Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 6 oktober, 2008

Majssoppa med kycklingspett, 4 portioner; 6 points/portion

Posted by Anna på oktober 6, 2008

Soppan: 1/2 purjolök, 250 g majs, 8 dl lättmjölk, 3 dl vatten, 1-2 kycklingbuljongtärningar, 1 dl fraiche (max 8 %), 1 tsk arrowrot utrörd i lite vatten, 1/2 dl hackad gräslök, salt, peppar, persilja till garnering

Gör så här:

Skala och finhacka purjolöken. Lägg löken, majsen, vattnet och buljongtärningen i en kastrull. Sjud under lock i 15 minuter. Tillsätt fraichen och låt koka upp. Red soppan med arrowroten. Tillsätt den hackade gräslöken, salta och peppra. Strö över persilja

Spetten: 12 träspett, 600 g kycklingfilé (duoval 3p), 1/2 dl grillmarinad

Gör så här:

Blöttlägg spetten i cirka 30 minuter. Skär kycklingen i små kuber och häll över marinaden. Marinera i 30 minuter. Ta upp spetten och låt marinaden rinna av. Trä kycklingbitarna på spetten. Grilla eller stek dem i en panna några minuter tills de är genomstekta.

Annonser

Posted in Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , | 2 Comments »

Paj med paprika och bacon, ca 10 portioner eller 20 bitar

Posted by Anna på oktober 6, 2008

Gör gärna pajen en dag i förväg. Den blir bara godare om den får vila ett tag.

Deg: 6 dl vetemjöl, 225 g smör eller margarin. 4 msk kallt vatten

Fyllning: 2 rödlökar, 280 g bacontärningar, 2 msk smör eller margarin, 3 paprikor i olika färger, 1/2 dl finhackad persilja

Äggstanning: 6 ägg, 6 dl mjölk, 20 g riven mozzarellaost, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar

Garnering: kryddgrönt

Ugn: 225 grader

Gör så här:

Pajdeg: Lägg mjöl och matfett i en skål, gärna matberedare. Hacka samman till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop til en degboll. Svep in degen i plastfilm och låt vila svalt cirka 20 minuter. Kavla eller tryck ut degen i en långpanna. Nagga och förgrädda pajskalet 10 minuter i ugnen.

Fyllning: Skala och skiva lökarna. Fräs lök och bacon i matfettet. Kärna ur och skiva paprikorna. Fördela lök och bacon i det förgräddade pajskalet, strö över finhackad persilja. Lägg paprikaringarna i rader.

Äggstanning: Vispa samman ingredienserna till äggstanningen och häll den över fyllningen. Grädda pajen mitt i ugnen 30-35 minuter tills den är gyllene och fyllningen stelnat. Garnera med kryddgrönt. Om du har gjort pajen i förväg så kan du värma den i ugnen före servering cirka 20-30 minuter, gärna med folie över.

TIPS!

  • För grövre pajdeg, byt ut 2 dl av vetemjölet mot grahamsmjöl
  • Byt ut baconet mot t.ex. fräst svamp eller aubergine om du vill ha en vegetarisk paj

Posted in Buffémat, Pajer Mat | Taggad: , , , , , , , , | Leave a Comment »

Bakad potatis à la Italien, 4 portioner

Posted by Anna på oktober 6, 2008

4 bakpotatisar, 2 tomater, 2 msk hackad basilika, 8 grovhackade svarta oliver, 1 krossad vitlökskyfta, 2 msk smör, 1 dl riven parmesanost

Gör så här:

Baka potatisarna mitt i ugnen (200 grader) 40-45minuter. Ta ut dem och höj värmen till 225 grader. Skär ett lock och gröp ur bakpotatisarna. Lägg det urgröpta i en skål. Tärna tomaterna smått och mosa samman med potatisen. Tillsätt basilika, oliver, vitlök och smör. Smaka av med salt och peppar. Fyll potatisarna med moset och strö över parmesanost. Gratinera mitt i ugnen cirka 5 minuter.

Posted in Potatisrätter, Vegetariskt | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »