Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for the ‘Muffins’ Category

Chokladmuffins med vaniljkräm, ca 15 st

Posted by Anna på februari 26, 2008

Vaniljkräm: 1 äggula, 2 msk strösocker, 1 1/2 msk vetemjöl, 1 dl mjölk, 1 msk vaniljsocker

Muffins: 125 g smör, 75 g mörk blockchoklad, 2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver

Gör så här:

Börja med vaniljkrämen. Vispa äggula och socker så vitt och pösigt du kan. Blanda mjöl och mjölk rör ner i äggsmeten. Låt det hela koka upp, och koka därefter på svag värme en liten stund tills smeten tjocknar. Kyl omedelbart kastrullen i kallt vatten under omrörning. Smaka av med vaniljsockret.

Smält smöret till muffinsmeten i en kastrull på svag värme. Bryt chokladen i mindre bitar och låt smälta i smöret. Vispa ägg och socker pösigt och rör sedan ner chokladsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner även detta i smeten. Klicka ut smeten i normalstora muffinsformar. Fyll inte på för mycket och ställ inte formarna för tätt. Gör därefter ett litet hål i smeten och fyll på med en tesked vaniljkräm i varje muffins. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10-15 minuter. Låt svalna och servera dem gärna nygräddade.

Källa: Kladdkakor

Annonser

Posted in Muffins | Leave a Comment »

Dajmfavoriter, ca 16 st

Posted by Anna på februari 20, 2008

Smet: 2 ägg, 1 1/2 dl socker, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 50 g smält smör, 1 dl kaffegrädde

Fyllning: 50 g hackad mörk choklad, 1 förpackning hackad daim (ca 27 g)

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl med bakpulver. Rör ner det omväxlande med smör och kaffegrädde. Häll upp till 2/3 i formarna. Toppa med choklad- och dajmhack. Grädda muffinsen i 200 grader, 12-15 minuter eller tills de fått fin färg och ”stannat”.

Källa: Allas

Posted in Muffins | Leave a Comment »

Banan & Chokladmuffins, 12 stora muffins: 2 points/muffin

Posted by Anna på februari 9, 2008

2 ägg, 2 dl socker, 2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker, 2 msk kakao, 1 dl vaniljyoghurt, 1 banan

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torra varor och rör ner dem i smeten. Blanda sist i yoghurt och rör till en jämn smet. Fördela i 12 större muffinsformar, skiva bananen och fördela bananskivor i muffinsen. Grädda i 175 grader ca 10 minuter.

Posted in Muffins, Viktväktarna Bak | 3 Comments »

Blåbärsmuffins, 12 st: 3 points/muffin

Posted by Anna på februari 9, 2008

3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 dl strösocker, 1 krm salt, 75 g smält margarin, 1 dl naturell lättyoghurt, 1 dl lättmjölk, 1 medelstort ägg, 200 g färska eller djupfrysta blåbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader och ställ 12 muffinsformar på en plåt eller muffinsplåt. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt margarin, yoghurt, mjölk och ägg. Blanda mycket försiktigt; smeten ska inte överarbetas. Rör försiktigt ner blåbären (otinade om du använder frysta) och blanda även nu så lite som möjligt. Fördela smeten i formarna. Grädda i 20 minuter, tills kakorna höjt sig och fått fin färg.

blåbär

Posted in Muffins, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »

Fettfria chokladmuffins, 12 st: 2 points/muffin

Posted by Anna på februari 9, 2008

2 ägg, 2 dl socker, 2 msk vetemjöl, 2 msk vaniljsocker, 2 msk kakao, 1 dl lätt vaniljyoghurt, 1 tsk bakpulver

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torra ingredienser och ner dem i smeten. Tillsätt sist yoghurten och rör till en jämn smet. Fördela i 12 större muffinsformar och grädda i 175 grader, ca 15 minuter.

Posted in Muffins, Viktväktarna Bak | 1 Comment »

Kalorisnåla kladdmuffins, ca 20 st: 2,5 points/muffin

Posted by Anna på februari 9, 2008

2 ägg, 3 dl socker, 1 1/2 dl mjöl, 4 msk kakao, 1 krm salt, 1 dl flytande margarin, 1/2 tsk bakpulver

Gör så här.

Vispa ihop ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao, salt, bakpulver och rör ner det i äggvispet. Tillsätt sist det flytande margarinet. Rör till en jämn smet. Fördela i 20 små muffinsformar. Grädda i 225 grader varm ugn i cirka 10 minuter.

Posted in Muffins, Viktväktarna Bak | 5 Comments »

Morot- och kardemummamuffins, ca 15 st: 2,5 points/muffin

Posted by Anna på februari 9, 2008

2 ägg, 2 dl flytande margarin, 1 1/2 dl mellanfil, 3 dl mjöl, 1 1/2 tsk bakpulver, 1 dl riven morot, 1 tsk kardemumma

Dekoration: 1 tsk florsocker, 1 krm kardemumma

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torra varor och rör ner dem i smeten. Blanda sist i mellanfil, margarin och rivenmorot och rör till en jämn smet. Fördela i 15 mormalstora muffinsformar och grädda i 200 grader i cirka 10 minuter. Blanda florsocker med kardemumma och strö detta över de avsvalnade muffinsen.

Posted in Muffins, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »

Magra morotsmuffins, 15 st: 2 points/muffin

Posted by Anna på februari 9, 2008

2 ägg, 1/2 dl strösocker + 1 dl sötningsmedel, 4 msk flytande margarin, 5 dl rivna morötter, 3 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk kanel

Gör så här:

Vispa ägg och socker + sötningsmedlet pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kanel och rör ner det i äggvispet. Blanda sist i rivna morötter och margarin och rör till en jämn smet. Rör inte för länge då kan muffinsen bli för kompakta! Fördela i ca 15 styckna normalstora muffinsformar. Grädda i 175 grader varm ugn i ca 10 minuter.

Posted in Muffins, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »

Kanelmuffins, 16 st, 1 points/muffins

Posted by Anna på februari 9, 2008

(obs använd små muffinsformar)1 1/4 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 3/4 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 1 ägg, 1 1/2 msk mjölk, 1 tsk majsolja

Garnering: 2 tsk strösocker + 1/2 tsk mald kanel

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader (varmluftsugn till 150 grader). Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, strösocker och salt i en skål. Tillsätt ägg, mjölk och olja och blanda till en jämn smet.Ställ ut muffinsformar på en plåt. Fyll dem till 3/4 med smeten. Grädda i ugnen tills muffinsen är pösiga och fått fin färg, ca 10 minuter.Blanda socker och kanel. Strö det över de varma muffinsen. Låt kallna på galler.

Posted in Muffins, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »

Chokladmuffins med marsipan, 14 st

Posted by Anna på februari 7, 2008

100 g mörk choklad, 100 g matfett, 1 1/4 dl socker, 2 ägg, 2 dl vetemjöl, 80 g marsipan

Glasyr: 1 dl florsocker, 1 tsk vatten, gul karamellfärg

Gör så här:

Smält chokladen över vattenbad. Rör matfett och socker poröst. Tillsätt äggen och vispa i 1 minut. Vänd ner mjöl och choklad och blanda till en smet. Fördela i muffinsformar. Skär marsipanen i 3 mm tjocka skivor och lägg ovanpå. Grädda i 200 grader, 10 minuter. Låt svalna. Rör ihop glasyren och ringla över kakorna

Posted in Muffins | Leave a Comment »