Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for the ‘Julbak’ Category

Gotländsk saffranspannkaka, 8-10 portioner

Posted by Anna på november 25, 2008

1769173cl3jsgbglk

2 dl grötris, 4 dl vatten, 1/2 tsk salt, 1 liter mjölk, 2 ägg, 1 dl vetemjöl, 1 dl (ca 65 g) hackad sötmandel, 1 dl socker, 1 paket (1/2 g) saffran

Gör så här:

Koka grötriset med vatten och salt i en kastrull cirka 10 minuter under lock. Tillsätt mjölken och låt gröten svälla på svag värme under lock cirka 45 minuter. Låt gröten svalna något. Blanda gröten med ägg, vetemjöl, mandel, socker och saffran. Häll smeten i en väl smord ugnssäker form ca 22 cm i diameter. Grädda saffranspannkakan i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 30 minuter. Servera pannkakan ljummen eller kall med lättvispad grädde och sylt.

Källa: ica.se

Annonser

Posted in Julbak | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Enkla pepparkakor, cirka 30 stycken

Posted by Anna på november 25, 2008

786128uf1w8ek7c6

Deg: 100 g smör eller margarin, 1 dl strösocker, 1 msk ljus sirap, 1 msk fil, 1 tsk mald kanel, 1/2 tsk mald kardemumma, 1/2 tsk mald ingefära, 1/2 tsk malda nejlikor, (eller byt ut alla dessa kryddor mot 3 msk pepparkakskrydda), 3 dl vetemjöl, 1 tsk bikarbonat

Garnering: ca 30 st skållade skalade mandlar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör matfett, socker och sirap smidigt. Rör i gräddfil och kryddor. Blanda mjöl och bikarbonat och arbeta in i smeten. Rulla kulor, ca 2 cm i diameter. Lägg på bakpappersklädd plåt. Tryck till varje kula med en gaffel. Tryck i en mandel på varje kaka. Grädda mitt i ugnen i cirka 18 minuter.

Posted in Julbak | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Glögghavrekakor, 40 kakor: 1 1/2 points/kaka

Posted by Anna på november 3, 2008

Tack Hallonpajen för detta recept!

3½ dl havregryn,  2 dl vetemjöl, 1½ dl farinsocker, 1½ tsk bakpulver, 1½ dl russin, 175g margarin, 1½ dl lättglögg

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna och russin i en bunke. Smält margarinet,tillsätt glöggen och häll över i bunken. Rör omoch låt det svälla i 15 minuter. Klicka ut kakorna på bakpappersklädd plåt. Ställ inte för nära varandra eftersom kakorna flyter ut något. Grädda i ugn 175 grader ca 10 minuter.

Posted in Julbak, Viktväktarna Bak | Taggad: , , , , | 1 Comment »

Pepparkakssnitt, 35 st

Posted by Anna på februari 5, 2008

 150 g matfett, 1 1/2 dl socker, 2 tsk kardemumma, 1 tsk ingefära, 1/2 tsk nejlikor, 1/2 tsk kanel, 3 dl vetemjöl, 1/2 tsk hjorthornssalt

Garnering: ägg till pensling + flagad mandel

Gör så här:

Arbeta samman alla ingerdienserna på bakbordet till en deg. Dela degen i 3 delar och rulla ut till längder. Lägg på plåt med bakpapper och platta till. Pensla med uppvispat ägg och strö på flagad mandel. Grädda mitt  i ugnen 10 minuter i 200 grader. Skär i sneda bitar.

Posted in Julbak | Leave a Comment »

Fruktkaka, ca 12-14 skivor

Posted by Anna på februari 5, 2008

1 dl valnötter, 200 g torkad frukt (t. ex russin, apelsinskal, katrinplommon, fikon), 1/2-3/4 dl rom eller punsch, 100 g smör, 1 dl vit sirap, 3 ägg, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 3 dl vetemjöl

Gör så här:

Hacka nötterna. Skär frukten i bitar och blanda den och nötterna med rom eller punsch. Vispa smör och sirap poröst. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning. Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl och rör ner i smeten. Vänd ner frukt- och nötmassan och häll smeten i en smord och bröad form (1 1/2 liter). Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 45 minuter. Lossa försiktigt och låt svalna i formen.

Posted in Julbak | Leave a Comment »

Brända mandlar, ca 30 st

Posted by Anna på februari 5, 2008

ca 30 st sötmandlar, 150 g marsipan, 1 dl florsocker, 1 msk vatten, 1/2 msk olja, ett par droppar röd karamellfärg

Gör så här:

Skålla och skala mandeln. Riv marsipanen grovt på rivjärn eller matberedarens grova rivskiva. Blanda med florsocker och vatten. Häll i oljan i en stekpanna. Tillsätt massan i den varma pannan och låt småkoka under omrörning ca 2 minuter. Tillsätt färgen. Rör ner mandlarna. Skulle massan bli grynig, tillsätt 1 msk varmt vatten och sjud upp på nytt. Häll ut mandlarna på oljat smörgåspapper. Låt svalna. Forma och tryck massan runt mandlarna en och en försiktigt.

Posted in Julbak | Leave a Comment »

Saffransskorpor med nötter, ca 20 st

Posted by Anna på februari 5, 2008

1 ägg, 1 dl råsocker, 1 paket saffran, 50 g smör, 1 påse (50 g) hackade hasselnötter, 2 dl extra fint mjöl

Gör så här:

Vispa ägg, socker och saffran poröst. Klicka i rumsvarmt smör. Tillsätt nötter och mjöl och rör snabbt ihop till en deg. Forma degen med mjölade händer till två längder, ca 40 cm långa. Lägg på bakpappersklädd plåt. Platta till längderna med fingertopparna. Grädda  mitt i ugnen i 200 grader, ca 15 minuter. Låt längderna  svalna något innan de skärs i sneda bitar.

Posted in Julbak | Leave a Comment »

Chokladfudge, ca 24 st

Posted by Anna på februari 5, 2008

3 dl råsocker, 1 dl ljus sirap, 3 msk kakao, 2 dl vispgrädde, 2 msk flytande margarin, 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda råsocker, sirap, kakao och grädde i en kastrull. Koka upp och låt koka tills massan är 115 grader. (Har du ingen termomenter gör ett kulprov, dvs häll några droppar smet i kallt vatten. Smeten ska kunna formas till en kula). Tillsätt matfett och vaniljsocker. Ta kastrullen från värmen och rör kraftigt i smeten i minst 5 minuter. Häll upp smeten i en form med bakplåtspapper ca 20 x 20 cm. Låt stelna. Skär i fyrkantiga bitar. slå in bitarna i smörgåspapper eller fin plastfolie.

Posted in Julbak | Leave a Comment »

Julstjärnor, ca 15 st

Posted by Anna på februari 5, 2008

1 paket  frysta smördegsplattor, fast sylt – tex hallonsylt, 1 ägg

Gör så här:

Tina plattorna och kavla ut dem ca 10 cm på längden. Dela varje i tre fyrkanter. Gör ett littet snitt in mot mitten i varje hörn. Lägg en klick sylt i mitten och vik upp varannan flik mot mitten, över sylten och tryck till. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Posted in Julbak | Leave a Comment »

Snöbollar med kokos, ca 30 st

Posted by Anna på februari 5, 2008

125 g vit choklad, 100 g smör, 4 msk florsocker, 2 dl kokos

Gör så här:

Smält chokladen försiktigt över vattenbad. Chokladen får inte bli för varm. Skär smöret i små bitar och rör ner det så att det smälter. Tillsätt florsocker. Ställ massan svalt att stelna något, den ska bli så pass stel att den går att forma. Forma små kulor av massan och rulla dem i kokosflingor. Ställ kallt.

Posted in Julbak | Leave a Comment »