Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 7 mars, 2008

3 nya recept

Posted by Anna på mars 7, 2008

Har lagt ut 3 nya recept åt er idag:

Påskbak: Påsktårta med maräng + Festbröd med ägg

Viktväktarna: Räkcocktail

Anna

Annonser

Posted in Allmänt | Leave a Comment »

Festbröd med ägg, 2 bröd bröd (ca 14 bullar)

Posted by Anna på mars 7, 2008

50 g jäst, 25 g rumsvarmt eller flytande smör, 5 dl ljummet vatten, 2 tsk salt, 800 g (ca 1,4 liter) Kungsörnen vetemjöl special

Fyllning: ägg

Garnering: sesamfrön

Gör så här:

Gör degen och jäs enligt anvisningarna på mjölpåsen. Lägg så många ägg som önskas, i kokande vatten 1-2 minuter. Spola dem med kallt vatten.

Utbakning: Dela degen i 14 bitar. Rulla varje bit till en bulle. Lägg dem ganska tätt (ca 2 cm mellanrum) i 2 ringar på smorda eller bakplåtspappersklädda plåtar. Tryck ner ett ägg i varje bulle ordentligt. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med vatten och strö ev över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen, 15-20 minuter. Låt brödet svalna på galler under bakduk. Lägg fram hela brödet och låt var och en bryta sin bulle.

Källa: Kungsörnen

Posted in Påskbak | Leave a Comment »

Påsktårta med maräng

Posted by Anna på mars 7, 2008

1 paket Kungsörnen Sockerkaka, 2 dl vatten

Marängtak: 2 äggvitor, 1 tsk saft av pressad citron, 1 1/2 dl strösocker

Fyllning: färsk/fryst eller konserverad frukt eller bär, 1 paket fromage (gärna citron) eller vaniljkräm, (mjölk, vatten eller grädde)

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund kakform, 20-22 cm i diameter. Tillred mixen enligt anvisning på förpackningen. Grädda kakan ca 30 minuter. Vispa under tiden äggvitor, citronsaft och hälften av sockret till en fast smet. Använd gärna elvisp. Tillsätt resten av sockret och vispa ytterligare några minuter. Spritsa marängsmeten ovanpå dn nästan färdiggräddade kakan. Sänk ugnsvrämen till 150 grader. Låt kakan stå i ugnen ytterligare ca 20 minuter eller längre, tills marängen har fått fin färg och kakan känns torr med sticka. Ta kakan ur ugnen och låt den kallna på galler. Vispa samman ingredienserna till fyllningen. Låt den stå kallt tills det är dags att fylla tårtan. Dela kakan i 2 bottnar och lägg valfri fyllning emellan.

Källa: Kungsörnen

Posted in Påskbak | Leave a Comment »

Räkcocktail, 4 portioner: 3 1/2 points

Posted by Anna på mars 7, 2008

1 dl mild lättyoghurt, 2 msk tomatketchup, 2 tsk pressad citronsaft eller äppelcidervinäger,  350 g skalade räkor, salt, nymald svartpeppar, grönsallad (gärna blandade sorter)

Garnering: hackad persilja eller dill, klyftor av lime eller citron

Gör så här:

Blanda yoghurt med ketchup och citronsaft eller vinäger. Blanda ner räkorna och smaksätt med salt och peppar. Skölj salladen och låt den rinna av väl. Grovstrimla den ev. och lägg upp den på serveringsfat eller i fyra portionsglas. Fördela räkorna med sås ovanpå. Garnera med persilja eller dill och lime- eller citronklyftor.

Tips! Om man föredrar starkare kryddsmak kan man blanda i 1/2 finhackad grön chilifrukt och 1 msk hackad korander.

Källa: Viktväktarna

Posted in Fisk / Skaldjur, Viktväktarna Mat | Leave a Comment »