Kalkon – & Avokadomacka, 2 mackor

2 skivor rågbröd, 1/2 avocado, 1/4 krm örtsalt, 2 tsk dijonsenap, 6 tunna skivor rökt kalkon (ca 30 g), 4 körsbärstomater i olika färger, 1 msk krasse

Gör så här:

Skala och skiva avocadon, fördela den på bröden. Tryck till avocadon lätt med en gaffel och krydda. Bre på senapen och fördela kalkonskivorna. Skölj, skiva och fördela tomaterna. Toppa med krasse.

Källa: ur tidningen Laga Lätt

Varm smörgås med curryräkor, cirka 4 portioner

4 skivor kantskuret vitt formbröd, 1 dl majonnäs, 1 tsk senap, 1 krm sambal oelek, 1-2 krm curry, 2 hårdkokta ägg, 1 syrligt äpple, 1 msk bostongurka, 350 g räkor med skal, cirka 1 dl riven ost, dill

Ugn: 225 grader

Gör så här:

Bred eventuellt lite smör över brödskivorna. Blanda majonnäs, senap, sambal oelek och curry. Skala och tärna äggen. Skala, kärna ur och tärna äpplet. Skala räkorna men ta undan 8-12 stycken. Skär de andra i mindre bitar. Rör ner ägg, äpple, bostongurka och räkor i majonnäsblandningen. Fördela på brödet. Toppa med riven ost. Ställ mackorna på bakpappersklädd plåt och gratinera dem högt upp i ugnen, ca 6-8 minuter. Garnera med resterande räkor och dillvippor.

Källa: VBM

Fyllda bröd, 4 portioner

8 skivor bacon, 100 g mjukost, 1-2 msk mjölk, ca 1 dl hackad gräslök, 4 pitabröd eller mjuka tunnbrödskakor, böngroddar, salladskål eller isbergssallad, 8 tunna skivor rökt kalkonbröst eller kokt skinka

Gör så här:

Stek baconskivorna knapriga i en torr stekpanna. Låt fettet rinna av på lite hushållspapper och dela sönder baconskivorna i småbitar. Rör samman osten med mjölk och blanda ner gräslöken. Värm ev. bröden lätt i ugnen. Bred dem inuti med ostblandningen. Strö över bacon och fyll bröden med groddar, finskuren sallad/kål och köttskivorna. Gott att äta till är melonklyftor eller tomatklyftor.

Ciabatta med lättkorv & ost, 4 portioner

2 st wienerkorvar (max 7% fett), 1 tsk flytande margarin eller olja, 60 g mager lagrad ost i skivor, 2 ciabattabröd à 120 g, 3/4 dl matlagningsyoghurt, 4 msk finhackad gul lök eller schalottenlök, 1 krossad vitlök, coctailtomater, salt, peppar efter smak, eventuellt färsk basilika

Gör så här:

Bryn wienerkorvarna lätt i margarinet i en fettsnål panna. Dela korvarna och ostskivorna i bitar. Dela varje ciabattabröd i 2 bitar. Skär itu bitarna men låt dem sitta ihop i ena sidan. Fördela wienerkorvarna och osten i brödet. Rör ihop matlagningsyoghurt, lök, vitlök och några halverade tomater. Smaksätt med salt och peppar och eventuellt lite strimlad basilika. Servera röran till smörgåsen, gärna tillsammans med en blandad  grönsallad och mera tomater.

Källa: Matmagasinet

Rågkuse med strömming, 4 portioner

4 inlagda dubbla strömmingsflundror à ca 90 g, 2 rödlökar, 1 purjolök, grönsallad, 4 dubbla rågkusar eller annat grovt bröd, 1 1/2 dl matlagningsyoghurt, finskuren dill, peppar efter smak, tomat

Gör så här:

Låt strömmingen rinna av väl. Skiva löken, skölj och torka purjolöken. Skiva ganska tunt. Lägg strömmingen tillsammans med strimlad sallad och löksorterna i det delade brödet. Rör ihop matlagsyoghurten med dill. Smaksätt med lite peppar. Servera tillsammans med mera sallad och tomat.

