Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for the ‘Salsa’ Category

Fajitas, 4 portioner

Posted by Anna på februari 20, 2008

500 g strimlad lövbiff, 1 msk olja, salt, peppar, 8 tortillabröd, sallad, 3 tomater i skivor, 1 dm skivad gurka

Salsa: 1 hackad gul lök, 1 msk olja, 4 skivor ananas i bitar, 1 röd spansk pepparfrukt, 2 dl krossade tomater, 1 msk balsamvinäger, 2 msk honung, salt, peppar

Vitlökssås: 2 dl lätt-crème fraiche, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 krm salt

Gör så här:

Hacka löken. Stek den i olja med ananas och finhackad pepparfrukt. Tillsätt krossade tomater, vinäger och honung. Koka ihop ett par minuter. Salta och peppra. Stek köttet i olja. Salta och peppra. Blanda ihop vitlökssåsen. Värm tortillabrödet. Rulla in sallad, tomat, gurka, salsa och kött i brödet. Toppa med vitlökssås.

Källa: Allas

Annonser

Posted in Kött, Mexikanskt, Salsa | Leave a Comment »

Hamburgare med fruktsalsa, 4 portioner

Posted by Anna på februari 9, 2008

500 g nötfärs, 1 tsk salt, 2 krm peppar, 1 msk smör, 4 hamburgerbröd, sallad, skivad tomat, paprika & chili-crème fraiche

Tropisk fruktsalsa: 1 liten burk krossad ananas, 1 fint tärnat äpple, 2 finhackade tomater, 1 tsk pressad citron, 1/2 finhackad röd chilifrukt

Gör så här:

Blanda färs, salt och peppar. Forma till biffar och stek ca 2 minuter på varje sida. Blanda samman salsan. Grilla eller rosta bröden. Lägg sallad, tomat, hamburgare, salsa och crème fraiche på bröden. Servera med morotstavar.

Posted in Köttfärs, Salsa | Leave a Comment »

Fylld fläskfilé med tomatsalsa, 4 portioner

Posted by Anna på februari 9, 2008

150 g fläskfilé, 2 rödlök, 1 ½ dl persilja, 1 påse Old El Paso Taco Seasoning Mix, 200 g philadelphiaost, 1 msk smör, 2 vitlöksklyftor, 1 burk Old El Paso Green Chili, 1 msk olivolja, 1 burk Old El Paso Garlic Think’n Chunky Salsa, 2 msk citronsaft, 1/2 dl färsk koriander, 2 dl majskorn, färsk timjan, tandpetare

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär upp varje filébit från insidan med en vass kniv, samtidigt som du rullar ut filén tills du får en drygt ½ cm tjock platta, ca 10 x 15 cm. Tomatsalsa: Blanda ingredienserna till fyllningen (hälften av den finhackade löken, 1/3 finklippt persilja, Taco Mix och ost) och bred ut den på filéplattorna. Rulla ihop som en rulltårta och fäst skarven med tandpetare. Bryn filén i smör tills de får en vacker färg runt om. Lägg över filén i en ugnsfast form och efterstek i ugn, ca 25 minuter. Fräs lök, vitlök och chili. Tillsätt salsa, citronsaft, persilja, koriander och majskorn. Rör om. Låt sjuda på svag värme ca 5 minuter. Smaka av med timjan och ev. 1 krm mald koriander. Avlägsna tandpetarna och skär upp varje filé i 3-4 bitar. Servera med salsasås och klyftpotatis.

Posted in Kött, Salsa | Leave a Comment »

Kycklingspett med melonsalsa, 4 portioner

Posted by Anna på februari 8, 2008

4 kycklingfiléer, 2 msk olja, 1 msk soja, 1 tsk rosmarin, 1 tsk salt, 1/2 tsk grovmalen svartpeppar

Melonsalsa: 400 g melon, 1 tomat, 2 salladslökar, 1 röd spansk peppar, 2 msk olivolja, 2 msk pressad limesaft

Gör så här:

Blanda soja, olja och rosmarin. Skär köttet i långa bitar och lägg dem i marinaden ca 10 minuter. Tra upp dem på grillspett. Grilla dem ca 5 minuter per sida. Snurra dem då och då. Salta och peppra. Dela melonen och tomaterna i klyftor. Ta bort kärnorna och tärna fruktköttet, strinla salladslöken. Dela chilin och skrapa ur kärnorna. Strimla den. Blanda och smaka av med olja och lime. Ät salsan med de nygrillade spetten.

