Pizza Party

Festa till ordentligt nu till helgen med en jättegod smarrig pizza. Här nedan kommer 5 olika pizzarecept, för alla smaker!

Anna

Salami- och Peperonipizza, 4 portioner

Deg: 1/4 paket jäst, 1/2 tsk salt, 2 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 dl olivolja, ca 5 dl vetemjöl

Tomatsås: 1 burk krossade tomater, 3 pressade vitlöksklyftor, 1 tärning grönsaksbuljong

Fyllning: 100 g italiensk salami, 10 inlagda milda peperoni, 1 dl riven parmesanost, 1 kula riven mozzarellaost

Sallad: 1 kruka rucolasallad, 100 g pinjenötter, 1/2 dl finskuren purjolök, 1 msk olivolja, 1/2 tsk salt, malen svartpeppar

Gör så här:

Blanda jästen med saltet tills den börjar smälta. Tillsätt det ljumma vattnet och olivoljan. Rör ner mjölet och blanda till en smidig deg. Låt jäsa ca 1 timme. Gör tomatsåsen: Koka alla ingredienser i en kastrull tills nästan all vätska kokat bort. Rör då och då. Låt kallna. Sätt ugnen på 250 grader övervärme. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och flytta över den på en smord plåt. Fördela tomatsåsen över degen. Skiva salamin tunt och fördela den och pepparonin tunt ovanpå. Avsluta med osten. Baka pizzan i ugnen ca 10 minuter. Blanda ingredienserna till salladen, fördela den över den färdiggräddade pizzan och servera.

Källa: Matmagasinet 2003

Pizza Parma, 4 personer

Deg: 1/4 paket jäst, 1/2 tsk salt, 2 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 dl olivolja, ca 5 dl vetemjöl

Tomatsås: 1 burk krossade tomater, 3 pressade vitlöksklyftor, 1 tärning grönsaksbuljong

Fyllning: 1 kruka rucolasallad, 1 dl pinjenötter, 100 g parmaskinka, 1 kula riven mozzarellaost, 2 dl riven grevéost, malen svartpeppar, 1 msk olivolja

Garnering: oregano

Gör så här:

Blanda jästen med saltet tills den börjar smälta. Tillsätt det ljumma vattnet och olivoljan. Rör ner mjölet och blanda till en smidig deg. Låt jäsa ca 1 timme. Gör tomatsåsen: Koka alla ingredienser i en kastrull tills nästan all vätska kokat bort. Rör då och då. Låt kallna. Sätt ugnen på 250 grader övervärme. Kavla ut degen på mjölat bakbord och flytta över den på smord plåt. Fördela tomatsåsen över degen. Fördela sallad och nötterna övanpå. Skär parmaskinkan i tunna strimlor och lägg på pizzan. Avsluta med osten och lite svartpeppar. Baka i ugnen ca 10 minuter. Ringla olivoljan över. Garnera med oregano och servera genast. 

Källa: Matmagasinet 2003

Pizza med Gorgonzola, 4 portioner

Deg: 1/4 paket jäst, 1/2 tsk salt, 2 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 dl olivolja, ca 5 dl vetemjöl

Tomatsås: 1 burk krossade tomater, 3 pressade vitlöksklyftor, 1 tärning grönsaksbuljong

Fyllning: 200 g färska champinjoner, 150 g gorgonzola, 1 röd chili, 3 dl riven gräddost

Garnering: 1 dl färsk grovhackad oregano eller 2 msk torkad

Gör så här:

Blanda jästen med saltet tills den börjar smälta. Tillsätt det ljumma vattnet och olivoljan. Rör ner mjölet och blanda till en smidig deg. Låt jäsa ca 1 timme. Gör tomatsåsen: Koka alla ingredienser i en kastrull tills nästan alla vätska kokat bort. Rör då och då. Låt kallna. Sätt ugnen på 250 grader övervärme. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och flytta över den på smord plåt. Fördela tomatsåsen över degen. Skiva svampen och lägg på tomatsåsen. Dela gorgonzola i 4 bitar och lägg på mitten av pizzan. Kärna ur och finhacka chilin, strö hacket över och avsluta med gräddosten. Baka i ugnen ca 10 minuter. Garnera med oreganon och servera genast.

Källa: Matmagasinet 2003

Skaldjurspizza, 4 portioner

Deg: 1/4 paket jäst, 1/2 tsk salt, 2 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 dl olivolja, ca 5 dl vetemjöl

Tomatsås: 1 burk krossade tomater, 3 pressade vitlöksklyftor, 1 tärning grönsaksbuljong

Fyllning: 1/2 gul lök, 15 minitomater, 2 dl skalade räkor, 2 dl musslor på burk, 4-5 kronärtskocksbottnar, 2 msk hackad färsk basilika, 1 kula riven mozzarellaost, 2 dl riven gräddost

Gör så här:

Blanda degen med saltet tills den börjar smälta. Tillsätt det ljumma vattnet och olivoljan. Rör ner mjölet och blanda till en smidig deg. Låt jäsa ca 1 timme. Gör tomatsåsen: Koka alla ingredienser i en kastrull tills nästan all vätska kokat bort. Rör om då och då. Låt kallna. Sätt ugnen på 250 grader övervärme. Kavla ut degen på mjölat bakbord och flytta över den på smord plåt. Fördela tomatsåsen över degen. Strimla löken och halvera tomaterna. Fördela skaldjuren och grönsakerna på pizzan. Avsluta med osten. Baka i ugnen ca 15 minuter och servera därefter genast.

Källa: Matmagasinet 2003

Pizza Siciliana, 4 portioner

Deg: 1/4 paket jäst, 1/2 tsk salt, 2 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 dl olivolja, ca 5 dl vetemjöl

Tomatsås: 1 burk krossade tomater, 3 pressade vitlöksklyftor, 1 tärning grönsaksbuljong

Fyllning: 2 dl svarta oliver, 1 dl kapris, 1 burk sardeller (snurrade), 1/2 strimlad gul lök, 2 dl riven grevéost, 1 kula riven mozzarellaost, 2 msk olivolja

Garnering: färsk basilika, oregano

Gör så här:

Blanda jästen med saltet tills den börja smälta. Tillsätt det ljumma vattnet och olivoljan. Rör ner mjölet och blanda till en smidig deg. Låt jäsa ca 1 timme. Gör under tiden tomatsåsen; Koka alla ingredienserna i en kastrull tills nästan all vätska kokat bort. Rör då och då. Låt kallna. Sätt ugnen på 250 grader övervärme. Kavla ut degen på mjölat bakbord och flytta över den på smord plåt. Fördela tomatsåsen över degen. Fördela resten av ingredienserna, utom olivoljan, på pizzan och grädda i ugnen ca 15 inuter. Ringla olivoljan över och garnera med basilika och oregano. Servera genast.

Källa: Matmagasinet 2003