Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for the ‘Pajer Bak’ Category

Krämig jordgubbspaj, 8 bitar

Posted by Anna på juni 10, 2008

Pajdeg: 100 g smör, 1 1/2 dl råsocker, 1 ägg, 3 dl vetemjöl

Fyllning: 1 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker, 1 äggula, 3 dl crème fraiche, ca 200 g färska jordgubbar (eller andra färska bär)

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 225 grader.

2) Rör samman smör och råsocker till en smet. Tillsätt ägget och till sist vetemjölet.

3) Eftersom den här pajen blir ganska platt så går det bra att baka pajen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter. Platta ut degen och tryck ut den i pajformen. Låt degen gå ut över kanten. Picka degen och förgrädda den i ca 10 minuter.

4) Blanda under tiden samman socker, vaniljsocker och äggulan. Rör till sist ner crème fraiche.

5) Häll fyllningen i pajskalet, dela jordgubbarna på hälften och tryck ner dem i pajen.

6) Grädda i ca 20 minuter.

Tips! Smaksätt gärna fyllningen med rivet skal av 1/2 citron.

Källa: Mat & Vin

Annonser

Posted in Pajer Bak | Leave a Comment »

Smulpaj med rabarber

Posted by Anna på maj 11, 2008

500 g rabarber, 1/2 dl strösocker att strö över, 3 dl mjöl, 5 msk strösocker, 150 g smör

Gör så här:

Putsa och skär rabarbern i bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form och strö över socker. Hacka samman alla ingredienser till degen. Strö degen över rabarnerna. Grädda i 225 grader ca 25 minuter.

Källa: Allers

Posted in Pajer Bak | Taggad: , | 1 Comment »

Hallonkaka, ca 10 bitar

Posted by Anna på maj 3, 2008

Smet: 100 g smör, 2 dl strösocker, 1 ägg, 1/2 tsk vanila, 2 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver

Fyllning: ca 2 dl hallon, 2 msk strösocker, 2 msk mandelspån, florsocker efter gräddning

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Smält smöret i en låg vid kastrull, tag den från värmen. Rör i socker, ägg, vanila och sist mjöl och bakpulver. Häll smeten i pajform, ca 24 cm i diameter. Lägg på bären, strö på socker och mandelspån. Grädda hallonkakan ca 30 minuter. Sikta över florsocker när den kallnat.

Källa: Hemmets Veckotidning – 96

 

Posted in Pajer Bak | Taggad: | 1 Comment »

Chokladpaj

Posted by Anna på april 10, 2008

Pajskal: 2 dl vetemjöl, 1 dl florsocker, 100 g smör, 1 äggula, ev 1 msk kallt vatten

Fyllning: 175 g mörk blockchoklad, 3 msk starkt kaffe eller mjölk,  2 äggulor, 2 äggvitor, 1 dl vispgrädde

Gör så här:

Börja med pajskalet. Blanda mjöl och florsocker. Tillsätt därefter kylskåpskallt smör och finfördela med fingertopparna. Arbeta snabbt in äggulan och eventuellt vattnet. Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant, ca 27 cm i diameter. Nagga degen och låt den stå i kylen i 30 minuter, så håller den formen bättre. Grädda den i knappt 10 minuter i 200 grader. Låt skalen svalna och ta försiktigt bort formen om du har den möjligheten.

Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad. Låt den svalna något och rör sedan ner kaffe eller mjölk. Tillsätt äggulorna när chokladen inte känns alltför varm längre. Om chokladen är för het koagulerar smeten. Vispa äggvitorna hårt och grädden något lösare var för sig. Vänd ner grädden och därefter äggvitorna i chokladsmeten. Häll smeten i pajskalet och låt stå kallt minst ett par timmar. Pajen är ännu godare efter någon dag, om du vill förbereda den i god tid.

Källa: Kladdkakor

Posted in Efterrätter/Dessert, Pajer Bak | Taggad: , | Leave a Comment »

Äppelfrestelse med mandeltäcke, 6 portioner

Posted by Anna på mars 19, 2008

Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 125 g matfett, 1 dl florsocker, 1 äggula

Fyllning: 200 g sötmandel, 200 g matfett, 3 dl socker, 2 ägg, 1/2 dl vetemjöl, 6 äpplen

Gör så här:

Hacka samman mjöl, matfett och florsocker. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Kavla ut och lägg i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt i 30 minuter. Nagga pajdegen och förgrädda i 200 grader, 10 minuter. Skålla, skala och mal mandeln. Rör matfett och socker poröst. Tillsätt, ägg och mjöl.  Skala och halvera äpplena. gröp ur kärnhuset. Lägg äppelhalvorna med snittytan ner i pajformen. Häll över smeten. Grädda i 150 grader, ca 45 minuter.

Källa: Allas

Posted in Efterrätter/Dessert, Pajer Bak | Leave a Comment »

Snabb smulpaj, 4 portioner: 3,5 points/portion

Posted by Anna på februari 9, 2008

1 burk konserverade persikor i burk (ca 400 g), 1 stor mogen banan (tunt skivad), 50 g lättmargarin, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 msk brun farin, 2 msk havregryn, rivet muskot eller mald kanel

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader. Låt persikorna rinna av och dela dem ev. i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda ner bananskivorna. Lägg margarin, mjöl och farin i en matberedare och kör maskinen tills blandningen är som brödsmulor. Tillsätt havregryn och muskot/kanel. Strö blandningen över frukten i formen. Grädda i ugnen tills ytan är frasig och har fin färg, ca 20 minuter. Pajen kan serveras med lätt yoghurt men lägg då till points.

Posted in Pajer Bak, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »

Knapriga jordgubbsformar, 6 små formar eller 1 stor

Posted by Anna på februari 7, 2008

2 1/2 dl vetemjöl, 1 dl müsli, 2 msk lätt crème fraiche, 125 g smör, 1 tsk vaniljsocker

Fyllning: 2 dl lätt crème fraiche, 1 msk rivet skal av lime eller citron, 1 liter jordgubbar eller andra bär, 3 msk farinsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienserna till pajdegen och klicka ut i små ugnsfasta portionsformar. Grädda i 10 minuter. Blanda crème fraiche och skal. Häll det över bären och strö farinsocker över alltsammans. Fyll pajskalen med röran och servera. Dekorera gärna med en kvist citronmeliss.

Posted in Pajer Bak | 1 Comment »

Hallonglasspaj, 8-10 portioner

Posted by Anna på februari 5, 2008

Pajskalet:15 smulade digestivekex, 125 g smält smör, ½ dl Vit sirap

Fyllningen: ½ l hallon, 1 dl outspädd hallonsaft, 1 dl Florsocker, 3 äggulor, 1 burk kesella, 2 dl vispgrädde

Garnering: ½ l hallon, citronmeliss

Gör så här:

Blanda kexsmulorna, sirapen och det smälta matfettet. Tryck ut degen i en pajform.Vispa äggulorna med florsockret tills det är vitt och pösigt. Mosa hallonen. Blanda med hallonsaften och kesellan och blanda ner i äggsmeten. Vispa grädden i en annan bunke. Vänd ner grädden i bärsmeten. Häll upp i pajskalet och ställ i frysen i minst 5 timmar.Ta ut pajen ca 30 minuter före serveringen.Garnera med hallon och citronmelissblad.

Posted in Pajer Bak | Leave a Comment »

Fettsnål smulpaj, 4 portioner

Posted by Anna på februari 5, 2008

2 dl havregryn, 5 msk socker, 2 msk ströbröd, 50 g smör, 4 äpplen, 2 tsk kanel, 1/2 dl havregryn

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop gryn, 5 tsk socker och smör till en deg. Skala och klyfta äpplena.Smörj en ugnsfast form med lite smör. Lägg äppelklyftorna i formen, häll i en skvätt vatten och strö över kanel, 4 tsk socker. Strö över smuldegen och grädda i ugn ca 25-30 minuter.

Posted in Pajer Bak | Leave a Comment »

Dajmchokladpaj

Posted by Anna på februari 5, 2008

Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 125 g smör, 1 msk kallt vatten

Fyllning: 4 blad gelatin, 1 1/2 dl strösocker, 1 dl kakao, 3 dl grädde, 1 ägg, 2 tsk vaniljsocker, 1 1/2 dl grädde (vispas upp), 1 hackad dubbeldaim

Garnering: 1 hackad dubbeldaim, 1 dl vispgrädde

Gör så här:

Hacka ihop pajdegen. Tryck ut den i en 22 cm form (gärna med löstagbar kant). Låt den vila kallt i 30 minuter. Grädda sedan i 15 minuter i 200 grader. Blötlägg gelatiner 5 minuter i kallt vatten. Koka upp socker, kako och grädde. Ta av från värme och rör i gelatinet. Kyl i vattenbad. Rör sedan ner ägget. Tillsätt sedan vaniljsocker, uppvispad grädde och 1 hackad dubbeldajm. Häll fyllningen i pajskalet och ställ den kallt i minst 1 timme. Garnera med vispad grädde och hackad dubbeldajm.

Posted in Pajer Bak | Leave a Comment »