Italiensk Smörgåstårta, 10-12 bitar
Publicerat av Anna den juni 11, 2008
Botten: 200 g okryddad kavring, ca 50 g smält smör
Fyllning: 1 röd paprika, ca 50 hackade soltorkade tomater i olja, ca 50 g strimlad rökt skinka, ca 2 msk hackad basilika, 500 g färskost – typ philadelphia, 2 dl vispgrädde, 2 dl matlagningsyoghurt, 2 ägg, 2 msk dijonsenap, 1 1/2 msk honung, 2 msk hackad basilika, 1 dl vetemjöl, salt, svartpeppar
Garnering: 100-150 g parmaskinka, 6-10 röda körsbärstomater, 5-8 svarta oliver, sallad – typ rucola
Gör så här:
1) Kantskär kavringen och smula ner den i en matberedare. Häll över smöret under gång tills allt är blandat. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter. Grädda i 200 grader i 6-8 minuter och låt svalna.
2) Kärna ur paprikan och skär den i bitar, 2×2 cm, och lägg på bakpappersklädd plåt med skalsidan uppåt. Grilla i 250 grader i några minuter tills skalet börjar få färg. Låt svalna.
3) Fördela tomater, paprika, skinka och basilika över kavringsbotten. Mixa samman ost, grädde, yoghurt, ägg , senap och honung, tillsätt basilika och sikta ner mjölet under omrörning. Krydda ev med salt och svartpeppar. Häll fyllningen i formen. Grädda i 150 grader ca 40 minuter eller tills fyllningen stelnat.
4) Låt kallna. Garnera med skinka, tomater, oliver och rucola.
Källa: Matmagasinet