Källa: Matmagasinet

Festlig laxmacka, 4 portioner

4 skivor lantbröd, 2 schalottenlökar, 1 näve färsk spenat, 300 g varmrökt lax, 150 g riven mozzarella, 2 tomater, flingsalt, 1 skiva dagsgammalt vitt formbröd, 1/2 dl klippt persilja, olivolja

Ugn: 225 grader

Gör så här:

Lägg brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Skala och hacka schalottlenlökarna. Blanda hacket med strimlad spenat och varmrökt lax delad i bitar. Fördela på de fyra brödskivorna och strö över den rivna osten. Dela tomaterna i halvor och lägg dem på bakplåten. Strö över lite flingsalt. Smula brödet över tomathalvorna. Strö över persilja. Droppa lite olivolja överst. Gratinera tillsammans med mackorna 12-15 minuter.

Källa: Hemmets Veckotidning

Janets färsfrestelse, 4 portioner

4 skivor lantbröd, 400 g blandfärs, 2 äggulor, 1/2 dl vispgrädde, salt, peppar, 3 tomater, 1-2 vitlöksklyftor, 150 g västerbottensost, 1/2 dl solrosfrön, 1 dl svarta oliver, 1 näve blandad sallad

Ugn: 225 grader

Gör så här:

Lägg brödskivorna på plåt med bakplåtspapper. Blanda färsen med äggulor, vispgrädde, salt och peppar. Fördela färsen på brödskivorna (behöver ej brynas i förväg, den blir klar i ugnen). Hacka tomater och blanda med skalad och hackad vitlök. Fördela hacket på köttfärsen. Riv osten och strö den, solrosfrön och oliver över färsen. Ställ in i ugn ca 20 minuter. Strö över salladsbladen och servera.

Källa: Hemmets Veckotidning

Italiensk Smörgåstårta, 10-12 bitar

Botten: 200 g okryddad kavring, ca 50 g smält smör

Fyllning: 1 röd paprika, ca 50 hackade soltorkade tomater i olja, ca 50 g strimlad rökt skinka, ca 2 msk hackad basilika, 500 g färskost – typ philadelphia, 2 dl vispgrädde, 2 dl matlagningsyoghurt, 2 ägg, 2 msk dijonsenap, 1 1/2 msk honung, 2 msk hackad basilika, 1 dl vetemjöl, salt, svartpeppar

Garnering: 100-150 g parmaskinka, 6-10 röda körsbärstomater, 5-8 svarta oliver, sallad – typ rucola

Gör så här:

1) Kantskär kavringen och smula ner den i en matberedare. Häll över smöret under gång tills allt är blandat. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter. Grädda i 200 grader i 6-8 minuter och låt svalna.

2) Kärna ur paprikan och skär den i bitar, 2×2 cm, och lägg på bakpappersklädd plåt med skalsidan uppåt. Grilla i  250 grader i några minuter tills skalet börjar få färg. Låt svalna.

3) Fördela tomater, paprika, skinka och basilika över kavringsbotten. Mixa samman ost, grädde, yoghurt, ägg , senap och honung, tillsätt basilika och sikta ner mjölet under omrörning. Krydda ev med salt och svartpeppar. Häll fyllningen i formen. Grädda i 150 grader ca 40 minuter eller tills fyllningen stelnat.

4) Låt kallna. Garnera med skinka, tomater, oliver och rucola.

Källa: Matmagasinet

Bruschetta med räkor, 4 portioner

500 g räkor, 1 baguette, ca 1/2 dl olivolja, 1 dl crème fraiche, salt, malen svartpeppar, 1 liten purjolök, dill till garnering

Gör så här:

Dela brödet i åtta bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek brödet på snittytan. Fördela crème fraichen över bröden.Stek räkorna i pannan och krydda dem med salt och peppar. Skär purjon tunt och blanda ner. Fördela blandningen på brödet och garnera med dill. Servera med en sallad.

Frasig kycklingbaguette, 4 portioner

2 baguetter, 8 salladsblad, 1 grillad kyckling, 1 limefrukt, 1 rödlök, 2 msk majonnäs

Gör så här:

Dela bröden tvärsöver och längsmed. Lägg två salladsblad på varje. Skär kycklingen i bitar och fördela på salladsbladen. Skär limefrukten i tunna skivor. Skala och skiva rödlöken. Fördela rödlök och lime på mackorna. Ringla över majonnäsen.