Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 29 december, 2008

Tack för i år!

Posted by Anna på december 29, 2008

Snart är 2008 förbi. Jag vill passa på och tacka er alla som är här och kikar efter nya recept. Jättekul att alltfler lämnar små spår med kommentarer efter sig – det uppskattar jag jättemycket. Jag vill även tacka för de fotografier jag får låna. Jag lovar att många fler recept kommer under 2009, jag kommer inte att sluta skriva in mina recept här.

Här kommer tre recept som passar fint till nyår:

  • Fina Laxtoasten
  • Oxfilé med madeirasås och ost- och chilibakad potatis
  • Iskall Nyårsdröm

Jag önskar Er alla en God fortsättning och ett Gott Nytt År!

Anna

Annonser

Posted in Allmänt | 1 Comment »

Fina Laxtoasten, 8 personer

Posted by Anna på december 29, 2008

200 g färskrökt lax, 200 g skalade räkor, 2 dl Kesella (10 %), 2 msk finhackad gräslök, 2 msk hackad dill, rostad mörkt bröd (ev. glutenfritt)

Gör så här:

Hacka laxen och räkorna. Blanda kesellan, gräslök och dillen. Rör ner laxen och räkorna. Forma till ovala bollar. Servera på eller till rostat, mörkt bröd.

Posted in Buffémat, förrätt | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Oxfilé med madeirasås och ost- och chilibakad potatis, 4 portioner

Posted by Anna på december 29, 2008

Kött: 4 skivor oxfilé (cirka 600 g), 1 msk Arla smör- och rapsolja vitlök

Madeirasås: 2 1/2 dl Arla vispgrädde, 1 msk kinesisk soja, 1/2 dl madeira, 1 msk grovmalen svartpeppar

Potatis: 12 små potatisar, 1 1/2 dl riven ost (t.ex. Kvibille Cheddar), 1 röd urkärnad och strimlad chilipeppar, 25 g smör, salt

Tillbehör: 200 g haricots verts, 2 hackade schalottenlökar, 1 msk smör- & rapsolja vitlök, salt, peppar

Gör så här:

Stek oxfilén i smör- och rapsolja i mycket het panna cirka 1 minut per sida. Tillsätt grädde, soja och madeira och låt det småputtra ett par minuter. Lägg kött och sås i en ugnssäker form. Sätt ugnen på 225 grader. Baka potatisen i mitten av ugnen tills den är mjuk, cirka 15 minuter. Skär ett kryss i varje potatis. Gröp ur dem och blanda potatisen med ost, chili, smör och salt. Fördela blandningen i potatisskalen. Koka haricots verts i lättsaltat vatten 1 minut. Stek löken i smör- och rapsolja på svag värme tills den är mjuk. Lägg i haricots verts och fortsätt steka under omrörning ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Hit kan du förbereda!

Vid servering: Ta fram rätterna en timma innan de ska in i ugnen. Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in potatisen och kötten i ugnen cirka 10 minuter tills potatisen fått färg och såsen och köttet är genomvarmt. Värm grönsakerna och servera genast.

Källa: Arla

Posted in Kött, Potatisrätter | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Iskall Nyårsdröm, 8 personer

Posted by Anna på december 29, 2008

Botten: 300 g mandelmassa, 2 ägg, 2 msk potatismjöl, smör + ströbröd till formen

Fyllning: 3 dl vispgrädde, 200 g vit choklad, 2 ägg, 2 msk konjak

Hallonsås: 250 g frysta hallon, 2-3 msk socker

Garnering: silverkulor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, cirka 25 cm i diameter. Riva mandelmassan. Vispa upp äggen och blanda med mandelmassan och potatismjölet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Låt kakan kallna och skär loss den från formen. Diska och torka formen, lägg ner kakan igen. Vispa gräden. Smält chokladen  i vattenbad. Vispa upp äggen i en bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner konjak och sist grädde. Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfilm, frys i minst 3 timmar. Tina hallonen och mixa med sockret efter smak. Sila ev för en slät sås. Låt tårtan stå framme 30 minuter före servering. Garnera med silverkulor och servera med hallonsåsen.

Källa: Matmagasinet

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »