Kassler med champinjon- och purjoröra, 4 portioner

ca 200 g champinjoner, 1 msk smör, 1 purjolök, 2 krm paprikapulver, 2 krm svartpeppar, 2 msk pressad citron, 1/2 buljontärning, 1 msk mjöl, 4 dl mjölk, 400 g kassler

Gör så här:

Låt svampen rinna av. Fräs den i smör i en kastrull. Strimla purjolöken, låt den fräsa med. Strö över paprikapulver och svartpeppar. Tillsätt citron och buljongtärning. Strö över mjölet och rör om. Späd med mjölken. Låt koka ca 5 minuter. Värm kasslern i ugn eller spis. Servera med pressad potatis eller ris och en sallad.