Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for juni, 2008

Mintchokladkaffe, 1 kopp

Posted by Anna på juni 11, 2008

1 dl hett kaffe, 2 msk coffe syrup – mintchoklad, 1 dl varm mjölk

Garnering: vispad grädde, kakaopulver

Gör så här:

Blanda kaffe och kaffesirap med mintchokladsmak i en kopp. Koka upp mjölken under vispning och häll i den. Spritsa på grädden och pudra över kakao. Njut!

Källa: Matmagasinet

Annonser

Posted in Drycker | 3 Comments »

Italiensk Smörgåstårta, 10-12 bitar

Posted by Anna på juni 11, 2008

Botten: 200 g okryddad kavring, ca 50 g smält smör

Fyllning: 1 röd paprika, ca 50 hackade soltorkade tomater i olja, ca 50 g strimlad rökt skinka, ca 2 msk hackad basilika, 500 g färskost – typ philadelphia, 2 dl vispgrädde, 2 dl matlagningsyoghurt, 2 ägg, 2 msk dijonsenap, 1 1/2 msk honung, 2 msk hackad basilika, 1 dl vetemjöl, salt, svartpeppar

Garnering: 100-150 g parmaskinka, 6-10 röda körsbärstomater, 5-8 svarta oliver, sallad – typ rucola

Gör så här:

1) Kantskär kavringen och smula ner den i en matberedare. Häll över smöret under gång tills allt är blandat. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter. Grädda i 200 grader i 6-8 minuter och låt svalna.

2) Kärna ur paprikan och skär den i bitar, 2×2 cm, och lägg på bakpappersklädd plåt med skalsidan uppåt. Grilla i  250 grader i några minuter tills skalet börjar få färg. Låt svalna.

3) Fördela tomater, paprika, skinka och basilika över kavringsbotten. Mixa samman ost, grädde, yoghurt, ägg , senap och honung, tillsätt basilika och sikta ner mjölet under omrörning. Krydda ev med salt och svartpeppar. Häll fyllningen i formen. Grädda i 150 grader ca 40 minuter eller tills fyllningen stelnat.

4) Låt kallna. Garnera med skinka, tomater, oliver och rucola.

Källa: Matmagasinet

Posted in Buffémat, Smörgåsar | Taggad: | Leave a Comment »

Krämig jordgubbspaj, 8 bitar

Posted by Anna på juni 10, 2008

Pajdeg: 100 g smör, 1 1/2 dl råsocker, 1 ägg, 3 dl vetemjöl

Fyllning: 1 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker, 1 äggula, 3 dl crème fraiche, ca 200 g färska jordgubbar (eller andra färska bär)

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 225 grader.

2) Rör samman smör och råsocker till en smet. Tillsätt ägget och till sist vetemjölet.

3) Eftersom den här pajen blir ganska platt så går det bra att baka pajen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter. Platta ut degen och tryck ut den i pajformen. Låt degen gå ut över kanten. Picka degen och förgrädda den i ca 10 minuter.

4) Blanda under tiden samman socker, vaniljsocker och äggulan. Rör till sist ner crème fraiche.

5) Häll fyllningen i pajskalet, dela jordgubbarna på hälften och tryck ner dem i pajen.

6) Grädda i ca 20 minuter.

Tips! Smaksätt gärna fyllningen med rivet skal av 1/2 citron.

Källa: Mat & Vin

Posted in Pajer Bak | Leave a Comment »

Pippispett med citron- och gurksallad, 4 portioner

Posted by Anna på juni 10, 2008

4 st kycklingfiléer a ca 150 g i bitar, 8 st coctailtomater, 1/4 squash i bitar, 3 msk Santa Maria Grill Oil Garlic, salt, svartpeppar

Gurksallad: 2 dl matlagningsyoghurt, 1/2 skalad och tärnad gurka, finrivet skal av 1 citron, 1/2 msk Santa Maria Citronpeppar

Gör så här:

Trä på kycklingkött, coctailtomater och squash på spett. Pensla med grillolja och grilla runt om i ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar. Blanda ihop samtliga ingredienser till gurksalladen. Servera gärna tillsammans med en god sallad.

Källa: Santa Maria

Posted in Fågel, Grillat | Taggad: | Leave a Comment »

Bondbröd, 2 stycken

Posted by Anna på juni 10, 2008

25 g jäst, 5 dl vatten, 1 msk olja, 1 msk salt, 9 dl vetemjöl, 4 dl rågsikt

Gör så här:

1) Smula ner jästen i en bunke. Lös upp den i ljummet vatten, 37 grader. Tillsätt olja, salt, 6 dl vetemjöl och rågsikt.

2) Arbeta ihop degen och låt jäsa övertäckt i 1 timme.

3) Arbeta in resten av mjölet och ta upp degen på bakbord. Dela den i två bitar och forma till runda bröd.

4) Strö över lite mjöl och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

5) Skåra bröden med vass kniv och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, 30 minuter

TIPS! Vill du få en hård skorpa på bröden, låt dem jäsa utan bakduk andra gången.

Källa: I Nadjas kök (http://www.nadjaskitchen.se/?p=2239) klicka på länken så får du se hur brödet ser ut

Posted in Matbröd | Taggad: | Leave a Comment »

Nationalbakelse

Posted by Anna på juni 4, 2008

Glöm inte att göra en Nationalbakelse tills på fredag…. här finner du receptet.

Anna

Posted in Allmänt | Taggad: | Leave a Comment »