Mördeg: 5 dl vetemjöl, 1 dl strösocker, 200 g smör eller margarin, 1 ägg
Fyllning: 75 g smör, 2 dl strösocker, 2 ägg, 2 kokta kalla potatisar, 3/4 dl skållad malen sötmandel, 3/4 dl vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver
Nöttosca: 2 dl hasselnötter, 1 dl valnötter, 100 g smör eller margarin, 1 1/4 dl strösocker, 1/2 dl honung, 2 msk vetemjöl, 1/2 dl pinjenötter
Gör så här:
1. Mördeg: Blanda alla ingredienserna till en smidig deg, i matberedare eller för hand. Svep in degen i plastfolie och låt vila svalt ca 30 minuter.
2. Rulla ut degen i längder och dela dem i bitar. Tryck ut degen i mazarinformar eller andra små aluminiumformar.
3. Fyllning: Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör mellan varje. Mosa potatisen och blanda ner i smeten. Tillsätt mandel, mjöl och bakpulver. Fyll formarna till knappt 2/3 med smet.
4. Grädda mazarinerna mitt i ugnen ca 15 minuter. Gör under tiden toscasmeten.
5. Nöttosca: Grovhacka hassel- och valnötterna. Lägg dem och de andra ingredienserna i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills smeten har tjocknat. Ta ut plåten och fördela toscan försiktigt ovanpå mazarinerna. Fortsätt grädda tills toscatäcket har fått fin färg, ca 10 minuter
Källa: Hemmets Veckotidning
