Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for the ‘Fågel’ Category

Kyckling och ostquesadillas med tomatsalsa, 4 portioner

Posted by Anna på september 13, 2008

8-pack Old El Paso Vetetortillas, 4 kycklingbröst – strimlade eller skurna i små bitar, 250 g riven ost – hälften cheddar och hälften mozzarella, 1 burk Old El Paso Thick ‘n’ Chunky Salsa, 10 tsk matolja, 1 burk Old El Paso Jalapenos (valfritt), 1 burk Guacamole (valfritt)

Gör så här:

Hetta upp en stekpanna med 2 tsk olja och fräs kycklingen tills den har fått en gyllenbrun färg och är genomstekt. Hetta upp en annan stekpanna med 1 tsk olja. Placera ett tortillabröd i stekpannan och skeda på ungefär en åttondel av salsan, kycklingen, jalapenos (valfritt) pch strö över en åttondel av den rivna osten. Arbeta snabbt! Stek den fyllda tortillan i 1 minut tills undersidan är lätt gyllenbrun och frasig. Vik försiktigt över halva tortillan med hjälp av en stekspade och pressa ihop kanterna så att den försluts. Stek ytterligare några minuter tills den är frasig och gyllene. Gör samma sak med de återstående tortillabröden. Halvera och servera med guacamole och ett stort leende.

Kyckling och ostquesadillas med tomatsalsa

Källa/Foto: Old El Paso

Annonser

Posted in Fågel, Mexikanskt | Taggad: , , , , , , | 2 Comments »

Fyllda bröd, 4 portioner

Posted by Anna på september 13, 2008

8 skivor bacon, 100 g mjukost, 1-2 msk mjölk, ca 1 dl hackad gräslök, 4 pitabröd eller mjuka tunnbrödskakor, böngroddar, salladskål eller isbergssallad, 8 tunna skivor rökt kalkonbröst eller kokt skinka

Gör så här:

Stek baconskivorna knapriga i en torr stekpanna. Låt fettet rinna av på lite hushållspapper och dela sönder baconskivorna i småbitar. Rör samman osten med mjölk och blanda ner gräslöken. Värm ev. bröden lätt i ugnen. Bred dem inuti med ostblandningen. Strö över bacon och fyll bröden med groddar, finskuren sallad/kål och köttskivorna. Gott att äta till är melonklyftor eller tomatklyftor.

Posted in Fågel, Smörgåsar | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Spagetti med pepparkyckling, 4 portioner

Posted by Anna på augusti 20, 2008

4 portioner spagetti, 4 kycklingfiléer, 1 msk olja, 1/2 tsk salt, 1-2 krm grovmalen svartpeppar, 2 msk hackad persilja, 1-2 vitlöksklyftor, 1 msk olja, 1 dl mellangrädde, 2 tsk fransk senap

Gör så här:

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Låt rinna av. Strimla kycklingfiléerna. Fräs den i olja i en stekpanna. Salt och peppra. Fräs under tiden persilja och pressad vitlök i olja i pastakastrullen. Tillsätt grädde och senap. Häll tillbaka pastan i kastrullen och rör om. Lägg i kycklingköttet och smaka av. Servera med en blandad sallad.

Källa: Ica Provkök

Posted in Fågel, Pasta | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Pippispett med citron- och gurksallad, 4 portioner

Posted by Anna på juni 10, 2008

4 st kycklingfiléer a ca 150 g i bitar, 8 st coctailtomater, 1/4 squash i bitar, 3 msk Santa Maria Grill Oil Garlic, salt, svartpeppar

Gurksallad: 2 dl matlagningsyoghurt, 1/2 skalad och tärnad gurka, finrivet skal av 1 citron, 1/2 msk Santa Maria Citronpeppar

Gör så här:

Trä på kycklingkött, coctailtomater och squash på spett. Pensla med grillolja och grilla runt om i ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar. Blanda ihop samtliga ingredienser till gurksalladen. Servera gärna tillsammans med en god sallad.

Källa: Santa Maria

Posted in Fågel, Grillat | Taggad: | Leave a Comment »

Indiska kycklingspett, 4 portioner

Posted by Anna på april 29, 2008

500 g kycklinginnerfilé, 1 rödlök, 1 gul paprika, 1 röd paprika

Marinad: 1 lim (skal + saft), 1 vitlöksklyfta, 1 dl naturell yoghurt, 2 msk tandoorikrydda, 2 msk olivolja

Yoghurtsås: 2 dl naturell yoghurt, 1 lime (skal + saft), 2 msk hackad mynta, lite tandoorikrydda

Gör så här:

1) Marinad: Blanda rivet limeskal, limesaft, pressad vitlöksklyfta, naturell yoghurt, tandoorikrydda och olivolja. Lägg i kycklingen och låt marinera några timmar, gärna över natten.

2) Dela rödlöken i fyra klyftor och förväll i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Trä upp klyftorna på grillspett varvat med bitar av röd och gul paprika. Grilla i 5-7 minuter. Grilla även kycklingen. Kontrollera att kycklingen att klar.

3) Rör ihop ingredienserna till såsen. Pudra över lite tandoorikrydda för färgens skull.

