Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for the ‘Julbak’ Category

Julens goda fruktkaka

Posted by Anna på december 16, 2008

En kaka som blir bättre av att stå till sig i 4-5 dagar. Skär helst inte i den under det första dygnet!

250 g smör, 2 dl socker, 4 ägg, 4 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk salt, 1 1/2 tsk bakpulver, 5 dl torkad och finhackad frukt (t.ex. russin, aprikoser, korinter, suckat, apelsinskal, katrinplommon), 1 dl coctailbär, 1 dl finhackade valnötter

Gör så här:

Rör matfett och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och vispa kraftigt mellan varje. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver och rör ner den finskurna frukten. Dela coctailbären i 4 delar och blanda ner. Tillsätt valnötter och rör om. Fyll smeten i en smord och bröad form, cirka 2 liter. Släta till ytan med en kniv. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader cirka 1 timme 15 minuter. Låt kakan svalna innan du stjälper upp den.

Källa: Matmagasinet

Annonser

Posted in Julbak | Taggad: , , , , , , | 1 Comment »

Prickiga godiskakor, cirka 30 stycken

Posted by Anna på december 16, 2008

1 dl socker, 1 dl farinsocker, 3 dl havregryn, 100 g finhackade torkade aprikoser, 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 200 g rumsvarmt smör, 100 g hackad mörk choklad

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna. Arbeta snabbt in smöret och chokladen. Dela degen i 2 delar och forma dem till 15 cm långa längder. Svep in i plastfolie och låt vila kallt minst 1 timme. Dela varje längd i cirka 15 bitar och forma dem till runda, platta kakor. Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader tills de har fått en fin gyllenbrun färg, 12-15 minuter.

Källa: Matmagasinet

Posted in Julbak, Små kakor | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Vit chokladfudge, 20 bitar

Posted by Anna på december 16, 2008

Mjuk och seg chokladfudge med limesmak. Det är viktigt att den vita chokladen inte rörs ner förrän kolasmeten kokat färdigt annars kan den brännas.

0,75 dl vispgrädde, 225 g strösocker, 75 g smör, 1 msk honung, 50 g hackad vit choklad, 1 1/2 tsk vaniljsocker,  rivet skal av 1 lime

Gör så här:

Värm försiktigt grädde och socker i en tjockbottnad kastrull. Rör försiktigt med en slev tills sockret löst sig. Tillsätt smör och honung under omrörning. Låt koka utan lock till 116 grader. Ta kastrullen från plattan och rör ner choklad, vaniljsocker och limeskal. Vispa tills smeten är krämig. Häll upp massan i en form med raka kanter, ca 12 x 12 cm täckt med bakplåtspapper. Låt svalna något. Skär med oljad vass kniv fyrkantiga bitar. Låt kallna. Förvara bitarna i plastlådor med lock i kylskåp.

Källa: Alltommat.se

Posted in Godis, Julbak | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Julmuffins med kokos, 14 st

Posted by Anna på december 9, 2008

2 ägg à 60 g, 175 g socker, 2 tsk vaniljsocker, 125 g smör, 125 g kokosflingor, 50 g vetemjöl, 100 g hasselnötter, 100 g mörk choklad

Gör så här:

Vispa ägg, socker och vaniljsocker till en luftig smet. Smält smöret och blanda i äggsmeten tillsammans med kokos och mjöl. Hacka nötter och choklad och blanda i degen. Häll degen i muffinsformar så att de är fyllda till 3/4. Grädda i 200 grader varm ugn cirka 25 minuter.

Posted in Julbak | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Saffranspannacotta med frukttopp, 6 portioner

Posted by Anna på december 9, 2008

En läskande efterrätt som kan göras i förväg och sedan stå och vänta i kylen tills det är dags för desserten.

2 1/2 gelatinblad, 5 dl vispgrädde, 1 kuvert saffran, 1/2 dl socker, 1 tsk vaniljsocker

Garnering: passionsfrukt eller annan exotisk frukt

Gör så här:

Blötlägg gelatinet i kallt vatten 15 minuter. Koka upp grädde, safftan och socker. Krama vätskan ur gelatinet och smält det i gräddblandningen. Låt svalna och rör ner vaniljsockret. Häll upp i formar eller glas, ställ in i kylen, minst 6 timmar. Garnera med någon spännande frukt före servering.

Posted in Julbak | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Fina julbordsbrödet, 1 st

Posted by Anna på december 9, 2008

Det här brödet håller sig saftigt och gott hela julen. Gott att göra en rejäl skinkmacka av…

5 dl vetemjöl, 2 dl grovt rågmjöl, 2 tsk bikarbonat, 1 tsk salt, 1 dl russin, 1 msk malda pomeranskal, 2 dl mörkt öl, 2 dl gräddfil, 2 msk mörk sirap, 1/2 dl rårörda lingon, smör till formen

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i öl, gräddfil, sirap och lingon. Klicka ner smeten i en smord form, 1 1/2 liter. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen cirka 50 minuter. Stjälp upp brödet och låt det kallna.

Posted in Julbak | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Pepparkaksbiskvier, ca 25 st

Posted by Anna på december 9, 2008

300 g riven mandelmassa, 1 krm kanel, 1 äggvita

Fyllning: 150 g mörk choklad, 1/2 dl Mörkt Muscovadoråsocker, 1 tsk pepparkakskryddor, 50 g smör

Garnering: ca 100 g mörk choklad, 1 msk olja

Gör så här:

Blanda mandelmassa och kanel i en skål. Blanda i äggvita tills det är en fast smet. Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i cirka 15 minuter. Ta kakbottnarna från plåten och låt kakorna svalna på galler. Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Smält över vattenbad. Tillsätt sockret och pepparkakskryddorna. Tillsätt smöret. Låt svalna. Vispa kraftigt med elvisp. Bred fyllningen på botnarna. Ställ kakorna i frysen i 15 minuter. Bryt chokladen till garneringen i bitar och lägg i en skål tillsammans med oljan och smält över vattenbad. Doppa fyllningen på kakorna i chokladen.

Posted in Julbak | Taggad: , , , , , , | 1 Comment »

Krispiga korintkakor, ca 35 st

Posted by Anna på december 3, 2008

4 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, 2 msk florsocker, 150 g smör, 1 dl vispgrädde, 1 dl korinter, rivet skal av 1 citron, 2 dl råsocker

Ugn: 200 grader

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och florsocker i matberedaren. Tillsätt smöret i tärningar. Blanda i grädden och kör en kort stund tills allt blandats. Degen kan också blandas för hand. Lägg upp degen på bakbordet och knåda in korinterna och citronskalet i degen. Forma två rullar, ca 20 cm långa. Svep in dem i plastfolie och lägg dem kallt 30 minuter. Häll råsockret i en djup tallrik. Skär rullarna i centimetertjocka skivor. Tryck ner varje skiva i sockret. Vänd och tryck även andra sidan i sockret. Grädda kakorna på bakpapper mitt i ugnen cirka 8 minuter.

Posted in Julbak | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Dansk kranskekager, ca 15 st

Posted by Anna på december 3, 2008

842269q2uigszabm

400 g mandelmassa, 0,25-0,5 g saffran (1/2-1 påse), 1 sockerbit, skal av 1 apelsin, ca 1 äggvita

Kristyr: 1 1/2 dl florsocker, 1/4-1/2 äggvita

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Riv mandelmassan grovt. Stöt saffranskornen med sockerbiten. Rör ihop mandelmassa, saffran och fint rivet apelsinskal. Vispa äggvitan lätt och rör ner lite i taget tills det blir en lagon fast deg för att kunna rulla ut fingertjocka längder. Forma dem trekantiga och skär i ca 6 cm långa bitar. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna svalna. Vispa ihop kristyren och spritsa eller ringa den på kakorna.

Posted in Julbak | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Pepparkaksmuffins, ca 16 st

Posted by Anna på november 25, 2008

2 ägg,  2 dl socker, 1 1/2 dl grädde, 100 g smält avsvalnat smör, 2 3/4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 tsk ingefära, 2-3 krm kryddnejlika, 1 tsk kardemumma, 2 tsk kanel, florsocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner grädde och smör. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Sikta ner blandningen i smeten och rör försiktigt om till en jämn smet. Fördela smeten i muffinsformar till 3/4. Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 15 minuter. Pudra över florsocker.

dsc01184

Foto: från http://www.nadjaskitchen.se 

Posted in Julbak | 2 Comments »