Rostbiff & sommarsallad, 2 portioner

Sallad: 175 g rostbiff i tunna skivor, 1/2 kg kokt kall färskpotatis, 1/2 röd paprika, 2 tomater, 1/2 dl syltlök, 1/2 dl skivade rädisor

Dressing: 1 msk olja, 1 tsk vinäger, 1 tsk vatten, 2-3 msk hackad färsk timjan, persilja och gräslök, salt, peppar

Gör så här:

Skär potatisen i bitar. Kärna ur, skölj och skiva paprikan. Skär tomaterna i klyftor. Vispa ihop dressingen i en salladsskål. Lägg i potatis, paprika, tomater, syltlök och rädisor. Blanda om. Låt gärna salladen stå och mogna i smaken en stund innan den serveras med rostbiffen. Smaklig måltid!

Annonser

Fransk bönsallad, 2 portioner

Bönsallad: 400 g avrunna vita bönor, 200 g förvällda haricots verts, 1/2 skivad rödlök, 2 tomater,

Dressing: 1 msk olja, 1/2 msk vatten, 1/2 msk vinäger, salt, peppar, 1 tsk tomatpuré, lite hackad kryddgrönt

Gör så här:

Blanda bönorna med haricots verts, rödlöken och tomaterna. Lägg i små portionsskålar. Vispa ihop dressingen och smaksätt den med salt, peppar, tomatpuré och lite kryddgrönt. Häll dressingen över salladen och blanda om. Servera gärna med nybakat bröd.

Källa: Hemmets Veckotidning

Sallad med pumpakärnor, 4 portioner

150 g mâchesallad, 80 g rucolasallad, 1 orange paprika, 1 röd paprika, 2-3 msk pumpakärnor

Dressing: 1/2 dl olivolja, 2 msk vit balsaminäger, salt, peppar

Gör så här:

Skölj salladen och låt den rinna av väl. Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Blanda sallad och paprika i en stor skål. Rosta pumpakärnorna i torr stekpanna och strö dem över salladen. Rör ihop dressingen och häll över.

Skogspytt, ca 4 portioner

Pytt:1 liter kantareller eller annan svamp, ca 12 potatisar, 6-8 schalottenlökar, 280 g bacon i tärningar, 50-75 g babyspenat, salt, peppar, timjan

Lingondressing: 3/4 dl matolja, 1/2 dl lingon, 1 1/2 msk balsamvinäger, salt, peppar

Gör så här:

Rensa svampen och dela den eventuellt i mindre bitar. Skala potatisen och tärna den. Skala lökarna och skär dem i klyftor. Dela spenaten i mindre bitar. Stek potatisen i lite matfett tills den är gyllenbrun och mjuk. Salta och peppra. Stek baconet knaprigt. Låt det rinna av på hushållspapper. Stek svamp och lök i lite matfett. Sänk värmen och lägg över ett lock. Låt svampen puttra under lock ca 4-5 minuter. Ta bort locket och tillsätt lite mera matfett. Salta och peppra lätt. Låt svamp och lök fräsa tills all vätska är ”inkokt”. Rör ner svamp, lök, bacon och spenat i potatispannan. Smaka av med timjan. Skaka samman alla ingredienser till lingondressingen och smaka av med salt och peppar. Bjud dressingen till pytten.

Källa: Vår bästa mat

Caesarwraps, 1 portion

75 g kycklingfilé, 1 tsk olja, 2 krm salt, 1 krm svartpeppar, skivad gurka, 1 skivad tomat, sallad, 2 mjuka tortillabröd

Dressing: 1 msk fettfri majonnäs, 3 msk minifraiche (5 %), 1 tsk dijonsenap, 1 sardell

Servering: 2 msk grovriven parmesan

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar och stek den i olja några minuter tills den fått fin färg och är genomstekt. Salta och peppra. Mixa samman ingredienserna till dressingen. Fördela gurka, tomat, sallad, dressing och kyckling i tortillabröden. Toppa med riven parmesan.

Ajvardressing, 4 personer

Gott till t.ex rostade rotfrukter

2 dl gräddfil, 4 msk ajvar relish, salt, svartpeppar

Gör så här:

Blanda allt och smaka av.

Dressing Provencale

1/2 dl vitvinsvinäger, 1/2 förpackning örtkryddor (provencale à 35 g), 1 vitlöksklyfta, 3/4 dl olja, 1/2 dl vatten, 1/2 tsk salt

Gör så här:

Häll vitvinsvinäger i en flaska. Tillsätt örtkryddor och pressa i vitlöken. Häll i olja, vatten och till sist salt. Skaka om.