Gräddringar, ca 50 stycken

Tack till  Carina Karlsson som mailade in detta recept. Hon som säger att dessa småkakor är jättegoda.

Deg: 125 g smör, 25 g jäst, 1 1/2 dl grädde, 5 dl vetemjöl

Pensling: 1 äggvita, pärlsocker

Gör så här:
 
Lös jästen i lite grädde. Vispa resten av grädden lite hårdare och blanda ihop. Arbeta in smör och mjöl till  en smidig deg. Kavla ut till en kaka ca 4-5cm tjock. Tag ut med mått med hål i mitten. Pensla med äggvita och vänd i pärlsocker. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen tills de fått färg, ca 10 min.

Choklad- & lingonfyllda havreflarn, ca 20 stycken dubbla

Havreflarn: 100 g smör, 2 1/2 dl havregryn, 1 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver

Vit chokladkräm: 3/4 dl vispgrädde, 2 msk lingonsylt, 100 g vit choklad, röd karamellfärg

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Smält smöret och häll det över havregrynen. Låt svälla cirka 1 timme. Vispa samman ägg och socker. Tillsätt havregrynsblandningen och mjölet blandat med bakpulver. Rör om ordentligt. Klicka ut smeten på 2 bakpappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

Gör chokladkrämen: Koka upp grädden med lingonsylten. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen bruten i små bitar. Rör tills den smält. Droppa i några droppar röd karamellfärg. Låt krämen stelna i kylen tills den fått bredbar konsistens. Lägg ihop kakorna två och två med kräm emellan. Förvara dem i frysen tills de ska serveras.

Källa: Hemmets Veckotidning

Kokosringar, ca 25 stycken

Smet: 1 påse kokosflingor (200 g), 2 1/2 dl socker, 3 stora eller 4 små äggvitor

Ugn: 150 grader C

Gör så här:

Blanda samman kokosflingor och socker i en skål. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner dem försiktigt i kokosblandningen. Rör ner till en jämn smet. Forma smeten med hjälp av två teskedar till kransar på bakpappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen cirka 15-18 minuter eller tills kakorna har fått fin färg och känns torra. Om kakorna inte ska förvaras så länge lägger du dem i en burk med tätslutande lock tillsammans med en bit vetebröd. Försvara annars bäst i frysen.

Källa: HJ

Kanelsnitt, cirka 30 stycken

Botten: 125 g smör, 3/4 dl strösocker, 3 dl vetemjöl, 1 ägg, 2 krm bakpulver

Kanelmaräng: 1 äggvita, 1/2 dl strösocker, 1 tsk kanel, 2/3 dl hackad mandel

Gör så här:

Arbeta snabbt samman degen i en matberedare (viktigt att den bara precis blandas) eller för hand, forma till en rulle. Låt degen vila inlindad kallt minst 30 minuter. Dela degen i 2 delar och forma till cirka 2 cm tjocka rullar och platta ut dem till 3-4 mm tjocka längder. Vispa äggvitan till hårt skum, tillsätt sockret under fortsatt vispning. Sikta ner kanel och tillsätt 2/3 av mandeln. Blanda försiktigt med stora tag. Bred ut fyllningen på mitten av längderna. Strö över resterande mandel och grädda i 175 grader, 15-20 minuter. Skär längderna i bitar när de ännu är lite varma och låt dem svalna på plåten.

Källa: Allas

Prickiga godiskakor, cirka 30 stycken

1 dl socker, 1 dl farinsocker, 3 dl havregryn, 100 g finhackade torkade aprikoser, 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 200 g rumsvarmt smör, 100 g hackad mörk choklad

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna. Arbeta snabbt in smöret och chokladen. Dela degen i 2 delar och forma dem till 15 cm långa längder. Svep in i plastfolie och låt vila kallt minst 1 timme. Dela varje längd i cirka 15 bitar och forma dem till runda, platta kakor. Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader tills de har fått en fin gyllenbrun färg, 12-15 minuter.

Källa: Matmagasinet

Tigerkakor, ca 60 stycken

Läckra, snabba småkakor. Kavla på bakplåtspapper så går det lätt att lägga mördegarna på varandra.

