Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for the ‘Kött’ Category

Ostöverbakade lammkotletter, 4 portioner

Posted by Anna på oktober 20, 2009

4 stora dubbla lammkotletter, 3 msk Arla smör- & rapsolja citron, 1/2 tsk salt, 1 dl Arla köket riven Kvibille Svecia, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 msk ströbröd, 1 dl hackad persilja, 250 g körsbärstomater

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Bryn köttet på båda sidorna i 1 msk smör & rapsolja i en stekpanna och salta. Lägg kotletterna på ett ugnssäkert fat. Blanda ost, vitlök, ströbröd och persilja med 2 msk smör- & rapsolja. Bred det på köttet. Lägg körsbärstomaterna vid sidan om köttet. Gratinera i övre delen av ugnen 3-4 minuter. Servera med kokt pasta kryddat med smör & rapsolja citron och svartpeppar.

Källa: Arla Köket

Annonser

Posted in Kött | 7 Comments »

Kotlett med lökringar & äppelklyftor, 4 portioner

Posted by Anna på augusti 26, 2009

1 stor gul skivad lök, 1-2 röda äpplen (t.ex. royal gala), 4 stora benfria kotletter, salt, svartpeppar, ev rosmarin

Gör så här:

Fräs löken i lite smör tills den börjar bli genomskinlig. Skär äpplena i klyftor och fräs med löken 3-5 minuter. Lägg över i en form och håll varmt i ugnen. Stek kotletterna i lite smör, ca 3 minuter per sida. Salta och peppra. Varva kotletter, lök och äpplen i formen. Garnera ev. med rosmarin.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Kött | Taggad: , , , , , | 2 Comments »

Rostbiff & sommarsallad, 2 portioner

Posted by Anna på juli 21, 2009

Sallad: 175 g rostbiff i tunna skivor, 1/2 kg kokt kall färskpotatis, 1/2 röd paprika, 2 tomater, 1/2 dl syltlök, 1/2 dl skivade rädisor

Dressing: 1 msk olja, 1 tsk vinäger, 1 tsk vatten, 2-3 msk hackad färsk timjan, persilja och gräslök, salt, peppar

Gör så här:

Skär potatisen i bitar. Kärna ur, skölj och skiva paprikan. Skär tomaterna i klyftor. Vispa ihop dressingen i en salladsskål. Lägg i potatis, paprika, tomater, syltlök och rädisor. Blanda om. Låt gärna salladen stå och mogna i smaken en stund innan den serveras med rostbiffen. Smaklig måltid!

Posted in Dressingar, Kött, Sallader | Taggad: , , , | Leave a Comment »

Tortillarulle med lövbiffsfräs, 4 portioner

Posted by Anna på maj 12, 2009

300 g strimlad lövbiff, smör till stekning, salt, peppar, 6 mjuka tortillabröd (medium), 1 liter blandad sallad (isberg, rucola m.m.), 6 tomater, 1 orange paprika, 3-4 salladslökar, pestodressing (Druvan)

Gör så här:

Stek den rumsvarma lövbiffen i smör i en het panna. Krydda med salt och peppar. Rulla ut bröden och strö över strimlad sallad, skivad tomat, paprikastrimlor och salladslök. Strö över lövbiff och ringla över dressing. Vik upp ena kanten och rulla ihop. Servera genast.

Källa: Allas

Posted in Kött, Mexikanskt | Taggad: , , , , , | 1 Comment »

Rostbiffskebab, 4 portioner

Posted by Anna på april 17, 2009

Taratour-sås är en vanlig sås i Mellanöstern. Den är gjord av sesampasta smaksatt med citron, salt och vitlök. Den finns i välsorterade affärer och säljs bl a på flaska.

500 g skivad färdigstekt rostbiff, 1 salladshuvud, 1 skivad paprika, 2 skivade tomater, 4 pitabröd, 2 dl taratoursås, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 pressad citronklyfta, 1 krm malen spiskummin, salt

Gör så här:

Blanda såsen med extra vitlök och citron samt spiskummin och smaka av med salt. Värm pitabröden och fyll dem med sallad, paprika, tomat, rostbiff och toppa med såsen.

Källa: Allas

Posted in Kött | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Engelsk köttfärslåda, 2 portioner

Posted by Anna på mars 31, 2009

Köttfärs: 200 g nötfärs, 1/2 gul lök, 1/2 tsk salt, 1/2 krm peppar, 1/2 burk krossade tomater, 1 krm oregano, 1/2 msk Worcestersås

Enkel potatismos: 300 g potatis, ca 2-3 msk lättmjölk, salt, peppar

Ugn: 200 grader

Gör så här:

Börja med att göra potatismoset. Koka potatisen och mosa ihop den med mjölken och kryddorna.

Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i lite matfett. Tillsätt färsen och fräs allt jämnt smuligt. Tillsätt salt, peppar, krossade tomater, oregano och Worcestersås. Låt färsen småputtra 8-10 minuter, späd eventuellt med lite vatten. Smaka av. Lägg köttfärsen i botten på en ugnssäker form. Klicka på moset så att det täcker färsen. Gratinera mitt i ugnen ca 15-20 minuter. Bjud en grönsallad till.

Källa: HJ

Posted in Kött | Taggad: , , | Leave a Comment »

Festbiff, 4 portioner

Posted by Anna på mars 20, 2009

Fylld biff: 8 skivor lövbiff – cirka 500 g, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 3 msk skånsk senap, ca 1 msk riven pepparrot, 2 äggulor, smör

Sås: 1 dl vitt vin, 1 dl köttbuljong, 2 dl grädde, 1 msk vetemjöl, 1 msk soja, salt, svartpeppar

Gör så här:

Vispa samman vin, buljong, grädde och vetemjöl i en kastrull. Låt koka 3-5 minuter. Smaksätt med soja, salt och peppar.

Blanda senap, pepparrot och äggulor. Fördela fyllningen på köttskivorna. Vik ihop och fäst med tandpetare. Salta och peppra. Stek biffarna i smör, virka 2 minuter per sida. Tag bort tandpetarna. Servera med sås, stekt potatis och sallad.

Posted in Kött, Såser | Leave a Comment »

Lövbiffsrullar, 1 portion: 8 points

Posted by Anna på februari 23, 2009

1 löbviff (125 g), 1 tsk soja, 50 g haricots verts, 50 g minimajs, salt, peppar, 1 tsk sesamfrön, 60 g risnudlar, 2 dl djupfrysta wokgrönsaker, 1 tsk olja, 2 msk sweet chili-sås

Gör så här:

Bred ut biffen och pensla båda sidorna med soja. Dela i 2 bitar, lägg bönor på köttet. Dela majsen på längden och lägg dem över. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Stek i stekpanna med lite fett eller på grillpanna. Salta och peppra. Strö över sesamfrön. Servera med nudlar, wokade grönsaker och sweet chili-sås

Källa: Allas

Posted in Kött, Viktväktarna Mat | Leave a Comment »

Kokoskassler med limesås, 4 portioner

Posted by Anna på februari 19, 2009

Kassler: 600 g kassler, 1 msk olja, 1/2 dl kokosflingor, 2 msk matfett

Sås: 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1 msk mjöl, 1 msk kalvfond, 1 msk honung, skal och saft av 1 lime, salt, peppar

Gör så här:

Skiva kasslern i 1/2 cm tjocka skivor. Pensla med olja och vänd i kokos. Stek i matfett på medelvärme tills de fått fin färg. Vispa ihop grädde, mjöl, fond och honung i en kastrull. Koka i 5 minuter. Smaka av med limeskal och – saft samt salt och peppar. Servera med ris och mango chutney.

Källa: Allas

Posted in Kött, Såser | Taggad: , , , | Leave a Comment »

Mexikanska skinkgrytan, cirka 4 portioner

Posted by Anna på januari 28, 2009

600 g färsk skinka eller bog, salt, peppar, 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor, 2 tsk paprikapulver, 2 dl köttbuljong, 2 msk tomatpuré, 1 1/2 dl rödvin, 2 paprikor, 1/2 -1 röd chili, 4 tomater, 2 burkar vita bönor, 2 1/2 dl grädde, cirka 15 urkärnade oliver

Gör så är:

Skär köttet i tärningar, cirka 2×2 cm stora. Bryn dem gyllene runtom i lite amtfett. Lägg över köttet i en gryta. Krydda med salt och peppar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs dem lite mjuka och glansiga i lite matfett. Lägg över löken i grytan. Tillsätt paprikapulver, köttbuljong, tomatpuré och vin. Låt allt puttra cirka 15-20 minuter. Kärna ur paprikorna och skär dem i mindre bitar. Ta bort kärnor och hinnor från chilin, finhacka den. Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Skär dem i bitar. Låt bönorna rinna av. Rör ner paprika, chili, tomater och bönor i grytan. Låt allt puttra i ytterligare cirka 10 minuter. Rör ner grädden och låt grytan koka upp. Tillsätt oliverna, smaka av. Garnera eventuellt med limeskivor och örtkrydda.

Källa: VBM

Posted in Grytor, Kött, Mexikanskt | Taggad: , , , , , , | 1 Comment »