Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for juli, 2008

Färsrulle med fetaost, 4 portioner

Posted by Anna på juli 30, 2008

500 g köttfärs, 3/4 dl havregryn, 1 msk potatismjöl, 2 dl mjölk, 1 ägg, 1 tsk salt, 2 krm peppar, 1 tsk torkad mynta, 150 g fetaost, 1 dl färsk oregano eller persilja

Tzatziki: 2 dl turkisk yoghurt, 1/2 riven gurka, 2 pressade vitlöksklyftor

Servering: 50 g oliver, klyftpotatis till 4 personer, 2 påsar färska bladspenat, tomater, ev färsk mynta

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Blanda havregryn, potatismjöl och mjölk och låt det svälla 5 minuter. Tillsätt köttfärs, ägg, salt, peppar och mynta. Rör färsen smidig. Skär osten i långa stavar.

Bred ut färsen till en rektanguljar platta på plastfolie. Fördela ost och gröna kvistar på färsen. Rulla ihop köttfärsen som en rulltårta och lägg den på ett ugnsfast fat. Sätt in fatet i ugnen ca 40 minuter.

Tzatziki: Krama ur vätskan från gurkan och blanda den med yoghurt och vitlök. Ställ kallt tills det ska serveras.

Servera köttfärslimpan med oliver, klyftpotatis, spenat (som frästs i smör med pressad vitlök), tomater och tzatziki. Garnera ev med färska myntablad.

Källa: Hemmets Veckotidning

Annonser

Posted in Köttfärs | Taggad: , , | Leave a Comment »

Saftigt brytbröd med linfrön, 12 bullar

Posted by Anna på juli 17, 2008

3 dl mjölk, 1 msk olja, 1 tsk salt, 25 g jäst, 1/2 dl vetekli, 1/2 dl linfrön, 0,7 liter vetemjöl special

Gör så här:

1. Blanda fingervarm mjölk samt olja, salt och jäst i en bunke. Tillsätt vetekli, mjöl och linfrö och arbeta samman till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 minuter.

2. Knåda degen och forma till en rulle, dela den i 12 lika stora delar och rulla till bollar. Placera dem på en plåt med cirka 1 cm mellanrum. Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.

3. Pensla bullarna med lite mjölk och grädda i 250 grader varm ugn i cirka 15 minuter.

TIPS! Följ beskrivningen fram till steg 2 och rulla bullarna kvällen innan och låt dem jäsa långsamt i kylskåpet över natten. Ta ut och grädda dem på en gång på morgonen och njut av färskt bröd till frukost.

Källa/Foto: Tasteline

Posted in Matbröd | 4 Comments »

Kalasbitar, ca 30 stycken

Posted by Anna på juli 17, 2008

150 g smör, 2 1/2 dl socker, 3 ägg, 1/2 dl matlagningsgrädde, 3 1/2 dl vetemjöl, 3 tsk bakpulver

Garnering: 150 g sötmandel, 100 g smör, 1 1/4 dl socker, 1/2 dl matlagningsgrädde

Gör så här:

Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm, eller klä den med bakplåtspapper. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Häll i grädden och mjölet blandat med bakpulvret och rör om. Bred ut smeten i långpannan.

Till garnering: Hacka mandeln fint. Smält smöret. Blanda ner socker, grädde och mandel. Rör om så att sockret smälter. Bred mandelsmeten över kaksmeten. Lägg gallret på botten i ugnen och ställ långpannan ovanpå. Grädda i 175 grader, ca 15 minuter. Flytta upp långpannan till första falsen nerifrån. Grädda ytterligare 10-15 minuter. Låt kakan svalna. Skär den i bitar.

Källa: Milko

Posted in Små kakor | Leave a Comment »

Spagetti med chili, paprika och tomat, 4 portioner

Posted by Anna på juli 16, 2008

400 g spagetti, 2 st fint tärnade röda paprikor, 1 fint hackad gul lök, 1-2 skivade chili, 3 st finhackade vitlöksklyftor, 4 st tärnade tomater, 3 msk olivolja, 40 g parmesan

Gör så här:

Koka pastan i saltat vatten 3 minuter kortare än anvisningarna. Kyl av pastan med kallt vatten. Fräs paprika, lök, chili och vitlök i en stor kastrull med olivoljan ca 5 minuter utan att ta färg. Lägg i tomaterna och häll på 2 dl vatten. Koka 5 minuter och lägg i pastan. Koka pastan 2-3 minuter med såsen. Smaka av med salt och eventuellt peppar. Riv över parmesan. Servera gärna med en god sallad.

Posted in Pasta, Vegetariskt | Leave a Comment »

Mazariner med lyxtosca, 25-30 st

Posted by Anna på juli 15, 2008

Mördeg: 5 dl vetemjöl, 1 dl strösocker, 200 g smör eller margarin, 1 ägg

Fyllning: 75 g smör, 2 dl strösocker, 2 ägg, 2 kokta kalla potatisar, 3/4 dl skållad malen sötmandel, 3/4 dl vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver

Nöttosca: 2 dl hasselnötter, 1 dl valnötter, 100 g smör eller margarin, 1 1/4 dl strösocker, 1/2 dl honung, 2 msk vetemjöl, 1/2 dl pinjenötter

Gör så här:

1. Mördeg: Blanda alla ingredienserna till en smidig deg, i matberedare eller för hand. Svep in degen i plastfolie och låt vila svalt ca 30 minuter.

2. Rulla ut degen i längder och dela dem i bitar. Tryck ut degen i mazarinformar eller andra små aluminiumformar.

3. Fyllning: Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör mellan varje. Mosa potatisen och blanda ner i smeten. Tillsätt mandel, mjöl och bakpulver. Fyll formarna till knappt 2/3 med smet.

4. Grädda mazarinerna mitt i ugnen ca 15 minuter. Gör under tiden toscasmeten.

5. Nöttosca: Grovhacka hassel- och valnötterna. Lägg dem och de andra ingredienserna i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills smeten har tjocknat. Ta ut plåten och fördela toscan försiktigt ovanpå mazarinerna. Fortsätt grädda tills toscatäcket har fått fin färg, ca 10 minuter

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Efterrätter/Dessert | Leave a Comment »