Musselpasta med vitlök & vin, 4 personer
Publicerat av Anna den maj 7, 2008
1 kg färska blåmusslor, 400 g tunn spagetti, 4 vitlöksklyftor, 1 gul lök, olivolja, 2 dl vitt vin, 1 knippa färsk timjan, 1 dl strimlad bladpesilja, salt, peppar
Gör så här:
1) Skölj och borsta musslorna, ta bort ev. skägg. Knacka de musslor som inte är stängda – stänger de sig inte är de bara att slänga. Skala och skiva vitlök och lök och låt skivorna svettas i olivolja tills de är genomskinliga. Slå på vin och lägg i timjan.
2) Lägg i musslorna och låt koka under tättslutande lock tills de öppnar sig. Kasta bort timjanen och ta upp musslorna med en hålslev och lägg i en skål. Ta hälften av musslorna ur sina skal och täck dem med plastfilm.
3) Koka pastan enligt förpackningns anvisningar, häll av vattnet och skölj hastigt i kallt vatten. Lägg sedan ner pastan i kastrullen som musslorna kokat i, vänd ner musslorna och strö persilja över. Dra några varv med svartpepparkvarnen, salta och servera.
Källa: Matmagasinet
