Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 20 augusti, 2008

Över 900 recept!

Posted by Anna på augusti 20, 2008

Äntligen 900 recept! Ja…902 för att vara närmare exakt. Jag hoppas att ni fortsätter att kika in och letar efter nya favoritrecept, lämna gärna kommentarer om ni har provat något nytt.

Själv ser jag nu faktiskt fram emot hösten och all god mat som kommer med den, bland annat härliga grytor och annat gott.

Ha det så gott och på återseende!

Anna

Posted in Allmänt | 1 Comment »

Munkringar, ca 30 stycken

Posted by Anna på augusti 20, 2008

9 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1/4 tsk salt, 2 ägg, 1 dl strösocker, 2 msk citronsaft, 1 krm riven muskotnöt,1 dl mjölk,1 dl grädde, 2 msk smält smör eller margarin

Till frityrkokning: olja eller kokosfett

Gör så här:

Blanda 8 dl mjöl med bakpulver och salt. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt citronsaft och muskot. Rör ner mjölblandningen omväxlande med mjölk och grädde. Tillsätt till sist det något avsvalnade, smält matfettet. Baka ur degen med resten av mjölet till fingertjocka, ca 15 cm långa längder. Fäst ihop dem till ringar. Hetta upp fettet till 170-175 grader. Prova med en bit vitt bröd. Blir den fint gyllenbrun på 1 minut är fettet lagom varmt. Koka munkringarna ljusbruna på båda sidor. Tag upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper. Doppa gärna de nykokta munkringarna i strösocker.

Posted in Mjuka Kakor | Taggad: , | Leave a Comment »

Små ostpiroger, ca 20 stycken

Posted by Anna på augusti 20, 2008

175 g smör eller margarin, knappt 4 dl vetemjöl (ca 225 g), 2-3 msk kallt vatten, 50 g ädelost, 50 g smältost, 1 uppvispat ägg, ev grovt salt

Gör så här:

Hacka samman matfett och mjöl på bakbordet. Häll på vattnet och arbeta raskt ihop degen. Låt den vila på kall plats ca 1 timme. Kavla ut degen på mjölat bakbord. Tag ut runda kakor med mått (t e ett glas) ca 5 cm i diameter. Blanda samman adelost och smältost. Lägg en klick ostmassa på hälften av degplattorna. Lägg samman dem två och två. Tryck till kanterna med en gaffel. Pensla de små pirogerna med uppvispat ägg och strö ev. över med lite grovt salt. Grädda i ugn vis 200 grader i ca 15 minuter eller tills pirogerna fått gyllenbrun färg.

Posted in Piroger, Vegetariskt | Taggad: , , | Leave a Comment »

Potatisgulasch, 4 portioner

Posted by Anna på augusti 20, 2008

1 kg potatis, 4-5 gula lökar, 2 msk smör eller margarin, 2 burkar á 400 g tomater (eller tomatjuice), 1 tsk salt, 1 tsk paprikapulver, 1 krm vit- eller svartpeppar, 1 1/2- 2 dl gräddfil, 2 msk finhackad gräslök

Gör så här:

Skala potatis och lök. Skär dem i klyftor. Bryn potatis och lök i matfett i en stekgryta. Tillsätt tomaterna med sitt spad, salt och kryddor. Låt allt koka under lock tills potatisen känns mjuk, 10-15 minuter. Häll över gräddfilen och strö över gräslöken före serveringen.

Posted in Potatisrätter, Vegetariskt | Taggad: , , | 1 Comment »

Kantarellpaj, 4-6 portioner

Posted by Anna på augusti 20, 2008

Pajdeg:  2 1/2 dl vetemjöl, 125 g matfett, 2 msk vatten

Fyllning: 250 g kantareller, 2 msk matfett, 2 schalottenlökar, 2 dl riven ost, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 3 ägg, salt, peppar

Gör så här:

Pajdeg: Hacka ihop mjöl och matfett till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut och lägg i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga och ställ kallt i 30 minuter. Förgrädda sedan i 225 grader i 10 minuter.

Fyllningen: Rensa kantarellerna och dela på större. Fräs i matfett. Skala och hacka löken och låt fräsa med. Lägg fräset i pajskalet. Strö över ost. Vispa ihop grädde, ägg, salt och peppar. Häll äggstaningen över svampen och grädda pajen i 200 grader, ca 35 minuter.

Källa: Allas

Posted in Pajer Mat | Taggad: , , , | 1 Comment »

Spagetti med pepparkyckling, 4 portioner

Posted by Anna på augusti 20, 2008

4 portioner spagetti, 4 kycklingfiléer, 1 msk olja, 1/2 tsk salt, 1-2 krm grovmalen svartpeppar, 2 msk hackad persilja, 1-2 vitlöksklyftor, 1 msk olja, 1 dl mellangrädde, 2 tsk fransk senap

Gör så här:

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Låt rinna av. Strimla kycklingfiléerna. Fräs den i olja i en stekpanna. Salt och peppra. Fräs under tiden persilja och pressad vitlök i olja i pastakastrullen. Tillsätt grädde och senap. Häll tillbaka pastan i kastrullen och rör om. Lägg i kycklingköttet och smaka av. Servera med en blandad sallad.

Källa: Ica Provkök

Posted in Fågel, Pasta | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Rostebröd, 2 st

Posted by Anna på augusti 20, 2008

Deg:50 g jäst, 50 g matfett, 5 dl mjölk, 1 tsk salt, 1 msk socker, 12 dl vetemjöl special

Penslig: ägg, sesamfrön

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Smält matfettet. Tillsätt mjölk och värm till 37 grader. Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt i 5 minuter. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Arbeta degen lätt och forma till två släta längder. Platta ut och rulla ihop till bröd. Lägg i smorda, avlånga formar, 1 1/2 liter. Låt jäsa övertäckta i 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, 30 minuter.

Posted in Matbröd | Taggad: , | Leave a Comment »