Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Pestofyllda paprikor, 4 portioner: 3,5 points/portion

Posted by Anna på september 21, 2008

2 röda paprikor, 2 gula paprikor, 1 liten squash, 1 liten aubergine, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk olja, salt, peppar, 2 msk pesto, 2 msk färsk hackad basilika, 2 msk pinjenötter, 3-4 msk grönsaksbuljong, 4 dl minipasta (t.ex. risioni)

Gör så här:

Dela paprikorna på mitten, ta bort kärnorna. Lägg dem med den urgröpta sidan upp i en form. Sätt in i ugn, ca 10 minuter, tills paprikorna mjuknat. Hacka squash, aubergine och vitlök. Fräs hastigt i olja, häll över grönsaksbuljongen och låt grönsakerna mjukna. Smaksätt med salt och peppar. Rör ner pesto och pasta. Fylla de varma paprikorna med grönsakspeston. Strö över rostade pinjenötter. Servera med en sallad.

Källa: VV

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

 
%d bloggare gillar detta: