Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 9 februari, 2008

Så där ja!

Posted by Anna på februari 9, 2008

Då var det klart med överföringen av alla recept. Jag hoppas verkligen att jag inte har glömt några. Från och med nu så kommer alla nya recept att läggas upp här och inte längre på dom gamla hemsidorna.

Så…Välkomna till min nya sida!

Hoppas att ni kommer att uppskatta den lika mycket som jag.

 Anna

Posted in Allmänt | Leave a Comment »

Viktväktarnas Semlor, 30 stmindre: 2 points/semla

Posted by Anna på februari 9, 2008

50g margarin, 2 1/2 dl lättmjölk, 1 paket jäst, 1 1/4 dl lättkesella, 3/4 dl vit baksirap, 1/4 tsk salt, 8-9 dl mjöl

Pensling: 1 äggula, 3 msk lättmjölk

Fyllning: 150 g mandelmassa, 3 dl mellangrädde (max 27%)

Gör så här:

Smält margarinet och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt ( 37%). Smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Rör om så att jästen löser sig. Blanda ner kesella, salt, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt det jäsa i 30 minuter. Arbeta degen på mjölat bakbord och baka ut till 30 mindre runda bullar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och låt det jäsa ytterligare i 30 minuter. Vispa ihop äggula och mjölk. Pensla det över bullarna. Grädda bullarna i 225grader, mitt i ugnen, i 6-8 minuter.När bullarna har svalnat skär du av ett lock och gröp sedan ur ett litet inkråm. Blanda det med mandelmassan. Lägg tillbaka det i bullarna. Vispa vispgrädden hårt och fördela det ovanpå mandelmassan. Sätt på locket och pudra över med pyttelite florsocker.

Posted in Viktväktarna Bak | 3 Comments »

Krämig dessert med skogsbär, 4 portioner: 1 points/portion

Posted by Anna på februari 9, 2008

250 g jordgubbar, 125 g blåbär, 125 g hallon, 200 g lätt kesella, 1 msk strösötningsmedel, ev. färska myntablad till garnering

Gör så här:

Tina bären om de är frysta. Spara några bär till garnering. Mosa resten med en gaffel. Tillsätt kesellan. Smaksätt med sötningsmedel efter smak. Skeda upp blandningen i portionsglas och garnera med bär och små myntablad.

Posted in Efterrätter/Dessert, Viktväktarna Bak | 1 Comment »

Melba Surpise, 4 portioner: 1 points/portion

Posted by Anna på februari 9, 2008

4 medelstora persikor, 100 g hallon (frysta eller färska) 1/2 dl äppel eller apelsinjuice, 2 äggvitor, 1/2 dl strösocker

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader. Skär persikorna i halvor och ta bort kärnorna. Lägg dem i en pajform. Strö över hallonen och häll på fruktjuicen. Baka i ugnen tills persikorna börjar bli mjuka, ca 15 minuter. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret lite i taget till en tjock marängsmet. Bred ut marängen över frukten. Grädda i ugnen tills marängen fått fin färg, 10-15 minuter. Servera genast.

Posted in Efterrätter/Dessert, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »

Banan & Chokladmuffins, 12 stora muffins: 2 points/muffin

Posted by Anna på februari 9, 2008

2 ägg, 2 dl socker, 2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker, 2 msk kakao, 1 dl vaniljyoghurt, 1 banan

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torra varor och rör ner dem i smeten. Blanda sist i yoghurt och rör till en jämn smet. Fördela i 12 större muffinsformar, skiva bananen och fördela bananskivor i muffinsen. Grädda i 175 grader ca 10 minuter.

Posted in Muffins, Viktväktarna Bak | 3 Comments »

Kanelbullar, ca 24 st: 2 points/bulle

Posted by Anna på februari 9, 2008

Tack till Lotta för receptet

25 g jäst, 2 1/2 dl minimjölk, 0,25 dl flytande margarin, 1/2 dl kesella 1 %, 1 dl socker, ca 7 dl vetemjöl (gärna special), 1 tsk stött kardemumma

Fyllning: 100 g mandelmassa, 1 1/2-2 msk kanel, 1 tsk flytande margarin

Garnering: 1 uppvispat ägg, pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225-250 grader. Värm mjölk och margarin fingervarmt och blanda i kesella. Smula jästen och rör tills den löst sig i degvätskan. Tillsätt socker och sedan mjöl, lite i taget. Arbeta degen tills den känns smidig och släpper kanterna. Jäs degen under bakduk i ca 30 minuter. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till en avlång kaka. Pensla kakan med ca 1 tsk flytande margarin. Tag mandelmassan och riv den grovt över kakan och pudra över med kanel. Rulla ihop kakan och dela den i ca 24 delar. Lägg dem i bullformar och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5-8 minuter.

