Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for the ‘Fisk / Skaldjur’ Category

Citron- och vitlöksfisk, 1 portion, 6 points

Posted by Anna på september 14, 2009

Fisk: 2 vitlöksklyftor, 1 tsk olivolja, salt, peppar, 150 g vit fiskfilé, 1 tsk citron, 1 msk hackad basilika,

Sås: 1/2 dl mild lättyoghurt, salt, citronpeppar

Serveras med: 1 1/2 dl kokt ris, 100 g förvälld bladspenat

Gör så här:

 Skala och skiva vitlöksklyftorna. Fräs den mjuk i olivolja i en liten teflonpanna. Salta och peppra fisken och vik ihop den om filén är tunn. Lägg ner fisken i pannan. Häll över citron och basilika. Lägg på lock och låt fisken eftersteka på svag värme i 5-6 minuter. Rör ihop lättyoghurten med salt och citronpeppar. Servera fisken med lättyoghurten, kokt ris och bladspenat.

Källa: Må bra/ Viktväktarna

Annonser

Posted in Fisk / Skaldjur, Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , , , , | 3 Comments »

Kräftor med kryddostfrittata, 4 portioner

Posted by Anna på augusti 26, 2009

400 g potatis, 2 ägg, 3 dl mellanmjölk, 50 g kryddost 23%, 100 g keso naturell, salt, peppar

Gör så här:

Sätt först ugnen på 175 grader. Tvätta potatisen och skiva den fint. Vispa samman ägg och mjölk. Riv kryddosten grovt. Rör ner keso och kryddost. Varva potatis och äggblandningen i en ugnsfast form. Krydda mellan varven. Grädda längst ner i ugnen i 30-40 minuter tills potatisen mjuknat. Servera frittatan varm till kräftor.

Källa: Må bra (4 MåBraPoäng)

Posted in Fisk / Skaldjur | Taggad: , , , , | 1 Comment »

Snabblagad fisk i paket, 2 portioner

Posted by Anna på juli 21, 2009

2 portionsbitar av vit fiskfilé, 1/2 tsk salt, 1/2 dl hackade färska örter, 1/2 röd paprika

Gör så här:

Lägg fiskbitarna på två bitar bakpapper. Salta fisken och strö över kryddgrönt. Hacka paprikan och strö över den med. Vik ihop papperet om fisken till täta paket. Lägg dem i en ugnssäker form. Tillaga fisken i ugnen tills fiskköttet är vitt och fast, 20-30 minuter. Servera med nykokt färskpotatis.

Posted in Fisk / Skaldjur | Taggad: , , , | Leave a Comment »

Couscoussallad med krabba, 4 portioner

Posted by Anna på maj 12, 2009

250 g couscous, 2 1/2 dl grönsaksbuljong, 4 msk olivolja, 1 msk vinäger, salt, peppar, 1/2 gurka, 50 g färsk spenat, 200 g coctailtomater, 150 g färska haricots verts (eller frysta), 4 kokta krabbor

Gör så här:

Koka upp buljongen. Häll över couscousen, dra av från plattan och låt den svälla i 5 minuter. Rör ner olja, vinäger och krydda. Skär gurkan i tärningar. Hacka spenaten. Skär coctailtomaterna i klyftor. Rensa haricots vertsen om de är färska och skär dem i bitar. Sjud dem några minuter i lättsaltat vatten tills de är knappt mjuka. Blanda ner grönsakerna i couscousen. Halvera krabborna och servera till.

Källa: Allas

Posted in Bulgur/Couscous, Fisk / Skaldjur, Sallader | Leave a Comment »

Snabba laxfilén4 portioner

Posted by Anna på februari 23, 2009

1 dl hackade örter (dill, gräslök, persilja), 1 tsk salt, 1 krm peppar, 1 dl riven ost, 1 dl crème fraiche, 4 bitar laxfilé (ca 600 g), 10 potatisar, 2 tomater, matfett, salt, peppar

Gör så här:

Blanda örter, salt, peppar, ost och crème fraiche. Bred blandningen över laxbitarna. Baka  i 225 grader, 15 minuter. Skiva potatis och tomat. Lägg potatishalvorna på en smord plåt, krydda och stek i 225 grader, ca 20 minuter. Låt tomatskivorna steka med de sista 5 minutrarna.

