Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 13 oktober, 2008

Fetaostens dag den 15 oktober!

Posted by Anna på oktober 13, 2008

Inför Fetaostens dag den 15:e oktober så kommer här 3 stycken nya recept som innehåller just fetaost:

  • Grekisk rödlökspaj med fetaost
  • Tomat- och fetaosttäckt kycklingbröst
  • Grekisk potatissallad

Passar inte någon av dessa recept så kan du söka på fetaost och då kommer alla recept som innehåller fetaost fram. Fira Fetaostens dag!

Anna

Posted in Allmänt | Taggad: , , | Leave a Comment »

Grekisk rödlökspaj med fetaost, cirka 6 portioner

Posted by Anna på oktober 13, 2008

Pajdeg: 6 dl vetemjöl, 250 g kylskåpskall smör, 4-6 msk vatten

Fyllning: ca 4-5 stora rödlökar tunt skivade, 2 msk smör, 3-4 msk rödvinsvinäger, 3-4 msk honung, ca 350 g tärnad fetaost, 4 ägg, 3 1/2 dl mjölk, 1-2 dl hackad dill, 1 tsk salt

Tillbehör: tzatziki

Gör så här:

Mät upp mjölet till pajdegen i en skål. Skär det kalla matfettet i bitar och lägg ner i mjölet. Finfördela matfettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna (eller i matberedare) till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt till en deg. Undvik att knåda pajdegen, som då lätt blir seg och inte så spröd efter gräddningen. Tryck ut degen i en större pajform eller ugnsform. Nagga botten med en gaffel. Låt formen stå i kylen cirka 30 minuter eller i frysen cirka 10 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet 10-12 minuter mitt i ugnen. 

Sänk ugnsvärmen till 175 grader. Låt den skivade löken smälta ner i smör i en kastrull på svag värme cirka 5 minuter. Löken ska inte få färg. Krydda med vinäger och honung. Låt löken koka samman 3-5 minuter. Bred ut löken i pajskalet. Strö över fetaosttärningar. Vispa samman ägg, mjölk, dill och salt. Häll äggsmeten i pajformen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen 35-40 minuter. Servera pajen med en grönsallad och tzatziki.

Posted in Buffémat, Grekiskt, Pajer Mat, Vegetariskt | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Tomat- och fetaosttäckt kycklingbröst, 4 portioner

Posted by Anna på oktober 13, 2008

4 kycklingfiléer, salt, peppar, 1 dl hackade soltorkade tomater i olja, 2 dl rivet dygnsgammalt vitt bröd, 2 pressade vitlöksklyftor, 100 g fetaost, salt, peppar, 3 dl grädde, 1 msk tomatpuré, bandspagetti, svartpeppar

Gör så här:

Salta och peppra filéerna och stek dem runt om 3-4 minuter. Kör tomater, brödsmulor, vitlök och fetaost i matberedare/mixer, så att det blir finfördelat men inte mosigt. Lägg filéerna i en ugnsform. Fördela tomatblandningen över och häll grädden, utrörd i tomatpurén, runt om. Stek i 200 grader cirka 20 minuter. Ta ut filéerna och håll den varma. Hetta upp såsen och smaka av. Servera på 4 tallrikar med nykokt bandspagetti.

Posted in Fågel, Grekiskt, Pasta | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Grekisk potatissallad, 4 portioner

Posted by Anna på oktober 13, 2008

cirka 1 liter kokt kall potatis (ca 3/4 kg i tärningar eller skivor), 2 stora tomater i skivor, 1 röd och 1 gul paprika i strimlor, 1 stor rödlök i skivor, 10-12 svarta oliver, 200 g burk tärnad fetaost

Dressing: 1 msk vitvinsvinäger, 3 msk olivolja, 1 tsk torkad dragon

Tillbehör: 2 dl matlagningsyoghurt, bröd

Gör så här:

Blanda vinäger, olja och dragon. Häll dressingen över potatisen och låt den stå och dra medan de övriga ingredienserna förbereds. Vänd ner försiktigt tomatskivor, paprikastrimlor, lökskivor, oliver och osttärningar i potatisen. Servera salladen med yoghurt och ett gott bröd.

TIPS! Du kan byta ut potatisen mot kokt pasta som t.ex penne eller skruvar.

Posted in Grekiskt, Vegetariskt | Taggad: , , , , , , , , , | 1 Comment »