Skärgårdsomelett, 4 portioner

6 ägg, 2 dl matlagningsgrädde, 1 tsk timjan, salt, peppar, 2 tsk smör eller margarin, 2 paprikor – gärna gul och röd, 1-2 ölkorvar

Gör så här:

Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, timjan, salt och peppar. Smält matfettet i en stekpanna. Lägg i paprikorna och ölkorven skurna i bitar. Låt det steka sakta någon minut. Häll över äggstanningen. Rör sakta med trägaffel tills omeletten stannat. Fördela på fyra tallrikar. Strö över lite kryddgrönt och servera med en bit bröd och sallad.

Källa: HVT

Currymos med stekt sesamkryddad korv, 4 portioner

1 kg potatis, 2-2 1/2 dl varm mjölk, 1 msk smör, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 2 röda paprikor, 1 gul lök, smör, 1 1/2 tsk curry, 2 msk sesamfrö, 4 frukostkorvar eller kryddstarka korvar, salt

Gör så här:

Skala och skiva potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 10 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen med en stöt direkt i kastrullen. Rör ner mjölk, lite i taget och krydda med salt och peppar. Rör moset luftigt. Kärna ur och tärna paprika, skala och hacka lök. Fräs paprika och lök i smör. Rör i curry. Blanda ner röran i moset. Smaksätt med salt. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Ta upp dem ur pannan och stek korven i smör och strö över sesamfröna. Servera moset till korven.

Källa: Arla

Sweet chilikorv, 4 portioner

400 g nykokta snabbmakaroner

Sweet chilikorv: 400 g mager falukorv, 1 gul lök, 1 tsk smör, 2 msk tomatpuré, 1-2 msk sweet chilisås, 2 dl lätt crème fraiche, 1 dl mjölk, salt

Garnering: färsk bladpersilja

Gör så här:

Strimla korven. Ansa, skölj och hacka löken. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs lök och korv. Tillsätt tomatpuré, sweet chilisås. crème fraiche, mjölk och koka på svag värme i några minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt.

Servera korven med nykokta makaroner (kokas enligt anvisningarna på förpackningen). Garnera med färsk bladpersilja och servera gärna med ett gott bröd till.

Källa: Kungsörnen

Korv i smördegskappa, 12 stycken

2 chorizo eller merguez eller starka ölkorvar, 2 tinade smördegsplattor, 2 tsk dijonsenap, 2 msk hackad persilja, 1 ägg, vallmofrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och kavla ut degen lite. Bred på senap, strö över persilja, lägg på och rulla in korven. Pensla med ägg och rulla korvrullarna i vallmofrö. Skär dem i 2-3 cm breda skivor och ställ på högkant på plåt med bakpapper. Grädda i cirka 10 minuter.

Faluwok, 4 portioner

300 g falukorv, 1 stor klyfta vitkål, 1 broccolistånd, 2 vitlöksklyftor, 1 röd paprika, 1 stort syrligt äpple, 1-2 msk rapsolja, 1 msk grovriven färsk pepparrot, 3 msk koncentrerad äppeljuice + 1 dl vatten, 1 tsk potatismjöl, salt, peppar

Gör så här:

Skiva falukorven. Skär varje skiva mitt itu och snitta kanterna. Skär grönsakerna och äpplet i mindre bitar. Stek falukorven i mycket sparsamt med fett. Ta upp dem. Fräs sedan grönsakerna och äpplet i oljan i några minuter. Strö över pepparroten. Rör samman äppeljuice, vatten och potatismjöl och häll blandningen över grönsakerna under omrörning. Ge det hela ett uppkok. Lägg tillbaka falukorven och låt den bli varm. Servera korven med ris eller nykokt potatis.

Juniorspett, 4 portioner

4 grillkorvar eller 12 prinskorvar, 12 färdiga köttbullar, 2 majskolvar på burk

Grillsås: 1 msk soja, 2 msk olja, 1/2 krm peppar

Gör så här:

Dela grillkorvarna i tre delar eller ta prinskorvar. Dela majskolvarna i 4 delar. Trä upp korv, köttbullar och majsbitar på grillspett. Blanda samman ingredienserna till grillsåsen och pensla grillspetten. Grilla spetten va 2 minuter på varje sida med 5-10 cm avstånd till glöden.

 

Korvlåda, 4 portioner

8 potatisar, 4 morötter, 1/2 purjolök, ca 1 msk olja, salt, peppar, ca 600 g falu- eller lättkorv, senap, 50 g ost, oregano, ketchup

Garnering: en knippa kryddgrönt – timjan eller persilja

Gör så här:

Skala potatis och morötter. Klyfta potatisen, skär morötterna i stavar och purjolöken i grova skivor. Lägg grönsakerna i en smord större form och ringla över olja. Krydda. Grädda i 200 grader ca 20 minuter. Dra av skinnet på korven. Skär den i skivor, men inte helt igenom. Bred senap mellan skivorna. Skär osten i mindre bitar och lägg bitarna i skårorna. Ta ut formen och lägg korven ovanpå. Strö över oregano. Sätt in formen ytterligare 20-25 minuter i 200 grader, tills potatisen och grönsakerna mjuknat och allt har fått fin färg. Ringla över ketchup och garnera med kryddgrönt. Servera med sallad.

Källa: Allas

Kryddig korvwok, 4 portioner

300 g chorizokorv, 1 burk vattenkastanjer (225 g), 2 paprikor i olika färger, 1/2 purjolök, 1 broccolistånd, 2 morötter, olja, 1/2 tsk salt, 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:

Skär korven i slantar. Häll av spadet från vattenkastanjerna, skiva dem. Strimla paprika och purjolök. Skölj broccolin och dela i små buketter. Skala och skiva morötterna. Woka morötterna i olja. Tillsätt broccoli, korv, purjolök, vattenkastanjer och paprika. Salta, pressa över vitlöken. Serveras gärna med äggnudlar.

Källa: Allas

Chili con korv, 4 portioner

1 stor gul hackad lök, 4 vitlöksklyftor, 2 kabanossenkorvar, 2 bratwurstkorvar, 1 msk olja, 1/2 röd paprika, 1 tsk klippt färsk timjan eller 1/2 tsk torkad, 1 tsk färsk klippt oregano eller 1/2 tsk torkad, 2 dl krossade tomater, 1 burk vita bönor i tomatsås, 1 msk tomatpuré, 1 msk chilisås, svartpeppar, paprikapulver, mexikanskkrydda,salt

Gör så här:

Hacka löken och 2 av vitlöksklyftorna, mjukstek i oljan. Lägg i skivad kabanossenkorv och tärnad bratwurst. Tillsätt tärnad paprika och krydda efter smak med svartpeppar, paprikapulver, mexikanskkryddblandning och salt. Låt allt få fräsa ihop en stund. Blanda i bönor, tomatkross, tomatpuré, chilisås och färska kryddor och de 2 sista vitlöksklyftorna som ska krossas. Låt grytan sakta koka ca 10 minuter, rör om då och då. Servera rykande het med kokt majs och ris eller bröd.

Familjens korvgryta, 4 portioner

1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 400 g falukorv, 1 msk smör, 500 g krossade tomater, 1 msk tomatpuré, 2 tsk senap, 2 tsk oregano, 1/2 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 2-3 msk hackad persilja

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla korven. Fräs lök och vitlök i matfett i en stekpanna. Tillsätt korv, krossade toamter, tomatpuré, senap och oregano. Låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Strö över hackad persilja. Servera med pasta och vitkålssallad.