Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 2 april, 2008

5 nya recept inför helgen

Posted by Anna på april 2, 2008

Här kommer ytterligare 5 recept inför helgen…hoppas att något lockar…

  • Korvlåda
  • Fänkålsgratäng med getost
  • Ostronskivlingspaté
  • Bulgursallad med kalkon
  • Crèpes med kräftstjärtar

 Hälsningar Anna

Annonser

Posted in Allmänt | Leave a Comment »

Crèpes med kräftstjärtar, ca 12 stycken

Posted by Anna på april 2, 2008

Crepes: 2 1/2 dl vetemjöl, 2 dl vatten, 4 ägg, 2 dl mjölk, 3 msk flytande margarin

Fyllning: 1 burk kräftstjärtar i lag à 170 g, 2 hårdkokta ägg, 1/2 dl crème fraiche, 1/2 dl majonnäs, 1/2 dl kesella, 1 tsk pressad citronsaft, 1/2 dl hackad dill

Garnering: riven ost

Ugn: 225 grader

Gör så här:

1) Lägg mjölet i en skål och tillsätt vatten, lite i taget, under omrörning. Rör tills smeten är slät. Tillsätt äggen, ett i taget, och till sist mjölk och margarin. Rör allt till en klumpfri smet.

2) Hetta upp en crèpespanna eller liten stekpanna. Smörj pannan till första crèpen och häll i ett tunt lager smet. (Till resten av crèpesen ska det inte behövas smörja pannan). Vicka lite på pannan så att smeten rinner ut. Grädda tills smeten stelnat på ovansidan och undersidan är gyllene. Crèpesen behöver inte vändas. Lägg dem på en tallrik med smörgåspapper emellan efterhand som de blir gräddade.

3) Låt kräftstjärtarna rinna av. Dela dem i mindre bitar. Skala äggen och hacka dem. Rör samman crème fraiche med majonnäs, kesella, citronsaft och hackad dill. Rör ner kräftstjärtar och ägghack.

4) Lägg ut crèpesen och fördela fyllningen mitt på dem. Vik in sidorna och rulla ihop. Lägg rullarna, med skarven nedåt, på ett smort eldfast fat. Strö över lite riven ost. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Bjud en god sallad till.

Källa: Hemmets Journal

Crèpes m kräftstjärtar

Posted in Crèpes | Leave a Comment »

Bulgursallad med kalkon, 4 portioner

Posted by Anna på april 2, 2008

6 dl vatten, 3 dl bulgur eller couscous, 250 g broccoli, 1/2 gurka, 4 tomater, 100 g blandad sallad, salt, peppar, 200 g skivad kalkon, 500 g chilikeso

Gör så här:

Koka upp vatten. Ta det från plattan och rör ner bulgur eller couscous. Lägg på ett lock och låt stå och svälla 5 minuter. Blanda ner broccolibuketter, tärnad gurka, tärnade tomater och sallad. Krydda. Fyll kalkonskivorna med chilikeso och servera till salladen.

Källa: Allas

Posted in Bulgur/Couscous | Leave a Comment »

Ostronskivlingpaté, 10 bitar

Posted by Anna på april 2, 2008

1 gul lök, 500 g ostronskivling, 100 g smör, 2 vitlöksklyftor, 1 msk hackad färsk rosmarin, örtsalt, peppar, 400 g morötter, 5 ägg, 2 1/2 dl ströbröd, 2 1/2 dl riven cheddarost, 1/2 dl hackad persilja

Gör så här:

1) Skala och finhacka löken. Rensa och skär svampen i bitar.

2) Smält smör i en panna och fräs lök och pressad vitlök tills de mjuknar. Tillsätt svampen och låt fräsa med i några minuter. Krydda. Ta pannan från plattan och låt den svalna.

3) Skala och riv morötterna fint. Vänd ner dem i svampblandningen.

4) Tillsätt äggen ett i taget, sedan ströbröd och ost. Rör till sist ner persilja.

5) Klä en brödform med smörpapper. Fyll formen med röran. Ugnsbaka i 175 grader, 50-60 minuter. Låt patén svalna över natten.

Källa: Allas

Posted in Buffémat, Vegetariskt | Leave a Comment »

Fänkålsgratäng med getost, 4 portioner

Posted by Anna på april 2, 2008

3 fänkålsstånd, 2 1/2 dl vispgrädde, 2 1/2 dl mjölk, 3 vitlöksklyftor, 200 g getost, salt, peppar, 150 g riven gratängost

Gör så här:

Skär fänkålen i klyftor. Lägg dem i en kastrull och häll på grädde, mjölk och pressad vitlök. Sjud under lock på svag värme ca 15 minuter tills fänkålen mjuknat. Rör ner smulad getost. Fördela fänkålsröran i en smord ugnsfast form, krydda och strö över gratängost. Ugnsbaka i 225 grader i 15 minuter tills gratängen fått fin färg.

Källa: Allas

Posted in Vegetariskt | Leave a Comment »

Korvlåda, 4 portioner

Posted by Anna på april 2, 2008

8 potatisar, 4 morötter, 1/2 purjolök, ca 1 msk olja, salt, peppar, ca 600 g falu- eller lättkorv, senap, 50 g ost, oregano, ketchup

Garnering: en knippa kryddgrönt – timjan eller persilja

Gör så här:

Skala potatis och morötter. Klyfta potatisen, skär morötterna i stavar och purjolöken i grova skivor. Lägg grönsakerna i en smord större form och ringla över olja. Krydda. Grädda i 200 grader ca 20 minuter. Dra av skinnet på korven. Skär den i skivor, men inte helt igenom. Bred senap mellan skivorna. Skär osten i mindre bitar och lägg bitarna i skårorna. Ta ut formen och lägg korven ovanpå. Strö över oregano. Sätt in formen ytterligare 20-25 minuter i 200 grader, tills potatisen och grönsakerna mjuknat och allt har fått fin färg. Ringla över ketchup och garnera med kryddgrönt. Servera med sallad.

Källa: Allas

Posted in Korv | Leave a Comment »