Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Evas Jättepirog, 4 portioner

Posted by Anna på februari 26, 2008

Deg: 25 g jäst, 50 g matfett, 1 dl vatten, 1/2 tsk salt, 1 ägg, 5 dl vetemjöl

Fyllning: 400 g köttfärs, 1 msk matfett, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, 2 msk tomatpuré, 1 dl krossade tomater, 125 g champinjoner, 1 msk kalvfond, salt, peppar, 1 dl riven ost

Pensling/Garnering: 1 ägg, 1 dl riven ost, 5 svarta oliver

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Smält matfettet. Tillsätt vatten och värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta till en deg och låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Fräs färsen smulig i matfett. Hacka lök och vitlök och låt fräsa med. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, skivade champinjoner, fond, salt och peppar. Koka ihop tills vätskan är borta. Rör ner osten. Kavla ut degen till en rundel, 35 cm i diameter. Lägg färsen på halva. Pensla kanten med uppvispat ägg och vik över andra deghalvan. Tryck ihop kanten. Pensla med ägg och strö på ost och skivade oliver. Grädda i 200 grader, 20 minuter. 

Källa: Allas

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

 
%d bloggare gillar detta: