Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for februari, 2008

800 recept!

Posted by Anna på februari 26, 2008

Jag tycker att det är helt fantastiskt och kan inte tro att jag har lagt in så många recept. Här kommer 10 stycken nya blandade recept:

* Musslor i Snigelsmör * Banantårta * Madame Fläskfilé * Evas jättepirog *Ostravioli i chilistekta grönsaker * Bulgur med citron och pepparrot * Bacon- & svampsås med salvia * Chokladmuffins med vaniljkräm * Ljummen pastasallad med kalkon (VV) * Apelsin och jordgubbsgino (VV) *

Snart så kommer lite påskrecept. 

Må så gott! Anna

Annonser

Posted in Allmänt | 2 Comments »

Ostravioli med chilistekta grönsaker, 4 portioner

Posted by Anna på februari 26, 2008

500 g färsk ostfylld ravioli, 1 röd spansk peppar, 300 g vitkål, ca 300 g squash, 1 msk olja, 1 tsk salt, 1-2 pressade vitlöksklyftor, 1 dl laga lätt grädde (5 %)

Gör så här:

Koka raviolin i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Skölj, kärna ur och strimla chilin. Skölj och frinstrimla kålen. Skölj och strimla squashen. Fräs chili, kål och squash i olja ca 5 minuter. Krydda med salt och gärna vitlöksklyftor. Häll på grädden och låt koka upp. Låt raviolin rinna av och lägga upp på tallrikar. Fördela de chilistekta grönsakerna över och servera genast med bröd.

TIPS! Strimla kålen med osthyvel så får du tunna, fina strimlor som snabbt blir genomstekta.

ostraviolimedchilistektagrönsaker 

Källa: Ica

Posted in Pasta, Vegetariskt | Leave a Comment »

Apelsin- och jordgubbsgino, 4 portioner: 4 points

Posted by Anna på februari 26, 2008

4 apelsiner, 1 liter jordgubbar, 100 g vit choklad

Servera till: 2 dl lätt vaniljglass – max 5 %

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader och grill. Skala apelsinerna med en kniv och skär loss filéerna. Rensa jordgubbarna. Fördela frukten på ett ugnsfast fat. Riv chokladen grovt och strö den över. Gratinera i några minuter tills chokladen fått färg. Servera genast med glassen.

Källa: Må bra

Posted in Efterrätter/Dessert, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »

Ljummen pastasallad med kalkon, 1 portion: 5,5 points

Posted by Anna på februari 26, 2008

55 g pasta – t.ex penne, 1/4 rödlök, 1 tomat, 1/2 paprika, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk olja, blandad sallad, salt, svartpeppar

Servera till: 2 msk grovriven mager ost – max 10 %, 4-5 skivor rökt kalkon eller skinka (50g)

Gör så här:

Koka pastan. Skiva löken och skär tomaten i bitar. Kärna ur paprikan och skär i bitar. Blanda vitlök och olja i en skål. Lägg i salladen i bitar och blanda runt. Låt pastan rinna av och vänd runt den i salladen. Lägg i alla grönsaker och smaksätt med salt och peppar. Strö över ost och servera med kalkonskivor.

Källa: Må bra

Posted in Fågel, Sallader, Viktväktarna Mat | Leave a Comment »

Chokladmuffins med vaniljkräm, ca 15 st

Posted by Anna på februari 26, 2008

Vaniljkräm: 1 äggula, 2 msk strösocker, 1 1/2 msk vetemjöl, 1 dl mjölk, 1 msk vaniljsocker

Muffins: 125 g smör, 75 g mörk blockchoklad, 2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver

Gör så här:

Börja med vaniljkrämen. Vispa äggula och socker så vitt och pösigt du kan. Blanda mjöl och mjölk rör ner i äggsmeten. Låt det hela koka upp, och koka därefter på svag värme en liten stund tills smeten tjocknar. Kyl omedelbart kastrullen i kallt vatten under omrörning. Smaka av med vaniljsockret.

Smält smöret till muffinsmeten i en kastrull på svag värme. Bryt chokladen i mindre bitar och låt smälta i smöret. Vispa ägg och socker pösigt och rör sedan ner chokladsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner även detta i smeten. Klicka ut smeten i normalstora muffinsformar. Fyll inte på för mycket och ställ inte formarna för tätt. Gör därefter ett litet hål i smeten och fyll på med en tesked vaniljkräm i varje muffins. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10-15 minuter. Låt svalna och servera dem gärna nygräddade.

