Älskade knöl!

Jag vet inte om det finns någon som inte gillar potatis, i så fall är det väldigt sällsynt. Jag tycker om potatis och försöker variera den så mycket som möjligt i min matlagning. Här kommer 5 nya recept på hur du kan tillaga potatisen, vår mest älskade knöl!

Hälsningar Anna 

Ugnsbakad potatis med fetaostsallad, 4 portioner

4 bakpotatisar

Fetaostsallad: 1 rödlök, 4 soltorkade tomater, 50 g pinjenötter, 1 kruka basilika, 300 g tärnad fetaost i olja, salt, peppar

Gör så här:

Halvera potatisarna på längden och pensla snittytorna med olja. Lägg på ugnsfast fat. Sätt in i ugnen i 200 grader ca 30 minuter tills de fått fin färg och mjuknat. Skala och skär löken i tunna klyftor. Skiva de soltorkade tomaterna. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Blanda samman lök, basilikablad, tomater, pinjenötter och fetaost. Ta med lita av oljan som fetaosten ligger i. Salta och peppra och servera till potatishalvorna.

Källa: Matmagasinet

Igelkottspotatis, 4 portioner

Toppen till en fin köttbit

4 stora potatisar, 100 g smör, 1/2 dl hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, salt, peppar

Gör så här:

Skala potatisen. Skär den nästan helt igenom på längden och sedan på tvären. Smält smöret och blanda med persilja och pressad vitlök. Fördela över potatisen. Krydda med salt och peppar. Ugnsbaka i 200 grader i 30 minuter eller tills de är mjuka. Ös dem då och då med smöret.

Källa: Matmagasinet

Pepparrotsmos, 4 portioner

Passar till kokt fisk, fågel och kött

3/4 – 1 kg potatis (10-12 medelstora), ca 2 1/2 dl mjölk, 2 msk smör, 1 tsk salt, 1 krm peppar, 2-3 msk färskriven pepparrot

Gör så här:

Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll bort kokvattnet. Mosa potatis med elvisp eller pressa den genom purépress. Späd med mjölken, gärna varm, lite i sänder och vispa moset kraftigt. Ju mer du vispar, desto vitare och porösare blir det. Tillsätt smöret och smaka av med salt och peppar. Blanda ner 2-3 msk färskriven pepparrot. Börja med 2 msk och smaka av efter hand eftersom pepparrot kan vara olika stark.

Källa: Matmagasinet

Potatistårta med oliver, 12 bitar

Blir bäst på potatis av mjölig sort.

500 g mjölig potatis, 2 dl gröna oliver med pimiento, 1 dl hackade färska örter – t. ex persilja och timjan, 3 vitlöksklyftor, salt, peppar, 3 ägg, 3 dl vispgrädde, 2 1/2 dl mjölk

Gör så här:

Skala potatisen och skiva den tunt. Hacka oliver och örter. Pressa vitlöken. Smörj en kakform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Fördela hälften av potatisen i formen. Fortsätt med örter, vitlök och oliver. Krydda med salt och peppar. Fördela resten av potatisen ovanpå. Vispa samman ägg, grädde och mjölk och häll över potatisen. Ugnsbaka i 200 grader ca 1 timme 30 minuter tills potatisen är genommjuk.

Källa: Matmagasinet

Potatisgratäng med palsternacka, 4 portioner

1 1/2 kg potatis, 2 palsternackor, 1 purjolök, salt, peppar, 3 dl grädde, 2 dl mjölk, 3 dl riven ost

Gör så här:

Skala och skiva potatis och palsternacka. Skölj och strimla purjolöken. Varva potatis, palsternacka och purjolök i en form. Salta och peppra mellan lagren. Blanda grädde och mjölk och häll över. Grädda i 225 grader i 45 minuter. Strö över osten och grädda i ytterligare ca 10 minuter. Kolla med en sticka att potatisen är mjuk.

Källa: Matmagasinet