Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Crèpes med kräftstjärtar, ca 12 stycken

Posted by Anna på april 2, 2008

Crepes: 2 1/2 dl vetemjöl, 2 dl vatten, 4 ägg, 2 dl mjölk, 3 msk flytande margarin

Fyllning: 1 burk kräftstjärtar i lag à 170 g, 2 hårdkokta ägg, 1/2 dl crème fraiche, 1/2 dl majonnäs, 1/2 dl kesella, 1 tsk pressad citronsaft, 1/2 dl hackad dill

Garnering: riven ost

Ugn: 225 grader

Gör så här:

1) Lägg mjölet i en skål och tillsätt vatten, lite i taget, under omrörning. Rör tills smeten är slät. Tillsätt äggen, ett i taget, och till sist mjölk och margarin. Rör allt till en klumpfri smet.

2) Hetta upp en crèpespanna eller liten stekpanna. Smörj pannan till första crèpen och häll i ett tunt lager smet. (Till resten av crèpesen ska det inte behövas smörja pannan). Vicka lite på pannan så att smeten rinner ut. Grädda tills smeten stelnat på ovansidan och undersidan är gyllene. Crèpesen behöver inte vändas. Lägg dem på en tallrik med smörgåspapper emellan efterhand som de blir gräddade.

3) Låt kräftstjärtarna rinna av. Dela dem i mindre bitar. Skala äggen och hacka dem. Rör samman crème fraiche med majonnäs, kesella, citronsaft och hackad dill. Rör ner kräftstjärtar och ägghack.

4) Lägg ut crèpesen och fördela fyllningen mitt på dem. Vik in sidorna och rulla ihop. Lägg rullarna, med skarven nedåt, på ett smort eldfast fat. Strö över lite riven ost. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Bjud en god sallad till.

Källa: Hemmets Journal

Crèpes m kräftstjärtar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

 
%d bloggare gillar detta: