Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for the ‘Halloween’ Category

Halloweenmuffins

Posted by Anna på oktober 27, 2008

Muffins: 4 dl vetemjöl, 1 3/4 dl socker, 4 tsk vanillinsocker, 4 tsk bakpulver, 2 krm salt, 1 tsk kanel, 1 dl kakao, 100 g grovhackad Fazer mörk blockchoklad, 1 ägg, 3 dl mjölk, 1 dl rapsolja

Topping: 200 g philadelphiaost, 100 g smör, 2 dl florsocker

Chokladfigurer: Fazer vit choklad, Fazer Mörk blockchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vanillinsocker, salt, kanel och kakao. Rör om och blanda väl. Tillsätt hackad mörk blockchoklad. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i cirka 1 minut. Rör ner äggvispet i mjölblandningen, rör till en jämn smet. Fördela smeten i en smord muffinsplåt för 12 st muffins eller 20 st pappersformar. Grädda i 20-25 minuter mitt i ugnen, små muffins i cirka 15 minuter.

Vispa Philadelphia toppingen ordentligt luftigt och bred den över muffinsarna när de har kallnat. Riv gärna citron eller apelsinskal och blanda i.

Smält Fazer Ögon Block i micro eller i vattenbad (se förpackningen). Spritsa sedan egna halloweenfigurer på bakplåtspapper och låt dem stekna innan du dekorerar din muffins. Använd både ljus och mörk blockchoklad. Lycka till.

recept från Fazer (foto borttaget)

Annonser

Posted in Efterrätter/Dessert, Halloween | Taggad: , , , , , | 1 Comment »

Spökmaränger

Posted by Anna på februari 7, 2008

6 äggvitor, 6 dl florsocker

Garnering: smält mörk choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader. Blanda florsocker och äggvitor i en skål. Vispa pösigt över sjudande vattenbad, se till att skålen passar i kastrullen, så att inte ångan sipprar upp. När massan pösat till sig efter ca 5 minuter, ta från vattenbadet och fortsätt att vispa tills smeten är helt fast. Spritsa till skruvar eller forma till spöken. Lägg dem på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter. När marängerna inte känns kladdiga på undersidan är de klara. Gör sedan ögon och mun med chokladen när de har svalnat.

Posted in Halloween | Leave a Comment »

Spökmuffins, 15 st

Posted by Anna på februari 7, 2008

100 g margarin, 3/4 dl mjölk, 1 1/2 dl Dansukker Råsocker Strö, 2 ägg, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 msk potatismjöl, 2 msk kakao, 2 1/2 dl vetemjöl

Garnering: Florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Smält margarinet, tillsätt mjölken och låt det bli varmt utan att koka. Vispa samman ägg och socker. Blanda de båda mjölsorterna med kakao, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt det växelvis med mjölkblandningen till äggsmeten. Fördela smeten i 15 pappersformar. Grädda spökmuffinsen mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt svalna. Klipp ut ögon och mun i papper och lägg på muffinsen. Dofta över florsocker. Tag bort pappersbitarna med pincett eller spetsig kniv.

Posted in Halloween | Leave a Comment »

Halloweentårta, 10-12 bitar

Posted by Anna på februari 7, 2008

1 sockerkaka eller färdig tårtbotten, 2 dl marsankräm, 2 dl hallonsylt, 3 dl vispgrädde, 300 g mandelmassa, röd + gul + grön karamellfärg

Gör så här:

Dela sockerkakan i 3 delar. Bred ut marsankrämen och ett lager vispad grädde på det första lagret och sylt på det andra. Lägg på resten av grädden på det tredje. Var sparsam på tårtans kanter och låt gärna tårtan bli ”kupig” med en kulle på mitten. Färga mandelmassan orange med hjälp av röd och gul karamellfärg (spar en bit som färgas grön). Kavla ut den mellan 2 smörpapper till en rund kaka. Tag bort ena smörpapperet. Lägg med hjälp av det andra papperet mandelmassan över kakan och kanterna. Tryck till runt kanterna och putsa med hjälp av en kniv. Gör små ränder i marsipanen och forma tårtan lite så att den får formen av en pumpa. Garnera med en kvist av grön mandelmassa.

Posted in Halloween | Leave a Comment »

Pumpapaj, ca 12 portioner

Posted by Anna på februari 5, 2008

Deg: 4 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk salt, 1 tsk Dansukker Råsocker, 100 g kokosfett, 1 ägg, 2 msk äppelcidervinäger, 3-4 msk kallt vatten, smör/margarin till formen

Fyllning: 400 g tärnat pumpakött, 2 1/2 dl grädde, 1 3/4 dl Dansukker Råsocker, 3 ägg, 1/2 tsk kanel, 1/2 tsk ingefära

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienserna till degen. Lägg i en plastpåse och låt vila i kylskåp i en timme. Smörj en pajform ca 26 cm i diameter. Lägg pumpaköttet tillsammans med 1 dl vatten i en kastrull och sjud under lock i ca 15 minuter. Häll upp i en sil och låt rinna av väl. Mixa eller mosa pumpaköttet. Blanda resten av fyllningen med pumpaköttet. Kavla ut degen mellan plastfilm. Lägg över degplattan i pajformen och tryck till den. Skär till kanten så att den blir jämn. Nagga botten med en gaffel. Häll fyllningen i skalet och grädda pajen mitt i ugnen i 200 grader i ca 1 timme.

 

Posted in Halloween, Pajer Bak | Leave a Comment »