Källa: Kladdkakor

Posted in Muffins | Leave a Comment »

Evas Jättepirog, 4 portioner

Posted by Anna på februari 26, 2008

Deg: 25 g jäst, 50 g matfett, 1 dl vatten, 1/2 tsk salt, 1 ägg, 5 dl vetemjöl

Fyllning: 400 g köttfärs, 1 msk matfett, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, 2 msk tomatpuré, 1 dl krossade tomater, 125 g champinjoner, 1 msk kalvfond, salt, peppar, 1 dl riven ost

Pensling/Garnering: 1 ägg, 1 dl riven ost, 5 svarta oliver

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Smält matfettet. Tillsätt vatten och värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta till en deg och låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Fräs färsen smulig i matfett. Hacka lök och vitlök och låt fräsa med. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, skivade champinjoner, fond, salt och peppar. Koka ihop tills vätskan är borta. Rör ner osten. Kavla ut degen till en rundel, 35 cm i diameter. Lägg färsen på halva. Pensla kanten med uppvispat ägg och vik över andra deghalvan. Tryck ihop kanten. Pensla med ägg och strö på ost och skivade oliver. Grädda i 200 grader, 20 minuter. 

Källa: Allas

Posted in Piroger | Leave a Comment »

Banantårta, 12 bitar

Posted by Anna på februari 26, 2008

3 sockerkaksbottnar, 1 dl rom eller konjak, 200 g ljus choklad av god kvalitet, 25 g smör, 4 bananer, saft av 1 citron, 2 dl hallonsylt, 4-6 dl vispgrädde

Garnering: 6 chokladmintplattor, 1 banan, 2 kiwier, kakao

Gör så här:

Lägg ut sockerkaksbottnar och häll rommen över dem. Smält choklad och smör över vattenbad och rör ihop det. Bred ett lager chokladkräm på en av bottnarna. Låt det kallna och stelna lite. Skiva och mosa bananerna. Tillsätt citronsaften. Bred bananmoset ovanpå chokladkrämen. Täck med en sockerkaksbotten. Bred ut hallonsylt på nästa botten och lägg sedan på den sista bottnen. Vispa grädden hårt. Spritsa ut den på tårtan. Garnera med halverade mintkakor samt skivad banan och kiwi. Pudra över kakao.

Källa: Allas

Posted in Tårtor | Leave a Comment »

Musslor i snigelsmör, 4 portioner

Posted by Anna på februari 26, 2008

2 tomater, 4 msk vitt vin, 2 burkar musslor i vatten, 75-100 g smör, 1/2 örttärning med basilika & timjan (Knorr), 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk pressad citron, 1 msk tomatpuré, hackad färsk basilika och persilja, salt, peppar från kvarnen, färskriven parmesan

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Finhacka tomaterna, fördela dem med vinet i fyra portionsskålar. Låt musslorna rinna av. Blanda smöret med örttärning, vitlök, citronsaft, tomatpuré och örterna, helst i mixer. Salta och peppra. Fördela musslor och örtsmör i skålarna. Riv lite ost över och gratinera mitt i ugnen ca 8 minuter tills allt är varmt. Servera med rostat bröd.

Källa: Matmagasinet

Posted in Fisk / Skaldjur | Leave a Comment »

Madames Fläskfilé, ca 4 portioner

Posted by Anna på februari 26, 2008

500 g fläskfilé, 3/4 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 250 g färska champinjoner, 2 gula lökar, 1 röd paprika, 1 1/2 dl buljong, 1 1/2 dl creme fraiche, äkta soja, salt, peppar, riven ost

Ugn: 250 grader

Gör så här:

Skär fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor och platta ut dem lite. Bryn skivorna gyllene på båda sidorna i lite matfett. Krydda med salt och peppar. Lägg över dem i en eldfast form. Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och skär paprikan i tärningar. Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Fräs svampen i lite margarin tills all vätska har kokat in. Tillsätt mera margarin och lök. Låt det fräsa tills löken är mjuk och glansig. Tillsätt paprikan och låt allt fräsa ytterligare några minuter. Tillsätt buljong och creme fraiche. Låt det puttra en stund. Smaka av med soja, salt och peppar. Häll stuvningen över köttet och strö över riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 10-15 minuter eller tills allt har fått fin färg och är genomvarmt. Bjud gärna potatiskaka och sallad till.

Posted in Kött | 1 Comment »

Bulgur med citron och pepparrot

Posted by Anna på februari 26, 2008

4 tomater, 1 msk kallpressad rapsolja, 1 msk vitvinsvinäger, ca 1 msk färsk riven pepparrot, 1/2 citronskal, flingsalt, svartpeppar 2 dl okokt bulgurvete, 50 g blandspenat

Gör så här:

Tärna/grovhacka tomaterna och blanda med rapsolja, vitvinsvinäger och färskriven pepparrot. Smaksätt med citronskal, flingsalt och nymalen svartpeppar. Blanda i det kokta  bulgurvetet och vänd ner bladspenaten. 

Passar till rosastekt entrecôte.

Källa: Ica 

Posted in Bulgur/Couscous | Leave a Comment »