2 medelstora syrliga äpplen (skalade, urkärnade och hackade), 1/2 dl farin, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 krm salt, 1 medelstort ägg, 50 g smält smör, 1 dl naturell lättyoghurt, 1 tsk vaniljsocker
Äppeltäcke: 3 medelstora söta äpplen (skalade, urkärnade och tunt skivade), 1 tsk mald kanel, 4 msk lättsockrad aprikossylt
Gör så här:
Lägg de hackade äpplena i en liten kastrull tillsammans med 2 msk vatten. Lägg på lock och sjud i 5 minuter eller tills äpplena mjuknat. Flytta över frukten till en mixer och kör till ett slätt mos. Det ska bli ungefär 1 1/4 dl. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg en bit bakplåtspapper i grund, avlång bakform, 25 x 15 cm. Blanda alla torra ingredienser i en bunke eller i matberedare. Tillsätt ägg, margarin, äppelmos, yoghurt och vaniljsocker och blanda. Häll smeten i formen och lägg äppelskivorna ovanpå. Strö över kanel och grädda i 35 minuter tills kakan fått fin färg. Värm aprikossylten med 4 msk vatten och rör om tills sylten smält. Pensla glasyren över kakan och servera den antingen varm eller kall.