Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for februari, 2009

Rödspätta med räkröra, 2 portioner, 4 points/portion

Posted by Anna på februari 5, 2009

1 tsk flytande margarin, 2 skinn- & benfria vitfiskfiléer à 150 g (t.ex. spätta), 1 msk ströbröd, peppar, salt, dill, 2 dl skalade räkor

Fraicheröra: 1 dl fraiche, 1/2 dl hackad gurka, 1 msk finhackad purjolök, 1-2 klyftor hackade äpplen, citron, salt, peppar

Gör så här:

Smält fettet i fettsnål panna. Skölj filéerna och vänd dem i en blandning av ströbröd, salt och peppar. Stek dem vackert gyllenbruna ett par minuter per sida. Klipp över dill.

Rör ihop fraiche med gurka, äpple och purjolök. Lägg en generös klick på varje fiskfilé. Servera med potatis och gärna en god blandsallad. Garnera med citron/lime, räkor och ev. krasse.

Källa: Viktväktarna

Annonser

Posted in Fisk / Skaldjur, Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Mörka lantbrödskakor, 24 st

Posted by Anna på februari 5, 2009

50 g jäst, 5 dl filmjölk, 1 1/2 tsk salt, 2 tsk ättiksprit, 1 tsk finstött anis, 1 tsk finstött fänkål, ca 1 liter mörkt lantbrödsmjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma filmjölken till 37 grader. Häll lite av den över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av filmjölken, saltet, ättiksspriten, de stötta kryddorna och de mesta av mjölet. Arbeta degen smidig med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter. Låt den jäsa under bakduk ca 1 timme.

Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet. Baka ut degen till små runda kakor ca 8 cm diameter. Det går lättast att få dem lika stora om man först formar en längd och skär den i jämnstora delar. Platta ut varje del med handen. Lägg kakorna på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter. Pensla kakorna med vatten. Strö över lite mjöl. Grädda dem mitt i ugnen  i 200 grader, ca 20 minuter. I varmluftsugn i 175 grader, ca 25 minuter. Låt dem kallna på galler, täckta av bakdukar.

Posted in Matbröd | Taggad: , , | Leave a Comment »