Kokoskassler med limesås, 4 portioner

Kassler: 600 g kassler, 1 msk olja, 1/2 dl kokosflingor, 2 msk matfett

Sås: 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1 msk mjöl, 1 msk kalvfond, 1 msk honung, skal och saft av 1 lime, salt, peppar

Gör så här:

Skiva kasslern i 1/2 cm tjocka skivor. Pensla med olja och vänd i kokos. Stek i matfett på medelvärme tills de fått fin färg. Vispa ihop grädde, mjöl, fond och honung i en kastrull. Koka i 5 minuter. Smaka av med limeskal och – saft samt salt och peppar. Servera med ris och mango chutney.

Källa: Allas

Annonser

Squashsoppa med lime, 1 portion: 4,5 points

Soppa: 1/2 squash (ca 200 g), 1/2 gul lök, 1/2 tsk olja, 2 1/2 dl hönsbuljongtärning, 1/2-1 tsk pressad lime, 1/2 krm cayennepeppar, ev salt

Servera med: 1 brytbröd (50 g), med 2 msk philadelphia light (16 %), ärtskott eller krasse, 1 dl mild yoghurt smaksatt med pressad vitlök

Gör så här:

Skär squashen i tärningar. Skala och hacka löken. Fräs löken i olja i en gryta. Tillsätt squash och buljong. Låt soppan koka ca 10 minuter. Mixa soppan och smaksätt med lime, cayennpeppar och ev salt. Servera soppan med brödet och ringla vitlöksyoghurt i soppan.

Källa: Må bra/Viktväktarna