Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Pain Riche, 3 stycken

Posted by Anna på februari 6, 2008

15 g jäst, 5 dl vatten, 2 msk olja, 1 tsk socker, 1 ½ tsk salt, 1-1  ½ dl kruskakli, 9-10 dl vetemjöl, 580 g

Gör så här:

 

Smula jästen i en degbunke. Värm vatten och olja till 37 grader. Lös upp jästen med lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Rör ner socker, salt och kruskakli. Arbeta in mjölet lite i taget till en smidig men ganska lös deg. Låt jäsa övertäckt i rumsvärme på dragfri plats till nästan dubbel storlek. Arbeta lätt samman degen och dela i tre bitar. Rulla ut längder lika långa som plåten. Låt jäsa övertäckt tills degen reser sig igen efter lätt tryck. Skåra då bröden men en mycket vass kniv utan att trycka ut luften ur bröden. Spreja bröden med kallt vatten. Grädda i 250 grader, 12-15 minuter. Låt kallna utan bakduk.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

 
%d bloggare gillar detta: