Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 17 april, 2008

Baka med Viktväktarna

Posted by Anna på april 17, 2008

Här kommer 5 Bakrecept som är med points. Så nu är det bara att kavla upp ärmarna och baka något gott till helgen.

  • Kokos- och hallonkakor
  • Banankaka
  • Vaniljkyssar
  • Morotsmuffins
  • Citronfromagepaj med hallon

Hoppas det smakar….

Hälsningar Anna

Posted in Allmänt | Leave a Comment »

Citronfromagepaj med hallon, 10 bitar: 6 points/bit

Posted by Anna på april 17, 2008

Havrebotten: 150 g smör, 1/2 dl strösocker, 2 1/2 dl havregryn, 2 1/2 dl vetemjöl

Fyllning: 5 gelatinblad, 5 ägg, 1 dl strösocker, 1 dl pressad citronsaft, fint rivet skal av 1 citron

Garnering: 300 g färska hallon, 1 tsk florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna. Blanda samman socker, havregryn och vetemjöl. Tillsätt smöret och rör om. Tryck ut degen i en springform, ca 22 cm i diameter. Grädda pajskalet i 10 minuter tills det fått fin färg. Låt det kallna.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulorna med sockret tills det är vitt och pösigt. Tillsätt citronsaften och det rivna citronskalet. Låt gelatinbladen rinna av och lägg dem i en kastrull. Låt dem smälta på svag värme. Häll dem i äggsmeten medan du rör. Vispa äggvitorna styva och vänd ner dem i äggsmeten. Häll i pajskalet. Ställ det svalt ett par timmar tills den stelnat. Garnera med hallonen. Pudra över florsockret.

Källa: Må bra

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: | 1 Comment »

Kokos- och hallonkakor, 10 stycken: 6 points/kaka

Posted by Anna på april 17, 2008

Servera dessa kakor som dessert med mer färska hallon och mager färskost

25 g mald mandel, 1 dl kokosflingor, 3 dl florsocker, 3/4 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 125 g smält margarin, 5 medelstora äggvitor, 100 g hallon (färska eller frysta)

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandel, kokosflingor, florsocker, mjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt margarinet och blanda alltsammans.

2) Vispa äggvitorna till styvt skum och vänd försiktigt ned det i mandelsmeten.

3) Häll smeten i muffinsformar på en bakplåt eller muffinsplåt. Fördela hallonen ovanpå kakorna.

4) Grädda i 12-15 minuter tills kakorna fått fin färg och känns lite fjädrande när man petar på dem.

Källa: Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: | Leave a Comment »

Vaniljkyssar, 12 dubbla kakaor: 2 points/kaka

Posted by Anna på april 17, 2008

2 medelstora äggvitor, 1/2 dl strösocker, 50 g mald mandel, 1 dl vetemjöl, 1/2 tsk mandelessens (kan uteslutas)

Fyllning: 25 g margarin, 1 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 200 °. Täck en bakplåt med bakplåtspapper.

2) Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner socker, mandel, mjöl och eventuellt mandelessens.

3) Klicka ut smeten teskedsvis på plåten och grädda i 10-15 minuter tills kakorna blivit svagt bruna. Låt dem svalna på galler.

4) Gör fyllningen under tiden. Rör ihop margarin, socker och vaniljsocker. Lägg ihop de kalla kakorna två och två med fyllningen emellan och lägg varje kaka i en pappersform (småbrödform).

TIPS! Gör kaffekyssar genom att byta ut vaniljen mot 1 tsk snabbkaffepulver utrört i 1 tsk hett vatten.

Källa: Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: | 1 Comment »

Morotsmuffins, 18 st: 7 points/muffins

Posted by Anna på april 17, 2008

3 dl matolja, 3 dl strösocker, 4 ägg, 5 dl vetemjöl, 2 tsk kanel, 1 tsk bikarbonat, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 5 dl rivna morötter (500 g), 50 g grovt hackade hasselnötter, 2 dl russin

Topping: 3 dl kesella (10 %), 1-2 tsk vaniljsocker, utskurna morotsbitar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 ° . Vispa samman olja och socker. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Vänd ner morötterna, nötterna och russin. Fördela i stadiga muffinsformar (lite större vita formar).

Grädda i 20 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna. Blanda kesella och vaniljsocker. Fördela på muffinsen. Garnera med små utskurna morötter.

Källa: Må bra

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: , | Leave a Comment »

Banankaka, 10 bitar: 4 points/bit

Posted by Anna på april 17, 2008

3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 50 g margarin, 2 medelstora ägg, 2 msk naturell lättyoghurt, 2 medelstora väl mogna bananer, 2 tsk mald kryddpeppar

Citrustäcke: 50 g mager mjukost (max 16 %), rivet skal och saft av 1 lime eller citron, 2 msk strösocker

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175 °. Klä en rund bakform, ca 20 cm i diameter med bakplåtspapper.

2) Lägg alla ingredienser till kakan i en matberedare och kör i några minuter. Eller blanda alltsammans för hand; mosa då först bananerna med en gaffel.

3)  Häll smeten i formen och grädda i cirka 1 timme tills prov med provsticka visar att kakan är torr inuti. Stjälp upp den och låt den svalna med formen vänd över.

4) Gör citrustäcket genom att försiktigt blanda ingredienserna; arbeta inte smeten för mycket; då skär den sig. Bred över kakan och servera genast.

Källa: Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: | Leave a Comment »