Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for 11 januari, 2009

Kyckling à la Apelsin, 4 portioner; 3 points

Posted by Anna på januari 11, 2009

500 g kycklingfilé, 1/2 apelsin, 1/2 äpple, 1-2 gula lökar, 1-2 msk torkad dragon, 1-2 msk torkad grönpeppar, 2 tsk flytande margarin, 1 msk vetemjöl, 1 höns- eller grönsaksbuljong, 1-2 dl vatten, 1/2 dl matlagningsgrädde (max 7%), salt, svartpeppar

Gör så här:

Hacka lök, skär apelsin och äpple i mindre bitar. Bryn kycklingfiléerna, krydda med salt och peppar. Ta upp kycklingfilén från stekpannan, bryn lök, apelsin och äpple. Lägg tillbaka kycklingsfilén i grytan och lägg i alla ingredienser, låt det sjuda på svag värme ca 10-20 minuter. Ta upp kycklingfilén från grytan och mixa alla ingredienser. Rör ut mjölet i grädden och häll ner i grytan. Servera med kokt ris eller potatis.

Källa: Viktväktarna

Annonser

Posted in Fågel, Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , | 2 Comments »

Kanelsnitt, cirka 30 stycken

Posted by Anna på januari 11, 2009

Botten: 125 g smör, 3/4 dl strösocker, 3 dl vetemjöl, 1 ägg, 2 krm bakpulver

Kanelmaräng: 1 äggvita, 1/2 dl strösocker, 1 tsk kanel, 2/3 dl hackad mandel

Gör så här:

Arbeta snabbt samman degen i en matberedare (viktigt att den bara precis blandas) eller för hand, forma till en rulle. Låt degen vila inlindad kallt minst 30 minuter. Dela degen i 2 delar och forma till cirka 2 cm tjocka rullar och platta ut dem till 3-4 mm tjocka längder. Vispa äggvitan till hårt skum, tillsätt sockret under fortsatt vispning. Sikta ner kanel och tillsätt 2/3 av mandeln. Blanda försiktigt med stora tag. Bred ut fyllningen på mitten av längderna. Strö över resterande mandel och grädda i 175 grader, 15-20 minuter. Skär längderna i bitar när de ännu är lite varma och låt dem svalna på plåten.

Källa: Allas

Posted in Små kakor | Leave a Comment »

Pasta med krabbsås, 2 portioner

Posted by Anna på januari 11, 2009

500 g krabbklor eller krabbkött på burk (ca 170 g)

Tomatsås: 2 hackade schalottenlökar, 2 hackade vitlöksklyftor, 2 tsk olivolja, 1 msk tomatpuré, 250 g krossade tomater, 1 msk konc. fiskfond, 2 strimlade ätfärdiga soltorkade tomater, 1 krm strösocker, 2 krm salt, 1 krm svartpeppar, 1 msk hackad färsk basilika

Gör så här:

Knäck skalet på klorna med en nötknäppare. Pilla ut krabbköttet ur klorna. Eller låt krabbköttet från burk rinna av i en sil. Fräs lök och vitlök i olja i en gryta. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, fiskfond, strimlade soltorkade tomater och strösocker. Låt koka på svag värme 10 minuter. Lägg ner krabbköttet och låt allt bli varmt. Smaksätt med salt, peppar och basilika. Servera med sallad och kokt bred bandspagetti.

Källa: VBM

Posted in Fisk / Skaldjur, Pasta | Taggad: , | Leave a Comment »