Posted in Fisk / Skaldjur, Potatisrätter | Taggad: , , , , , , , , | Leave a Comment »

Rödspätta med räkröra, 2 portioner, 4 points/portion

Posted by Anna på februari 5, 2009

1 tsk flytande margarin, 2 skinn- & benfria vitfiskfiléer à 150 g (t.ex. spätta), 1 msk ströbröd, peppar, salt, dill, 2 dl skalade räkor

Fraicheröra: 1 dl fraiche, 1/2 dl hackad gurka, 1 msk finhackad purjolök, 1-2 klyftor hackade äpplen, citron, salt, peppar

Gör så här:

Smält fettet i fettsnål panna. Skölj filéerna och vänd dem i en blandning av ströbröd, salt och peppar. Stek dem vackert gyllenbruna ett par minuter per sida. Klipp över dill.

Rör ihop fraiche med gurka, äpple och purjolök. Lägg en generös klick på varje fiskfilé. Servera med potatis och gärna en god blandsallad. Garnera med citron/lime, räkor och ev. krasse.

Källa: Viktväktarna

Posted in Fisk / Skaldjur, Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Varm smörgås med curryräkor, cirka 4 portioner

Posted by Anna på januari 28, 2009

4 skivor kantskuret vitt formbröd, 1 dl majonnäs, 1 tsk senap, 1 krm sambal oelek, 1-2 krm curry, 2 hårdkokta ägg, 1 syrligt äpple, 1 msk bostongurka, 350 g räkor med skal, cirka 1 dl riven ost, dill

Ugn: 225 grader

Gör så här:

Bred eventuellt lite smör över brödskivorna. Blanda majonnäs, senap, sambal oelek och curry. Skala och tärna äggen. Skala, kärna ur och tärna äpplet. Skala räkorna men ta undan 8-12 stycken. Skär de andra i mindre bitar. Rör ner ägg, äpple, bostongurka och räkor i majonnäsblandningen. Fördela på brödet. Toppa med riven ost. Ställ mackorna på bakpappersklädd plåt och gratinera dem högt upp i ugnen, ca 6-8 minuter. Garnera med resterande räkor och dillvippor.

Källa: VBM

Posted in Fisk / Skaldjur, Smörgåsar | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Pasta med krabbsås, 2 portioner

Posted by Anna på januari 11, 2009

500 g krabbklor eller krabbkött på burk (ca 170 g)

Tomatsås: 2 hackade schalottenlökar, 2 hackade vitlöksklyftor, 2 tsk olivolja, 1 msk tomatpuré, 250 g krossade tomater, 1 msk konc. fiskfond, 2 strimlade ätfärdiga soltorkade tomater, 1 krm strösocker, 2 krm salt, 1 krm svartpeppar, 1 msk hackad färsk basilika

Gör så här:

Knäck skalet på klorna med en nötknäppare. Pilla ut krabbköttet ur klorna. Eller låt krabbköttet från burk rinna av i en sil. Fräs lök och vitlök i olja i en gryta. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, fiskfond, strimlade soltorkade tomater och strösocker. Låt koka på svag värme 10 minuter. Lägg ner krabbköttet och låt allt bli varmt. Smaksätt med salt, peppar och basilika. Servera med sallad och kokt bred bandspagetti.

Källa: VBM

Posted in Fisk / Skaldjur, Pasta | Taggad: , | Leave a Comment »

Lax på vitlök och limebädd, 4 portioner: 6 points/portion

Posted by Anna på januari 5, 2009

4 laxfiléer à 125 g, 1 tsk flytande margarin, 15 cashewnötter, 4 msk sweet chilisås, 1 rivet skal av lime, 2 stora vitlöksklyftor

Sås: 1 dl matlagningsyoghurt, 1 msk vitt vin, 1 lime – saft och skal

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna till såsen, smaka av med salt och peppar och ställ kallt. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka nötter och vitlök, blanda med chilisås, limeskal, salt och peppar. Lägg laxfiléerna i en smord ugnsform och bred på nötblandningen. Tillaga i ugn cirka 15 minuter tills laxen är klar. Servera med pressad potatis, sås och sallad.

Källa: Viktväktarna

Posted in Fisk / Skaldjur, Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Fisk med tomat och basilika, 4 portioner

Posted by Anna på november 12, 2008

400 g hokifilé, 3 tomater, 1 kruka basilika, 1 pressad vitlöksklyfta, salt, 1 paket Kelda citronsås

Gör så här:

Koka fisken i lite lättsaltat vatten. Skär tomaten i småbitar. Blanda dem med hackade basilikablad och pressad vitlök. Ta upp fisken med hålslev. Lägg den på tallrik och fördela tomatröran ovanpå. Servera med kokt ris, citronsås och en sallad.

stam

Posted in Fisk / Skaldjur | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »