Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for april, 2008

Banankaka, 10 bitar: 4 points/bit

Posted by Anna på april 17, 2008

3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 50 g margarin, 2 medelstora ägg, 2 msk naturell lättyoghurt, 2 medelstora väl mogna bananer, 2 tsk mald kryddpeppar

Citrustäcke: 50 g mager mjukost (max 16 %), rivet skal och saft av 1 lime eller citron, 2 msk strösocker

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175 °. Klä en rund bakform, ca 20 cm i diameter med bakplåtspapper.

2) Lägg alla ingredienser till kakan i en matberedare och kör i några minuter. Eller blanda alltsammans för hand; mosa då först bananerna med en gaffel.

3)  Häll smeten i formen och grädda i cirka 1 timme tills prov med provsticka visar att kakan är torr inuti. Stjälp upp den och låt den svalna med formen vänd över.

4) Gör citrustäcket genom att försiktigt blanda ingredienserna; arbeta inte smeten för mycket; då skär den sig. Bred över kakan och servera genast.

Källa: Viktväktarna

Annonser

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: | Leave a Comment »

Över 20.000 besökare!

Posted by Anna på april 15, 2008

WOW säger jag bara. Tack alla ni som kikar förbi här. Det är jättekul att ni gör det. Just nu så försöker jag gå igenom recepten och hitta småfel som har blivit i och med överföringen från den gamla sidan. Jag vill inte att det ska bli fel vid tillagningen. Men snart så kommer det fler recept igen.

Hoppas att ni fortsätter med att titta förbi.

Hälsningar Anna

Posted in Allmänt | Leave a Comment »

5 x Choklad

Posted by Anna på april 10, 2008

Här kommer 5 underbara recept med Choklad:

  • Chokladbollskaka
  • Chokladkaka med söt grädde
  • Chokladbitar
  • Chokladpaj
  • Mintchokladpastiller

Hälsningar Anna

 

Posted in Allmänt | 2 Comments »

Chokladkaka med söt grädde, 1 kaka, ca 15 bitar

Posted by Anna på april 10, 2008

150 g smör eller margarin, 3 1/2 dl mjölk, 2 tsk snabbkaffepulver, 2 ägg, 1 dl socker, 1 dl farinsocker, 3 msk kakao, 3 tsk bakpulver, 7 dl vetemjöl

Garnering: 50 g mörk choklad, 50 g vit choklad, kakao, chokladmockabönor

Tillbehör: 1 1/2 dl vispgrädde, 75 g philadelphiaost, 2 msk florsocker

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en liten långpanna eller klä den med bakpapper. Storleken på formen bör vara ca hälften av en normalstor långpanna. Smält matfettet och ställ åt sidan att svalna.

2) Häll mjölken i en kastrull och tillsätt kaffepulvret. Värm under omrörning tills pulvret lösts, ställ åt sidan att svalna.

3) Vispa äggen, sockret och farinsockret vitt och poröst. Sikta ner kakaon och bakpulvret med vetemjölet i äggsmeten, tillsätt kaffemjölken. Rör varsamt smeten slät och vänd sist ner det ljumma matfettet.

4) Bred ut smeten jämnt i bakformen och grädda kakan i mitten av ugnen i 18-20 minuter.

5) Hacka den mörka och vita chokladen grovt. Strö bitarna över den nygräddade kakan så att de smälter. Vispa grädden och rör ner philadelphiaosten och florsockret. Klicka grädden på kakan och sikta över kakao. Garnera med chokladmockabönor.

Källa: Matmagasinet

 

Posted in Mjuka Kakor | Taggad: | 1 Comment »

Mintchokladpastiller, ca 25 st

Posted by Anna på april 10, 2008

200 g mörk choklad, 1 äggvita, 3 dl florsocker, ca 3 droppar pepparmyntsolja

Gör så här:

1) Bryt den mörka chokladen i mindre bitar och smält i varmt vattenbad eller mikrovågsugn. Klicka ut chokladen på smörpapper och bred ut till tunna små plattor, ca 50 st. Låt stelna i kyl.

2) Rör samman äggvita och florsocker i en tjockbottnad kastrull. Värm massan på mycket svag värme under vispning. Ta genast kastrullen från värmen när massan tjocknar. Smaksätt med pepparmyntsolja.

3) Rulla genast massan till små kulor. Lossa de kalla chokladplattorna från smörpapperet. Lägg samman dem två och två med en mintkula emellan.

Källa: Matmagasinet

Posted in Godis | Taggad: , , | Leave a Comment »

Chokladbollskaka

Posted by Anna på april 10, 2008

Det här är egentligen inget annat än chokladbollar utplattade till en kaka. Lika barnsligt gott som bollarna men med fördelen att man kan ta hur stor bit man vill.

2 1/2 dl strösocker, 8 dl havregryn, 3/4 dl kakao, 2 tsk vaniljsocker, 225 g smör, 3-4 msk starkt kaffe

Glasyr: 100 g mörk blokchoklad, 1/2 dl kokosflingor

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna till kakan och tillsätt det rumsvarma smöret i mindre bitar. Knåda ihop till en tjock smet och blanda därefter ner kaffet. Smaka av om du vill ha mer av t.ex. kaffe eller kakao. Tryck ut smeten i botten av en form med löstagbar kant (ca 21 cm i diameter) och jämna ut den så gott det går. Låt kakan stå kallt medan du fröbereder glasyren.

