Hallon- och melonkross, 4 portioner: 0 points/portion

250 g hallon, 1/2 mogen honungsmelon

Gör så här:

Halvtina hallonen om de är frysta. Skrapa ur kärnorna från melonen. Skala melonen och skär fruktköttet i bitar. Lägg hallonen och melonbitar i matberedaren. Kör tills frukten är krossad och blandad. Skeda upp fruktmoset i fyra höga glas eller portionsskålar och servera genast.

Källa: Viktväktarna

Persikokaka, 1 kaka

150 g smör eller margarin, 1 1/2 dl socker, 1 ägg, 1/2 tsk vaniljsocker, 2 1/2 dl mjöl, 1 dl havregryn

Garnering: 425 g konserverade persikor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en rund låg form, ca 25 cm i diameter. Rör matfettet och sockret vitt och poröst. Tillsätt ägget och blanda därefter ner vaniljsockret, mjölet och havregrynet. Rör smeten slät och bred ut den i formen. Låt persikorna rinna av och skär dem därefter i tunna skivor som lägges ovanpå kakan. Grädda kakan i ca 35 minuter. Servera kakan gärna med lite lättvispad grädde.

Pasta med ostgrönt, 4 portioner

400 g frysta blandade grönsaker, 150 g vitlöks-, peppar- eller örtkryddad dessertost, 1 rödlök i tunna ringar, 4 portioner kokt pasta

Gör så här:

Koka grönsakerna enligt anvisningarna på paketet. Använder du färska grönsaker ska de vara nätt och jämnt kokta. Häll av vattnet och rör ned osten. Täck kastrullen med ett lock och låt osten smälta över svag värme. Servera grönsakerna på pastan och gärna med de råa lökringarna.

Kassler med champinjon- och purjoröra, 4 portioner

ca 200 g champinjoner, 1 msk smör, 1 purjolök, 2 krm paprikapulver, 2 krm svartpeppar, 2 msk pressad citron, 1/2 buljontärning, 1 msk mjöl, 4 dl mjölk, 400 g kassler

Gör så här:

Låt svampen rinna av. Fräs den i smör i en kastrull. Strimla purjolöken, låt den fräsa med. Strö över paprikapulver och svartpeppar. Tillsätt citron och buljongtärning. Strö över mjölet och rör om. Späd med mjölken. Låt koka ca 5 minuter. Värm kasslern i ugn eller spis. Servera med pressad potatis eller ris och en sallad.

Franska ärter, 4 portioner

1 gul lök, 500 g djupfrysta ärter, 1/2 dl vatten, 1/2 tsk salt, 1/2 krm peppar, 1 grönsalladshuvud

Gör så här:

Skiva löken tunt. Fräs den i matfett utan att den får färg. Tillsätt ärterna, vatten ,salt och peppar. Lägg lock på kastrullen och lår puttra ca 10 minuter. Strimla salladen och blanda ner den i grytan. Servera genast som tillbehör till en skinkbit eller som vegetarisk rätt.

Juniorspett, 4 portioner

4 grillkorvar eller 12 prinskorvar, 12 färdiga köttbullar, 2 majskolvar på burk

Grillsås: 1 msk soja, 2 msk olja, 1/2 krm peppar

Gör så här:

Dela grillkorvarna i tre delar eller ta prinskorvar. Dela majskolvarna i 4 delar. Trä upp korv, köttbullar och majsbitar på grillspett. Blanda samman ingredienserna till grillsåsen och pensla grillspetten. Grilla spetten va 2 minuter på varje sida med 5-10 cm avstånd till glöden.

 

Ciabatta med lättkorv & ost, 4 portioner

2 st wienerkorvar (max 7% fett), 1 tsk flytande margarin eller olja, 60 g mager lagrad ost i skivor, 2 ciabattabröd à 120 g, 3/4 dl matlagningsyoghurt, 4 msk finhackad gul lök eller schalottenlök, 1 krossad vitlök, coctailtomater, salt, peppar efter smak, eventuellt färsk basilika

Gör så här:

Bryn wienerkorvarna lätt i margarinet i en fettsnål panna. Dela korvarna och ostskivorna i bitar. Dela varje ciabattabröd i 2 bitar. Skär itu bitarna men låt dem sitta ihop i ena sidan. Fördela wienerkorvarna och osten i brödet. Rör ihop matlagningsyoghurt, lök, vitlök och några halverade tomater. Smaksätt med salt och peppar och eventuellt lite strimlad basilika. Servera röran till smörgåsen, gärna tillsammans med en blandad  grönsallad och mera tomater.

Källa: Matmagasinet

Rågkuse med strömming, 4 portioner

4 inlagda dubbla strömmingsflundror à ca 90 g, 2 rödlökar, 1 purjolök, grönsallad, 4 dubbla rågkusar eller annat grovt bröd, 1 1/2 dl matlagningsyoghurt, finskuren dill, peppar efter smak, tomat

Gör så här:

Låt strömmingen rinna av väl. Skiva löken, skölj och torka purjolöken. Skiva ganska tunt. Lägg strömmingen tillsammans med strimlad sallad och löksorterna i det delade brödet. Rör ihop matlagsyoghurten med dill. Smaksätt med lite peppar. Servera tillsammans med mera sallad och tomat.

Källa: Matmagasinet

Festlig laxmacka, 4 portioner

4 skivor lantbröd, 2 schalottenlökar, 1 näve färsk spenat, 300 g varmrökt lax, 150 g riven mozzarella, 2 tomater, flingsalt, 1 skiva dagsgammalt vitt formbröd, 1/2 dl klippt persilja, olivolja

Ugn: 225 grader

Gör så här:

Lägg brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Skala och hacka schalottlenlökarna. Blanda hacket med strimlad spenat och varmrökt lax delad i bitar. Fördela på de fyra brödskivorna och strö över den rivna osten. Dela tomaterna i halvor och lägg dem på bakplåten. Strö över lite flingsalt. Smula brödet över tomathalvorna. Strö över persilja. Droppa lite olivolja överst. Gratinera tillsammans med mackorna 12-15 minuter.

Källa: Hemmets Veckotidning

Janets färsfrestelse, 4 portioner

4 skivor lantbröd, 400 g blandfärs, 2 äggulor, 1/2 dl vispgrädde, salt, peppar, 3 tomater, 1-2 vitlöksklyftor, 150 g västerbottensost, 1/2 dl solrosfrön, 1 dl svarta oliver, 1 näve blandad sallad

Ugn: 225 grader

Gör så här:

Lägg brödskivorna på plåt med bakplåtspapper. Blanda färsen med äggulor, vispgrädde, salt och peppar. Fördela färsen på brödskivorna (behöver ej brynas i förväg, den blir klar i ugnen). Hacka tomater och blanda med skalad och hackad vitlök. Fördela hacket på köttfärsen. Riv osten och strö den, solrosfrön och oliver över färsen. Ställ in i ugn ca 20 minuter. Strö över salladsbladen och servera.

Källa: Hemmets Veckotidning