg på plåt med bakpapper, låt jäsa i 30 minuter. Sätt in bröden i 250 grader. Sänk direkt till 225 grader och grädda i ca 20 minuter.