Posted in Bullar/Vetebröd, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »

Blåbärsmuffins, 12 st: 3 points/muffin

Posted by Anna på februari 9, 2008

3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 dl strösocker, 1 krm salt, 75 g smält margarin, 1 dl naturell lättyoghurt, 1 dl lättmjölk, 1 medelstort ägg, 200 g färska eller djupfrysta blåbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader och ställ 12 muffinsformar på en plåt eller muffinsplåt. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt margarin, yoghurt, mjölk och ägg. Blanda mycket försiktigt; smeten ska inte överarbetas. Rör försiktigt ner blåbären (otinade om du använder frysta) och blanda även nu så lite som möjligt. Fördela smeten i formarna. Grädda i 20 minuter, tills kakorna höjt sig och fått fin färg.

blåbär

Posted in Muffins, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »

Saftig äppelkaka, 12 bitar: 2 points/bit

Posted by Anna på februari 9, 2008

2 medelstora syrliga äpplen (skalade, urkärnade och hackade), 1/2 dl farin, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 krm salt, 1 medelstort ägg, 50 g smält smör, 1 dl naturell lättyoghurt, 1 tsk vaniljsocker

Äppeltäcke: 3 medelstora söta äpplen (skalade, urkärnade och tunt skivade), 1 tsk mald kanel, 4 msk lättsockrad aprikossylt

Gör så här:

Lägg de hackade äpplena i en liten kastrull tillsammans med 2 msk vatten. Lägg på lock och sjud i 5 minuter eller tills äpplena mjuknat. Flytta över frukten till en mixer och kör till ett slätt mos. Det ska bli ungefär 1 1/4 dl. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg en bit bakplåtspapper i grund, avlång bakform, 25 x 15 cm. Blanda alla torra ingredienser i en bunke eller i matberedare. Tillsätt ägg, margarin, äppelmos, yoghurt och vaniljsocker och blanda. Häll smeten i formen och lägg äppelskivorna ovanpå. Strö över kanel och grädda i 35 minuter tills kakan fått fin färg. Värm aprikossylten med 4 msk vatten och rör om tills sylten smält. Pensla glasyren över kakan och servera den antingen varm eller kall.

Posted in Mjuka Kakor, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »

Snabb smulpaj, 4 portioner: 3,5 points/portion

Posted by Anna på februari 9, 2008

1 burk konserverade persikor i burk (ca 400 g), 1 stor mogen banan (tunt skivad), 50 g lättmargarin, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 msk brun farin, 2 msk havregryn, rivet muskot eller mald kanel

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader. Låt persikorna rinna av och dela dem ev. i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda ner bananskivorna. Lägg margarin, mjöl och farin i en matberedare och kör maskinen tills blandningen är som brödsmulor. Tillsätt havregryn och muskot/kanel. Strö blandningen över frukten i formen. Grädda i ugnen tills ytan är frasig och har fin färg, ca 20 minuter. Pajen kan serveras med lätt yoghurt men lägg då till points.

Posted in Pajer Bak, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »

Citronglass, 6 portioner: 2 points/portion

Posted by Anna på februari 9, 2008

2 1/2 dl lättmjölk, 100 g mjukost med låg fetthalt – tex Philadelphia Light, 1 dl socker, rivet skal och saft av 2 citroner

Gör så här:

Lägg ingredienserna i en matberedare eller mixer och blanda väl. Häll blandningen i en skål och frys in minst 6 timmar. Ta ut skålen och vispa med en gaffel ett par gånger innan massan har frusti helt. Ställ skålen i kylskpået minst en halvtimme innan glassen skedas upp i portionskålar.

Posted in Efterrätter/Dessert, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »