Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 21 oktober, 2008

Glassandwich, ca 14 st

Posted by Anna på oktober 21, 2008

Kokoskaka: 2 ägg, 2 dl strösocker, 200 g kokosflingor, 1 1/2 dl vetemjöl

Garnering: 50 g mörk blockchoklad

Glass: 150 g mörk blockchoklad, 2 ägg delade i vitor och gulor, 1 dl florsocker, 2 dl vispgrädde

Gör så här:

Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda kokos och mjöl och vänd försiktigt ner det i äggsmeten. Klicka ut på bakpapperklädd plåt, ej för nära varandra för kakorna flyter ut. Grädda i 200 grader ca 8 minuter eller tills kakorna fått fin färg. Låt svalna. Smält blockchokladen till garneringen i vattenbad och sprita eller ringla den över hälften av kakorna. Låt stelna.

Smält chokladen till glassen över vattenbad. Vispa vitorna till styvt skum. Vispa i florsockret lite i sänder  och vispa blankt och tjockt. Rör ner äggulorna i chokladen. Vispa grädden löst. Rör ut chokladsmeten med några matskedar av gräden. Vänd sedan försiktigt samman chokladsmet, grädde och äggvitesmeten. Lägg ihop kakorna med smet emellan och frys in över natten. Ta fram cirka 10 minuter före servering.

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Valnötsmaränger, ca 24 st

Posted by Anna på oktober 21, 2008

100 g valnötter, 2 äggvitor, 1 dl socker

Gör så här:

Mal hälften av valnötterna och hacka resten grovt. Vispa vitorna till styvt skum. Vispa ner sockret lite i sänder och vispa ännu ett par minuter till en tjock blank smet. Vänd ner valnötterna och spritsa eller klicka ut smeten på en smord och mjölad plåt. Grädda i 100 grader cirka 90 minuter eller trills marängerna är spröda utanpå och sega inut. Låt svalna något innan de lossas från plåten.

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: , , | Leave a Comment »