200 g smör, 1 dl socker, 1 äggula, 4 1/2 – 5 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 1 msk kakao, 1 tsk vanila till halva degen, ca 150 g mjuk riven mandelmassa

Gör så här:

Hacka ihop och blanda snabbt till degen för hand eller i matberedare. Dela degen i 2 delar och blanda halva degen med kakao och andra halvan med vanila, låt vila. Håll degen lös, dvs tag inte i mer mjöl än nödvändigt, och låt den få vila och svälla i kyl gärna ett par timmar eller över natt. Tillsätt så lite extra mjöl som möjligt när du bakar ut degen. Kavla ut 1 ljus degplatta cirka 20 x 40 cm. Strö på riven mandelmassa och täck med en likadan degplatta av den mörka degen. Rulla ihop och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Grädda ca 10 minuter på bakpappersklädda plåtar, mitt i ugnen (200 grader). Låt kallna på plåten.

Non Stop-kakor, ca 24 stycken

125 g smör eller margarin, 3 dl socker, 2 ägg, 2 tsk vaniljsocker, 4 1/2 dl vetemjöl, 1 dl kakao, 1 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 1 liten påse Non Stop

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda margarin, socker, ägg och vaniljsocker i en bakbunke. Kör en stund med elvisp så att du får en krämig smet. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kakao i en annan skål. Rör ned mjölblandningen till en smidig deg. Klicka ut 2 msk smet till varje kaka på 2 bakpappersklädda plåtar. Lägg ca 12 kakor på varje plåt, med lite mellanrum så att de kan flyta ut. Placera cirka 5 Non Stop-linsen på varje kaka. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem sedan svalna på ett ugnsgaller.

Vaniljkex, cirka 100 st

Deg: 200 g smör, 2 1/2 dl socker, 1/2 msk vaniljsocker, 1 1/2 dl vispgrädde, 1 tsk bakpulver, 1 1/2 dl potatismjöl, 5 1/2 dl mjöl

Gör så här:

Börja med att röra smör och socker vitt och poröst. Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta snabbt samman till en deg. Lägg den kallt att vila i cirka 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen på mjölat bakbord till cirka 3 mm tjocklek. I slutet kavlas degen lätt med en kruskavel. Ta med ett ringmått ut runda kakor, ca 5 cm i diameter. Lägg dem på plåt som klätts med bakpapper. Grädda kakorna tills de börjar få färg, 7-8 minuter.

Vaniljrån, ca 35 stycken

Deg: 100 g smör, 1 1/2 dl socker, 1/2 msk vaniljsocker, 1 ägg, 2 1/2 dl mjöl

Garnering: 1 1/2 dl florsocker, 1 msk äggvita, karamellströssel

Gör så här:

Rör smör och socker vitt och poröst. Tillsätt vaniljsocker och vetemjöl. Vispa ägget poröst och blanda ner. Arbeta snabbt samman till en deg som får vila kallt i cirka 1 timme. Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord och sporra ut rektanglar cirka 4 x 8 cm. Lägg dem på bakpapperklädd plåt och grädda kakorna i cirka 12 minuter. Blanda samman florsocker och äggvita till en slät glasyr och bred den tunt över de kalla kakorna. Strö på lite karamellströssel.

Kalasbitar, ca 30 stycken

150 g smör, 2 1/2 dl socker, 3 ägg, 1/2 dl matlagningsgrädde, 3 1/2 dl vetemjöl, 3 tsk bakpulver

Garnering: 150 g sötmandel, 100 g smör, 1 1/4 dl socker, 1/2 dl matlagningsgrädde

Gör så här:

Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm, eller klä den med bakplåtspapper. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Häll i grädden och mjölet blandat med bakpulvret och rör om. Bred ut smeten i långpannan.

Till garnering: Hacka mandeln fint. Smält smöret. Blanda ner socker, grädde och mandel. Rör om så att sockret smälter. Bred mandelsmeten över kaksmeten. Lägg gallret på botten i ugnen och ställ långpannan ovanpå. Grädda i 175 grader, ca 15 minuter. Flytta upp långpannan till första falsen nerifrån. Grädda ytterligare 10-15 minuter. Låt kakan svalna. Skär den i bitar.

Källa: Milko