Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 27 mars, 2008

Fler recept

Posted by Anna på mars 27, 2008

Här kommer 5 nya recept:

Apelsinsockerkaka som jag provat själv (gott, men smakade inte så mycket apelsin måste jag säga), Fisk i gräslökssås, Italiensk sås, Cannelloni med mozzarella och tomat och Cannelloni med köttfärsfyllning. Kanske dags att prova något nytt recept nu i helgen? Låt mig få veta vad ni tycker, skriv kommentarer så att det bara rycker…. Trevlig helg!

Hälsningar Anna

Posted in Allmänt | Leave a Comment »

Apelsinsockerkaka, 1 kaka

Posted by Anna på mars 27, 2008

2 ägg, 2 1/2 dl strösocker, 75 g smör, 1/2 dl vatten,  saft av 1 stor apelsin = 1 dl,  3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt. Smält smöret med det varma vattnet och blanda i tillsammans med saften. Blanda och tag i mjöl och bakpulver. Häll smeten i en smord och bröad bakform, ca 1 1/2 liter. Grädda kakan 40-45 minuter. Känn efter med en sticka när kakan är torr.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Mjuka Kakor | 2 Comments »

Cannelloni med köttfärsfyllning, 4 portioner

Posted by Anna på mars 27, 2008

500 g cannellonirör

Fyllning: 1 lök, 1 morot, 1 vitlöksklyfta, 2 msk olja, 400 g köttfärs, 1 burk hela tomater (400 g), 1 msk tomatpuré, 1 dl vatten, 1 tsk oregano, 1 tsk basilika, salt, peppar

Sås: 5 dl matlagningsgrädde, 2 msk tomatpuré, 1 tärnad tomat, salt, peppar

Gör så här:

Skala och hacka lök, morot och vitlök. Fräs det i olja. Lägg i köttfärsen och fräs den smulig. Tillsätt tomaterna med spad, tomatpuré, vatten och kryddor. Koka ihop i 15 minuter. Låt svalna något. Fyll pastarören med köttfärsröran med hjälpa av en tesked. Lägg dem i en form. Koka upp grädde och tomatpuré. Lägg i tomathack och smaka av med salt och peppar. Häll såsen på pastan. Grädda i 175 grader, 35 minuter.

Källa: Allas

Posted in Köttfärs, Pasta | 1 Comment »

Fisk i gräslökssås, 4 portioner

Posted by Anna på mars 27, 2008

600 g sej-, torsk- eller hokifilé, 2 msk smör, 2 msk vetemjöl, 2 dl fiskbuljong, 2 dl Kelda lagalätt, salt, peppar, gräslök

Till servering: kokt potatis, rivna morötter, rödbetor

Gör så här:

Lägg fisken att sjuda i saltat vatten cirka 5 minuter. Smält smöret i en kastrull. Strö i mjölet och blanda. Späd med vätska och låt såsen sjuda i 3 minuter. Smaka av med salt och peppar, klipp över gräslök. Ta upp fisken med hålslev. Servera fisken med gräslökssåsen, kokt potatis samt rivna morötter och rödbetor.

Källa: Allas

Posted in Fisk / Skaldjur | Leave a Comment »

Cannelloni med tomat och mozarella, 4 portioner

Posted by Anna på mars 27, 2008

700 g tomater, 1/2 lök, 2 msk olivolja, 2 msk strimlad basilika, salt, peppar, 125 g mozzarella, 100 g ricottaost eller keso, 12 färska lasagneplattor (10×10 cm)

Bechamelsås: 25 g matfett, 1/2 dl vetemjöl, 7 dl mjölk

Garnering: 1/2 dl riven ost

Gör så här:

Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Tärna tomatköttet. Skala och hacka löken och fräs i olja. Tillsätt tomaterna och fräs i 15 minuter. Krydda med basilika, salt och peppar. Rör ner tärnad mozzarella och ricotta eller keso. Smält matfettet till såsen. Rör ner mjöl och späd med mjölken under omrörning. Koka upp och sjud i 3 minuter. Bred ett tunt lager tomatfyllning på varje platta och rulla ihop. Bred lite sås i botten på en form och lägg på rullarna. Bred resten av såsen ovanpå och strö över osten. Gratinera i 200 grader, 15 minuter.

Källa: Allas

Posted in Pasta, Vegetariskt | Leave a Comment »

Italiensk sås, 4 personer

Posted by Anna på mars 27, 2008

Serveras till fläskfilé, kalv-, lamm- eller kycklingfilé samt lammkotlett. 

1 finhackad liten gul lök, 1-2 finhackade vitlöksklyftor, 1 1/2 msk margarin, 1 msk vetemjöl, 2 dl vatten, 1 1/2 dl matlagningsgrädde, 1 1/2 msk Touch of Taste Kalvfond, 1/2 krm torkad Salvia, 1/2 tsk kinesisk soja, 1/2 krm balscamico vinäger

Gör så här:

Mjukfräs lök och vitlök i margarin i kastrull på svag värme. Strö över vetemjöl och rör om. Låt fräsa någon minut. Rör ner vatten, matlagningsgrädde, kalvfond, salvia, soja och vinäger. Låt såsen koka upp under omrörning och småkoka cirka 5 minuter. Rör om då och då.

Källa: Touch of Taste

Posted in Såser | Leave a Comment »