Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 13 augusti, 2008

Lätt kycklinggryta, 4 portioner, 3 points/portion

Posted by Anna på augusti 13, 2008

2 skivade purjolökar, 2 skivade stjälkar selleri, 2 skivade morötter, 1 skivad palsternacka, 1 hackad gul lök, 1 msk olja, 4 kycklingfiléer (skurna i tärningar), 5 dl kycklingbuljong (av fond), 1 lagerblad, 1 msk ljus maizenaredning, 2 msk hackad persilja, salt, nymald svartpeppar

Gör så här:

Värm lite av oljan i en låg vid kastrull. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa under omrörning 3-4 minuter. Ta upp dem. Bryn kycklingtärningarna i resten av oljan. Vänd dem så de får färg runtom. Lägg tillbaka grönsakerna och späd med kycklingbuljongen och tillsätt lagerbladet.

Låt grytan koka på svag värme under lock tills kycklingköttet är helt genomkokt, ca 15 minuter. Rör ner maizenaredningen, låt koka upp igen och smaksätt med salt och peppar om det behövs. Garnera med persiljan och servera den eventuellt med ris.

Källa: VV

Posted in Viktväktarna Mat | Taggad: , , | Leave a Comment »

Broccoli- och svamprisotto, 4 portioner

Posted by Anna på augusti 13, 2008

250 g broccoli, 100 g ostronkivling eller champinjoner, 1 gul lök, 1-2 vitlöksklyftor, 2 msk rapsolja eller olivolja, 4 dl avorioris, 8-10 dl grönsaksbuljon (tärning eller fond + vatten), 1-2 dl riven parmesan eller västerbottenost, 2 tsk färsk timjan, 1/2- 1 tsk salt, 1 krm peppar

Gör så här:

Skölj, ansa och skär broccolin i små bitar. Spara några broccolibuketter. Ansa svampen och skär den i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken. Lägg i broccolihack och svamp och rör om. Häll på riset och låt det fräsa men några minuter. Späd med buljong, lite i taget, och låt riset suga upp all buljong innan mer hälls i. Koka riset cirka 18 minuter. Det ska bli mjukt och krämigt.

Koka under tiden broccolibuketterna i lite lättsaltat vatten i en kastrull 2-3 minuter. Rör ner osten i risotton och smaksätt med timjan, salt och peppar. Servera risotton med sallad, gärna rucola och bröd.

Källa: Ica

Posted in Risrätter, Vegetariskt | Taggad: , , , | Leave a Comment »

California smoothie, 2 portioner

Posted by Anna på augusti 13, 2008

350 g honungsmelon, 1 bit ingefära (stor som 2 sockerbitar), 3 apelsiner, 1 msk flytande honung, 1 kvist mynta

Gör så här:

Skala melonen och skär den i grova bitar. Skala ingefäran. Pressa apelsinerna. Mixa alla ingredienserna till en skummig dryck med mixerstav eller i mixer och häll upp i glas. Garnera med mynta.

TIPS!

Gör smoothien av 2 galiameloner istället. Spara då skalen och häll upp den färdiga smoothien i skalhalvorna och servera med sugrör. Räcker då till 4 portioner

Källa: Ica

Posted in Drycker | Taggad: , , | Leave a Comment »

Kräftströmming, 4 portioner

Posted by Anna på augusti 13, 2008

Varför denna rätt kallas för Kräftströmming vet jag inte då inga kräftor finns med i receptet….

 

6 tomater, 1 schalottenlök, 2 msk olja, rivet skal av 1/2 citron, 1 tsk dillfrö, 1 tsk salt, 1 krm peppar, 600 g strömmingsfilé, 1 tsk salt, 1 dl finhackad dill

Gör så här:

Skölj och tärna tomaterna. Skala och finhacka löken. Lägg tomaterna och lök i en traktörpanna tillsammans med olja, citronskal och dillfrö. Koka på svag värme under lock ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.

Skölj strömmingsfiléerna och låt dem rinna av väl. Salta filéerna och rulla ihop dem med köttsidan utåt. Lägg strömmingen i traktörpannan. Strö över dillen. Låt koka under lock ca 15 minuter.

Servera kräftströmmingen kall eller varm med kokt potatis och sallad. En klickgräddfil är gott på den kalla strömmingen.

Källa: Ica

Posted in Fisk / Skaldjur | Taggad: , | Leave a Comment »