Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 29 april, 2008

Grilla!

Posted by Anna på april 29, 2008

Nu när vädret är så härlig så kommer grillarna fram i trädgårdarna. Här kommer 3 nya recept som ni kan prova på.

Hälsningar Anna

Annonser

Posted in Allmänt | Leave a Comment »

Indiska kycklingspett, 4 portioner

Posted by Anna på april 29, 2008

500 g kycklinginnerfilé, 1 rödlök, 1 gul paprika, 1 röd paprika

Marinad: 1 lim (skal + saft), 1 vitlöksklyfta, 1 dl naturell yoghurt, 2 msk tandoorikrydda, 2 msk olivolja

Yoghurtsås: 2 dl naturell yoghurt, 1 lime (skal + saft), 2 msk hackad mynta, lite tandoorikrydda

Gör så här:

1) Marinad: Blanda rivet limeskal, limesaft, pressad vitlöksklyfta, naturell yoghurt, tandoorikrydda och olivolja. Lägg i kycklingen och låt marinera några timmar, gärna över natten.

2) Dela rödlöken i fyra klyftor och förväll i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Trä upp klyftorna på grillspett varvat med bitar av röd och gul paprika. Grilla i 5-7 minuter. Grilla även kycklingen. Kontrollera att kycklingen att klar.

3) Rör ihop ingredienserna till såsen. Pudra över lite tandoorikrydda för färgens skull.

4) Servera spetten med en couscoussallad med lite gurkmeja, tärnad gurka och hackad mynta.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Fågel, Grillat | Taggad: , | Leave a Comment »

Torskspett med baconsting, 4 portioner

Posted by Anna på april 29, 2008

16 torkade aprikoser, 1 dl vitt vin, 400 g torskrygg, 1 msk olivolja, salt, peppar, 8 schalottenlökar eller färsk lök, 1 paket bacon (140 g)

Aromsmör: 100 g mjukt smör, 1 citron (skal och saft), salt, peppar, 2 msk hackad persilja

Gör så här:

1) Lägg de torkade aprikoserna i vinet 30 minuter.

2) Aromsmör: Blanda smör med rivet skal av väl tvättad citron, 1 msk citronsaft, hackad persilja, salt och peppar. Spritsa eller klicka fyra toppar på smörpapper. Ställ kallt 30 minuter.

3) Dela torskryggen i 8 bitar. Ringla över med lite olivolja, krydda med salt och peppar. Dela löken mitt itu och förväll 3-4 minuter i kokande vatten i en kastrull. Linda in torsken med baconskivor.

4) Trä upp fisken tillsammans med lök och aprikoser på spetten. Grilla 6-8 minuter. Servera med aromsmöret.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Fisk / Skaldjur, Grillat | Leave a Comment »

Chiliglaserad fläskkarré med rostade grönsaker, 4 portioner

Posted by Anna på april 29, 2008

Fläskkarré: 600 g i skivor, 1/2 tsk chilipulver, 3 msk soja

Grönsaker: 1 blomkålshuvud, 2 buketter broccoli, 1 röd paprika, 1 vitlöksklyfta, 3 msk smör, salt, vitpeppar, sweet chili crème fraiche

Gör så här:

Marinera köttet med chilipulver och soja ca 10 minuter i plastpåse. Grilla gärna köttet på utegrillen, det blir bäst cirka 3 minuter på varje sida. Plocka ner blomkålen och broccolin i små buketter. Skär paprikan i 2 cm kuber. Skala och hacka vitlöken fint. Rosta grönsakerna långsamt i stekpanna med smöret så att alla smaker kommer fram och tillsätt vitlöken på slutet. Smaka av med salt och peppar efter ca 10 minuter. Servera köttet med grönsakerna och kall Sweet Chili Crème Fraiche.

 

Källa: Milko

Posted in Grillat, Kött | Taggad: , , | 1 Comment »