Bryt blockchokladen i mindre bitar och smält det över vattenbad. Ta loss formens kant och bred chokladen över kakan. Strö över kokosflingorna. Låt kakan stå i kylskåpet att stelna och servera den sedan kall.

Källa: Kladdkakor

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: | Leave a Comment »

Chokladpaj

Posted by Anna på april 10, 2008

Pajskal: 2 dl vetemjöl, 1 dl florsocker, 100 g smör, 1 äggula, ev 1 msk kallt vatten

Fyllning: 175 g mörk blockchoklad, 3 msk starkt kaffe eller mjölk,  2 äggulor, 2 äggvitor, 1 dl vispgrädde

Gör så här:

Börja med pajskalet. Blanda mjöl och florsocker. Tillsätt därefter kylskåpskallt smör och finfördela med fingertopparna. Arbeta snabbt in äggulan och eventuellt vattnet. Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant, ca 27 cm i diameter. Nagga degen och låt den stå i kylen i 30 minuter, så håller den formen bättre. Grädda den i knappt 10 minuter i 200 grader. Låt skalen svalna och ta försiktigt bort formen om du har den möjligheten.

Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad. Låt den svalna något och rör sedan ner kaffe eller mjölk. Tillsätt äggulorna när chokladen inte känns alltför varm längre. Om chokladen är för het koagulerar smeten. Vispa äggvitorna hårt och grädden något lösare var för sig. Vänd ner grädden och därefter äggvitorna i chokladsmeten. Häll smeten i pajskalet och låt stå kallt minst ett par timmar. Pajen är ännu godare efter någon dag, om du vill förbereda den i god tid.

Källa: Kladdkakor

Posted in Efterrätter/Dessert, Pajer Bak | Taggad: , | Leave a Comment »

Chokladbitar, ca 30 bitar

Posted by Anna på april 10, 2008

Ingredienser: 150 g smör, 2 ägg, 3 dl strösocker, 1 1/2 dl mjölk, 4 dl vetemjöl, 3 msk kakao, 1 msk bakpulver, 1 msk vaniljsocker, rivet skal av 1 apelsin

Chokladkräm: 100 g smör, 2 dl vispgrädde, 4 msk strösocker, 2 tsk vetemjöl, 2 msk kakao

Garnering: 1 dl strössel

Gör så här:

1) Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och mjölk. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och apelsinskal. Rör ner i äggsmeten. Bred ut smeten i en bakpapperklädd långpanna, ca 30 x 40 cm. Grädda i ugn, 225 grader, 10-15 minuter.

2) Stjälp upp på sockrat bakplåtspapper. Lossa papperet från kakan och låt den svalna.

3) Smält smöret till krämen. Tillsätt grädde, socker, mjöl och kakao. Koka krämen ca 5 minuter, tills den tjocknar. Bred krämen över kakan. Garnera kakan med strössel och skär den i bitar. Servera gärna med vispad grädde.

Chokladbitar

Posted in Mjuka Kakor | 2 Comments »

5 nya recept inför helgen

Posted by Anna på april 2, 2008

Här kommer ytterligare 5 recept inför helgen…hoppas att något lockar…

  • Korvlåda
  • Fänkålsgratäng med getost
  • Ostronskivlingspaté
  • Bulgursallad med kalkon
  • Crèpes med kräftstjärtar

 Hälsningar Anna

Posted in Allmänt | Leave a Comment »

Crèpes med kräftstjärtar, ca 12 stycken

Posted by Anna på april 2, 2008

Crepes: 2 1/2 dl vetemjöl, 2 dl vatten, 4 ägg, 2 dl mjölk, 3 msk flytande margarin

Fyllning: 1 burk kräftstjärtar i lag à 170 g, 2 hårdkokta ägg, 1/2 dl crème fraiche, 1/2 dl majonnäs, 1/2 dl kesella, 1 tsk pressad citronsaft, 1/2 dl hackad dill

Garnering: riven ost

Ugn: 225 grader

Gör så här:

1) Lägg mjölet i en skål och tillsätt vatten, lite i taget, under omrörning. Rör tills smeten är slät. Tillsätt äggen, ett i taget, och till sist mjölk och margarin. Rör allt till en klumpfri smet.

2) Hetta upp en crèpespanna eller liten stekpanna. Smörj pannan till första crèpen och häll i ett tunt lager smet. (Till resten av crèpesen ska det inte behövas smörja pannan). Vicka lite på pannan så att smeten rinner ut. Grädda tills smeten stelnat på ovansidan och undersidan är gyllene. Crèpesen behöver inte vändas. Lägg dem på en tallrik med smörgåspapper emellan efterhand som de blir gräddade.

3) Låt kräftstjärtarna rinna av. Dela dem i mindre bitar. Skala äggen och hacka dem. Rör samman crème fraiche med majonnäs, kesella, citronsaft och hackad dill. Rör ner kräftstjärtar och ägghack.

4) Lägg ut crèpesen och fördela fyllningen mitt på dem. Vik in sidorna och rulla ihop. Lägg rullarna, med skarven nedåt, på ett smort eldfast fat. Strö över lite riven ost. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Bjud en god sallad till.

Källa: Hemmets Journal

Crèpes m kräftstjärtar

Posted in Crèpes | Leave a Comment »