Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for april, 2008

Barbecuesås Texas, 4 portioner

Posted by Anna på april 30, 2008

50 g smör, 1/2 stor gul lök, 1 dl finhackad rotselleri, 1 klyfta vitlök, 1 dl tomatpuré, 1/2 dl äppelcidervinäger, 1/2 dl farinsocker (brun), 1 1/2 msk worcestershiresås, 2 msk chilipulver, 1/2 tsk mald kummin, 1 msk nymald svartpeppar, 1/2 msk salt, 1 1/2 dl vatten

Gör så här:

Ansa och finhacka lök, vitlök och selleri. Fräs löken mjuk och glansig tillsammans med vitlök och selleri på svag värme i en kastrull, ca 5-7 minuter. Tillsätt övriga ingredienser utom vatten och låt det sjuda sakta i ca 40 minuter. Tillsätt vatten till lagom konsistens. Såsen skall vara trögflytande. Smaka av.

Källa: Menyse

Annonser

Posted in Grillat, Såser | Taggad: , | Leave a Comment »

Grilla!

Posted by Anna på april 29, 2008

Nu när vädret är så härlig så kommer grillarna fram i trädgårdarna. Här kommer 3 nya recept som ni kan prova på.

Hälsningar Anna

Posted in Allmänt | Leave a Comment »

Indiska kycklingspett, 4 portioner

Posted by Anna på april 29, 2008

500 g kycklinginnerfilé, 1 rödlök, 1 gul paprika, 1 röd paprika

Marinad: 1 lim (skal + saft), 1 vitlöksklyfta, 1 dl naturell yoghurt, 2 msk tandoorikrydda, 2 msk olivolja

Yoghurtsås: 2 dl naturell yoghurt, 1 lime (skal + saft), 2 msk hackad mynta, lite tandoorikrydda

Gör så här:

1) Marinad: Blanda rivet limeskal, limesaft, pressad vitlöksklyfta, naturell yoghurt, tandoorikrydda och olivolja. Lägg i kycklingen och låt marinera några timmar, gärna över natten.

2) Dela rödlöken i fyra klyftor och förväll i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Trä upp klyftorna på grillspett varvat med bitar av röd och gul paprika. Grilla i 5-7 minuter. Grilla även kycklingen. Kontrollera att kycklingen att klar.

3) Rör ihop ingredienserna till såsen. Pudra över lite tandoorikrydda för färgens skull.

4) Servera spetten med en couscoussallad med lite gurkmeja, tärnad gurka och hackad mynta.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Fågel, Grillat | Taggad: , | Leave a Comment »

Torskspett med baconsting, 4 portioner

Posted by Anna på april 29, 2008

16 torkade aprikoser, 1 dl vitt vin, 400 g torskrygg, 1 msk olivolja, salt, peppar, 8 schalottenlökar eller färsk lök, 1 paket bacon (140 g)

Aromsmör: 100 g mjukt smör, 1 citron (skal och saft), salt, peppar, 2 msk hackad persilja

Gör så här:

1) Lägg de torkade aprikoserna i vinet 30 minuter.

2) Aromsmör: Blanda smör med rivet skal av väl tvättad citron, 1 msk citronsaft, hackad persilja, salt och peppar. Spritsa eller klicka fyra toppar på smörpapper. Ställ kallt 30 minuter.

3) Dela torskryggen i 8 bitar. Ringla över med lite olivolja, krydda med salt och peppar. Dela löken mitt itu och förväll 3-4 minuter i kokande vatten i en kastrull. Linda in torsken med baconskivor.

4) Trä upp fisken tillsammans med lök och aprikoser på spetten. Grilla 6-8 minuter. Servera med aromsmöret.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Fisk / Skaldjur, Grillat | Leave a Comment »

Chiliglaserad fläskkarré med rostade grönsaker, 4 portioner

Posted by Anna på april 29, 2008

Fläskkarré: 600 g i skivor, 1/2 tsk chilipulver, 3 msk soja

Grönsaker: 1 blomkålshuvud, 2 buketter broccoli, 1 röd paprika, 1 vitlöksklyfta, 3 msk smör, salt, vitpeppar, sweet chili crème fraiche

Gör så här:

Marinera köttet med chilipulver och soja ca 10 minuter i plastpåse. Grilla gärna köttet på utegrillen, det blir bäst cirka 3 minuter på varje sida. Plocka ner blomkålen och broccolin i små buketter. Skär paprikan i 2 cm kuber. Skala och hacka vitlöken fint. Rosta grönsakerna långsamt i stekpanna med smöret så att alla smaker kommer fram och tillsätt vitlöken på slutet. Smaka av med salt och peppar efter ca 10 minuter. Servera köttet med grönsakerna och kall Sweet Chili Crème Fraiche.