4) Servera spetten med en couscoussallad med lite gurkmeja, tärnad gurka och hackad mynta.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Fågel, Grillat | Taggad: , | Leave a Comment »

Ljummen pastasallad med kalkon, 1 portion: 5,5 points

Posted by Anna på februari 26, 2008

55 g pasta – t.ex penne, 1/4 rödlök, 1 tomat, 1/2 paprika, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk olja, blandad sallad, salt, svartpeppar

Servera till: 2 msk grovriven mager ost – max 10 %, 4-5 skivor rökt kalkon eller skinka (50g)

Gör så här:

Koka pastan. Skiva löken och skär tomaten i bitar. Kärna ur paprikan och skär i bitar. Blanda vitlök och olja i en skål. Lägg i salladen i bitar och blanda runt. Låt pastan rinna av och vänd runt den i salladen. Lägg i alla grönsaker och smaksätt med salt och peppar. Strö över ost och servera med kalkonskivor.

Källa: Må bra

Posted in Fågel, Sallader, Viktväktarna Mat | Leave a Comment »

Caesarsallad med kyckling,4 portioner

Posted by Anna på februari 20, 2008

1 paket bacon (130 g), 500 g kycklingfilé i bitar, 1 msk soja, 1 msk olja, 2 krm salt, 1 krm peppar, 1 liter riven blandad sallad, 1 ask körsbärstomater

Dressing: 2 äggulor, 2 msk pressad citron, 1 1/2 dl olivolja, 12 sardellfiléer i olja, 25 g färskriven parmesan, salt

Gör så här:

Strimla och stek baconet. Blanda kycklingen med soja. Stek i olja. Salta och peppra. Lägg äggulorna i en skål och blanda med citronsaft. Droppa ner oljan under ständig vispning. Vispa tills det skummar. Strimla sardellerna fint och rör ner dem och parmesan. Späd ev. med vatten. Smaka av med salt. Fördela salladen på 4 tallrikar. Dela tomaterna och fördela dem över. Strö ut bacon och kycklingbitar, ringla över dressingen. Servera med brytbröd.

Posted in Fågel, Sallader | Leave a Comment »

Kycklingbiffar i örtsås, 4 portioner

Posted by Anna på februari 8, 2008

400 g kycklingfärs, 1 färsk lök (knipplök), 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 2 msk hackade färska örtkryddor (t. ex. persilja basilika, rosmarin), 2 tsk potatismjöl, 1 dl mellangrädde, smör

Örtsås: 1 dl vatten, 1 msk vetemjöl, 1 1/2 dl mellangrädde, 1/2 hönsbuljongtärning, 2 msk hackade färska örter

Gör så här:

Skala och hacka löken, även det gröna. Blanda färs, lök, salt, peppar, örter, potatismjöl och grädde. Forma till ovala biffar. Stek i smör i en stekpanna 2-3 minuter per sida. Vispa ihop vatten och mjöl i en kastrull. Häll i grädden och låt det koka upp under vispning. Tillsätt buljongtärning och örter. Låt såsen koka några minuter. Servera biffarna med sås, potatis och sockerärter.

Posted in Fågel | Leave a Comment »

Kyckling och ris i god form, 4 portioner

Posted by Anna på februari 8, 2008

8 bitar färsk/fryst kyckling, 1 msk smör, 1 msk soja, 3 dl ris, 6 dl vatten, 1 paket frysta ärtor (250g), 2 tsk rosmarin, salt, peppar

Sås: 3 dl gräddfil, 1 äpple, 1 dl inlagd gurka, 1 rågad msk fransk senap, salt, peppar

Gör så här:

Tärna äpple och gurka och blanda med gräddfilen. Krydda med senap, salt och peppar. Låt såsen stå kallt till servering. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut kycklingbitarna med mycket mellanrum i en ugnsfast form. Smält smöret och blanda med sojan. Pensla kycklingen med blandningen. Stek kycklingen i 10 minuter (20 minuter om den är fryst). Strö ut riset mellan kycklingbitarna direkt i formen. Häll på vatten och krydda sparsamt med salt och rosmarin. Ställ tillbaka formen i ugnen och stek i 20 minuter. Häll på ärtorna mot slutet, rör ned dem i riset och låt alltsammans bli genomvarmt. Servera med den kalla såsen.

Posted in Fågel, Risrätter | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Chicken Nuggets med basilikasås och klyftpotatis, 4 portioner

Posted by Anna på februari 8, 2008

Chicken Nuggets: 500 g kycklingfilé, 1 stort ägg, 1 dl ströbröd, 1/2 dl riven parmesan, 1 tsk citronpeppar, 1 krm salt, 1-2 msk margarin att steka i

Basilikasås: 2 dl lättcrème fraiche, 4 msk olivolja, 1 kruka färsk basilika, 1/2 tsk örtsalt

Klyftpotatis: 1 kg potatis, 2 msk flytande margarin eller olja, salt

Gör så här:

Börja med potatisen. Skrubba och skär den i klyftor (med skalet kvar). Lägg potatisen i en långpanna. Salta och ringla över margarin eller olja. Stek i 225 grader i 40 minuter. Skär kycklingen i bitar, ca 3 cm. Vispa ägget med en gaffel i en djup tallrik. Blanda ströbröd, parmesan, citronpeppar och salt i en djup tallrik. Vänd kycklingbitarna först i ägg och sedan ströbrödsblandningen. Stek kycklingbitarna, några åt gången, i margarin i en stekpanna. Kontrollera så att kycklingen är genomstekt. Kör crème fraiche, olja, basilikablad och örtsalt i en mixer eller använd en stavmixer. Lägg upp kyckling, potatis och örtsås. Servera med en god sallad.

Posted in Fågel | Leave a Comment »