Posted in Fågel, Grillat, Salsa | Leave a Comment »

Räkspett & avocadosalsa, 4 portioner

Posted by Anna på februari 7, 2008

500 g räkor med skal, träspett, 1 dl sweet chilisås

Avocadosalsa: 2 apelsiner, 3 schalottenlökar, 3 tomater, 1/2-1 färsk chilifrukt eller 1 krm cayennepeppar, 2 avocado, salt

Gör så här:

Skala räkorna. Trä upp dem på spetten och pensla med sweet chilisås. Skala apelsinerna med kniv, skär bort de vita hinnorna. Skär ut klyftor och skär apelsinköttet i små bitar. Skala och finhacka löken. Klyfta tomaterna, ta bort kärnorna och tärna tomatköttet smått. Dela chilifrukten i två långa halvor, skrapa bort kärnorna och finhacka sedan köttet. Halvera avokadorna. Gröp ur fruktköttet med sked och skär det i bitar. Blanda apelsin, lök, chili (eller cayennepeppar) och tomat. Vänd ner avokado. Smaka av salsan med salt och ev. lite mer chili. Servera spetten.

Posted in Fisk / Skaldjur, Salsa | Leave a Comment »

Dip con Queso, 4 personer

Posted by Anna på februari 5, 2008

3 dl riven cheddar ost, 1/2 burk Green chili, 1 dl röd tärnad paprika, 3 msk majonnäs, 1 dl gräddfil, 3 msk Picante Salsa, 1-2 vitlökslyftor

Gör så här:

Blanda ost, chili, paprikatärningar, majonnäs, gräddfil och salsa i en bunke. Pressa vitlök och rör om. Dippa med sprödvarma nachips/tortillachips. Värm chipsen i 125 graders värme i ca 10 minuter.

Posted in Salsa | Leave a Comment »

Guacamole, 4 personer

Posted by Anna på februari 5, 2008

2 mosade avocados, 1 msk citronsaft, 1/2 finhackad gul lök, 1 pressad vitlök,1 dl Taco sauce, 1 tsk salt

Gör så här:

Mosa alla ingredienser till en slät blandning i en skål eller matberedare. Avocado mörknar relativt fort. Doppa över lite pressad citron, vilket till viss del motverkar detta. Servera helst så nygjord som möjligt. Förvaras övertäckt i kyl. Dippa med sprödvarm nachips/tortillachips. Chipsen värmer du i 125 grader i ca 10 minuter.

avocado

Posted in Salsa, Såser | Leave a Comment »

Mexikansk salsa, 4 portioner

Posted by Anna på februari 5, 2008

2 stora hackade tomater, 2 hackade scharlottenlökar, 1 tärnad grön chili, 1 msk finhackad färsk koriander, 1 tsk salt, 1 msk olja, saft från 1 lime

Gör så här:

Blanda ingredienserna och servera till stekta eller grillade kötträtter.

Posted in Salsa | Leave a Comment »

Olivsalsa till lammkött, 4 personer

Posted by Anna på februari 5, 2008

200 g svart oliver utan kärnor, 1 stor tomat, 10 cm gurka, 1 rödlök, ev 10 blad mynta, skal + saft av 1/2 citron, 1/2 dl olivolja

Gör så här:

Kör oliverna i matberedaren till finhack. Hacka tomat, gurka och rödlök fint för hand. Blanda oliver, tomat, lök och gurka. Finhacka myntabladen och blanda ner. Tvätta citronen och riv skalet, blanda citronskal och -saft med olivhacket. Rör i olivoljan.

Posted in Salsa | Leave a Comment »