 

Källa: Milko

Posted in Grillat, Kött | Taggad: , , | 1 Comment »

Baka med Viktväktarna

Posted by Anna på april 17, 2008

Här kommer 5 Bakrecept som är med points. Så nu är det bara att kavla upp ärmarna och baka något gott till helgen.

  • Kokos- och hallonkakor
  • Banankaka
  • Vaniljkyssar
  • Morotsmuffins
  • Citronfromagepaj med hallon

Hoppas det smakar….

Hälsningar Anna

Posted in Allmänt | Leave a Comment »

Citronfromagepaj med hallon, 10 bitar: 6 points/bit

Posted by Anna på april 17, 2008

Havrebotten: 150 g smör, 1/2 dl strösocker, 2 1/2 dl havregryn, 2 1/2 dl vetemjöl

Fyllning: 5 gelatinblad, 5 ägg, 1 dl strösocker, 1 dl pressad citronsaft, fint rivet skal av 1 citron

Garnering: 300 g färska hallon, 1 tsk florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna. Blanda samman socker, havregryn och vetemjöl. Tillsätt smöret och rör om. Tryck ut degen i en springform, ca 22 cm i diameter. Grädda pajskalet i 10 minuter tills det fått fin färg. Låt det kallna.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulorna med sockret tills det är vitt och pösigt. Tillsätt citronsaften och det rivna citronskalet. Låt gelatinbladen rinna av och lägg dem i en kastrull. Låt dem smälta på svag värme. Häll dem i äggsmeten medan du rör. Vispa äggvitorna styva och vänd ner dem i äggsmeten. Häll i pajskalet. Ställ det svalt ett par timmar tills den stelnat. Garnera med hallonen. Pudra över florsockret.

Källa: Må bra

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: | 1 Comment »

Kokos- och hallonkakor, 10 stycken: 6 points/kaka

Posted by Anna på april 17, 2008

Servera dessa kakor som dessert med mer färska hallon och mager färskost

25 g mald mandel, 1 dl kokosflingor, 3 dl florsocker, 3/4 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 125 g smält margarin, 5 medelstora äggvitor, 100 g hallon (färska eller frysta)

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandel, kokosflingor, florsocker, mjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt margarinet och blanda alltsammans.

2) Vispa äggvitorna till styvt skum och vänd försiktigt ned det i mandelsmeten.

3) Häll smeten i muffinsformar på en bakplåt eller muffinsplåt. Fördela hallonen ovanpå kakorna.

4) Grädda i 12-15 minuter tills kakorna fått fin färg och känns lite fjädrande när man petar på dem.

Källa: Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: | Leave a Comment »

Vaniljkyssar, 12 dubbla kakaor: 2 points/kaka

Posted by Anna på april 17, 2008

2 medelstora äggvitor, 1/2 dl strösocker, 50 g mald mandel, 1 dl vetemjöl, 1/2 tsk mandelessens (kan uteslutas)

Fyllning: 25 g margarin, 1 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 200 °. Täck en bakplåt med bakplåtspapper.

2) Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner socker, mandel, mjöl och eventuellt mandelessens.

3) Klicka ut smeten teskedsvis på plåten och grädda i 10-15 minuter tills kakorna blivit svagt bruna. Låt dem svalna på galler.

4) Gör fyllningen under tiden. Rör ihop margarin, socker och vaniljsocker. Lägg ihop de kalla kakorna två och två med fyllningen emellan och lägg varje kaka i en pappersform (småbrödform).

TIPS! Gör kaffekyssar genom att byta ut vaniljen mot 1 tsk snabbkaffepulver utrört i 1 tsk hett vatten.

Källa: Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: | 1 Comment »

Morotsmuffins, 18 st: 7 points/muffins

Posted by Anna på april 17, 2008

3 dl matolja, 3 dl strösocker, 4 ägg, 5 dl vetemjöl, 2 tsk kanel, 1 tsk bikarbonat, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 5 dl rivna morötter (500 g), 50 g grovt hackade hasselnötter, 2 dl russin

Topping: 3 dl kesella (10 %), 1-2 tsk vaniljsocker, utskurna morotsbitar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 ° . Vispa samman olja och socker. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Vänd ner morötterna, nötterna och russin. Fördela i stadiga muffinsformar (lite större vita formar).

Grädda i 20 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna. Blanda kesella och vaniljsocker. Fördela på muffinsen. Garnera med små utskurna morötter.

Källa: Må bra

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: , | Leave a Comment »