Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 1 oktober, 2008

Kycklingpanna med grönsaker, 4 portioner

Posted by Anna på oktober 1, 2008

1 färsk kyckling, vetemjöl, 2 medelstora morötter, 1 bit rotselleri (75 g), 1 liten kålrot, 1 skivad purjolök, 4 hackade schalottenlökar, 2 tsk hackad dragon, 5 tärnade tomater, 1 msk tomatpuré, 3 msk dragonvinäger, 2 dl kycklingbuljong, 5 dl creme fraiche tomat- och chilismak, salt, peppar

Gör så här:

 Skär morötter, selleri och kålrot i grova strimlor. Dela kycklingen i portionsbitar och vänd i vetemjöl. Stek dem sakta så de får fin färg runt om. Tillsätt lök, dragon, grönsaksstrimlor, tomater och tomatpuré. Stänk på vinäger och tillsätt buljong och creme fraiche. Blanda väl och sjud 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Annonser

Posted in Fågel | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Rågkransar, 12 stycken

Posted by Anna på oktober 1, 2008

50 g jäst, 50 g smör eller margarin, 2 dl vatten, 3 dl mjölk, 1 1/2 tsk salt, 9 dl rågmjöl (ca 450 g), 6 1/2 dl vetemjöl (ca 400 g), smör eller margarin till plåtarna (eller använd bakplåtspapper)

Gör så här:

Smula sönder jästen i en skål. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt vatten, mjölk och salt. Låt detta bli fingervarmt. Häll degspadet över jästen och rör om så att den löser sig. Tillsätt mjölet och arbeta ihop allt till en smidig deg. Tag upp degen på bakbordet. Dela den i 12 delar. Rulla dem avlånga och forma dem till kransar. Lägg dem på smorda plåtar. Nagga kransarna med en gaffel. Låt dem jäsa ca 30 minuter. Grädda i ugn vid 225 grader 12-15 minuter. Låt bröden kallna på galler.

TIPS! Baka gärna 2-3 satser på en gång och frys in.

Posted in Matbröd | Taggad: , , , | 1 Comment »