Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for juli, 2009

Rostbiff & sommarsallad, 2 portioner

Posted by Anna på juli 21, 2009

Sallad: 175 g rostbiff i tunna skivor, 1/2 kg kokt kall färskpotatis, 1/2 röd paprika, 2 tomater, 1/2 dl syltlök, 1/2 dl skivade rädisor

Dressing: 1 msk olja, 1 tsk vinäger, 1 tsk vatten, 2-3 msk hackad färsk timjan, persilja och gräslök, salt, peppar

Gör så här:

Skär potatisen i bitar. Kärna ur, skölj och skiva paprikan. Skär tomaterna i klyftor. Vispa ihop dressingen i en salladsskål. Lägg i potatis, paprika, tomater, syltlök och rädisor. Blanda om. Låt gärna salladen stå och mogna i smaken en stund innan den serveras med rostbiffen. Smaklig måltid!

Annonser

Posted in Dressingar, Kött, Sallader | Taggad: , , , | Leave a Comment »

Snabblagad fisk i paket, 2 portioner

Posted by Anna på juli 21, 2009

2 portionsbitar av vit fiskfilé, 1/2 tsk salt, 1/2 dl hackade färska örter, 1/2 röd paprika

Gör så här:

Lägg fiskbitarna på två bitar bakpapper. Salta fisken och strö över kryddgrönt. Hacka paprikan och strö över den med. Vik ihop papperet om fisken till täta paket. Lägg dem i en ugnssäker form. Tillaga fisken i ugnen tills fiskköttet är vitt och fast, 20-30 minuter. Servera med nykokt färskpotatis.

Posted in Fisk / Skaldjur | Taggad: , , , | Leave a Comment »

Vegowok med nudlar, cirka 4 portioner

Posted by Anna på juli 21, 2009

200 äggnudlar, 1 röd paprika, 1 purjolök, 125 g sockerärter, 1 gul squash, 1/3 röd pepparfrukt, olja till stekning, 1 pressad vitlöksklyfta, 100 g champinjoner, salt, peppar, grönmögelost

Gör så här:

Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Spola dem med kallt vatten tills de svalnat. Skär grönsakerna, utom champinjonerna, i mindre bitar. Stek dem knappt mjuka i olja och vitlök. Ta upp dem ur pannan. Kvarta champinjonerna och stek dem. Tillsätt nudlarna som får steka med ett par minuter. Blanda ner grönsakerna. Salta och peppra. Strö över smulad grönmögelost (kan uteslutas).

Källa: Allas

Posted in Vegetariskt, wok | Taggad: , , | Leave a Comment »

Café de Paris-sås, 6-8 portioner

Posted by Anna på juli 21, 2009

En perfekt sås nu i dessa grilltider….

1 msk vatten, 1 msk vinäger, 2 äggulor, 200 g rumsvarmt smör, 6 msk finhackad persilja och gräslök, 1 krossad vitlöksklyfta, 1 tsk curry, 1/2 tsk stött dragon, 1/2 tsk worcestersås, 2-3 fint hackade ansjovisfiléer, 1 msk finhackad ättiksgurka eller kapris, 1/2 tsk paprikapulver, 1/2 tsk fransk senap, 1 doft kajennpeppar, 1 tsk kinesisk soja, 1 dl vispgrädde

Gör så här:

Koka upp vatten och vinäger. Sätt kastrullen i ett vattenbad. Rör ner äggulorna, en i taget och låt dem tjockna under kraftig omrörning. Tillsätt matfett, klickvis under kraftig vispning, så att såsen blir tjock, porös och luftig. Blanda i alla övriga ingredienser och den lätt vispade grädden. Servera såsen till grillade/stekta kött och fiskrätter.

Källa: Allas

Posted in Såser | Leave a Comment »

Skärgårdsomelett, 4 portioner

Posted by Anna på juli 21, 2009

6 ägg, 2 dl matlagningsgrädde, 1 tsk timjan, salt, peppar, 2 tsk smör eller margarin, 2 paprikor – gärna gul och röd, 1-2 ölkorvar

Gör så här:

Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, timjan, salt och peppar. Smält matfettet i en stekpanna. Lägg i paprikorna och ölkorven skurna i bitar. Låt det steka sakta någon minut. Häll över äggstanningen. Rör sakta med trägaffel tills omeletten stannat. Fördela på fyra tallrikar. Strö över lite kryddgrönt och servera med en bit bröd och sallad.

Källa: HVT

Posted in Korv | Taggad: , , , , | Leave a Comment »