Smörgåstårta med rostbiff, 8-10 portioner
Publicerat av Anna den februari 6, 2008
1 fyrkantig tårtbotten eller 9-12 landgångsbröd, bordsmargarin
Fyllning 1: 150 g stekt rostbiff, 4 salladslökar, 250 g kesella, 1 dl crème fraiche, 3 msk riven färsk pepparrot, 1/2 dl finhackad slätbladig persilja, 1/2 dl finhackad syltlök
Fyllning 2: 1 kruka gräslök, 1 orange paprika, 1 röd paprika, 100 g pastrami, 1 dl vispgrädde, 200 g färskost, 1/2 dl majonnäs
Toppkräm: 1 ask krasse, 250 g kesella, 1 dl crème fraiche
Garnering: 15 skivor rostbiff, 1 mango, hyvlade “gurkband”, 1 ask physalis, 2 röda paprikor
Gör så här:
Smöra tårtbottnarna. Gör fyllning 1: Strimla rostbiffen och salladslökarna. Blanda med resterande ingredienser. Fördela fyllningen på den understa smörgåstårtbotten lagret. Täck med nästa tårtbotten. Gör fyllning 2: Klipp gräslöken. Tärna paprikorna fint och strimla pastramin. Vispa grädden. Blanda alla ingredienser till fyllningen. Bred ut fyllningen på det andra lagret av smörgåstårtsbottnar. Lägg på sista lagret tårtbottnar. Gör toppkrämen: Klipp krassen och blanda med kesella och crème fraiche. Bred ut krämen på tårtans ovansida och runt kanterna. Garnera så här: Rulla ihop rostbiffskivorna och lägg dem vackert på tårtan. Skiva mangon och ta bort skalet. Hyvla några gurkskivor på längden och lägg på. Trä upp physalisen på avbrutna grillspett och stick ner i tårtan. Kärna ur och finhacka paprikorna. Tryck fast dem med handen runt tårtans kant.
