Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for the ‘Smördeg Mat’ Category

Korv i smördegskappa, 12 stycken

Posted by Anna på oktober 17, 2008

2 chorizo eller merguez eller starka ölkorvar, 2 tinade smördegsplattor, 2 tsk dijonsenap, 2 msk hackad persilja, 1 ägg, vallmofrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och kavla ut degen lite. Bred på senap, strö över persilja, lägg på och rulla in korven. Pensla med ägg och rulla korvrullarna i vallmofrö. Skär dem i 2-3 cm breda skivor och ställ på högkant på plåt med bakpapper. Grädda i cirka 10 minuter.

Annonser

Posted in Buffémat, Korv, Smördeg Mat | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Smördegstäckt spätta, 3 portioner

Posted by Anna på februari 7, 2008

400 g rödspätta, 200 g hollandaisesås, 2 stycken smördegsplattor, 60 g purjolök, 1 msk smör, 2-3 msk dill, salt, vitpeppar, ägg till pensling

Gör så här:

Tina fisk, sås och smördeg. Smörj en ugnssäker form och värm ugnen till 225 grader. Strimla purjolöken och fräs den i margarin utan att den tar färg. Värm såsen och blanda i purjolöken. Smaksätt med dill. Salta, peppra och rulla ihop fiksfiléerna och lägg dem i formen. Slå över såsen. Lägg smördegsplattorna lite omlott och tryck till. Kavla dem så att de räcker som ett lock till formen. Tryck till degen mot kanten. Pensla med uppvispat ägg och stick små hål med en gaffel. Tillaga i ugn ca 25 minuter. Servera med en krispig sallad och kokt potatis.

Posted in Fisk / Skaldjur, Smördeg Mat | 1 Comment »

Inbakad Chorizo, 16 bitar

Posted by Anna på februari 7, 2008

perfekt som förrätt eller till buffébordet

2 chorizokorvar, 1 smördegsplatta, uppvispat ägg, vallmofrö

Gör så här:

Tina en smördegsplatta och kavla ut den till dubbel storlek. Rulla in 2 hela chorizokorvar i degen. Pensla med uppvispat ägg. Skär rullarna i 1 1/2 cm breda skivor, det blir ca 8 bitar per korv. Rulla skivorna i vallmofrön, lägg dem på bakplåtspapper och grädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Posted in Buffémat, Korv, Smördeg Mat | Leave a Comment »

Frasiga skinksnurror, ca 18 st

Posted by Anna på februari 6, 2008

1/2 stor fyrkantig smördegsplatta (ca 200 g), 200 g örtkryddad färskost, 6 skivor rökt skinka

Gör så här:

Lägg ut den tinade smördegsplattan. Bred på färskost och lägg på skinkskivorna. Rulla samman hårt som en rulltårta och rulla in i plastfilm. Lägg i kylen i minst 30 minuter. Skär rullen i knappt cm-tjocka skivor. Lägg skivorna på plåt med bakplåtspapper med snittytan upp. Grädda i 8-10 minuter (225 graders ugnsvärme) tills de får fin färg. Servera dem varma till en drink eller ett glas öl.

Posted in Smördeg Mat | Leave a Comment »

Smördegshjärtan med salamifyllning, 8 st

Posted by Anna på februari 6, 2008

1 paket smördegsplattor (425g), 200 g ädelost, 100 g salami, 2 tomater, 1 ägg

Gör så här:

Tina smördegsplattorna. Kavla ut dem lätt på längden så att du kan trycka ut 3 hjärtan på varje platta med en mellanstor form till pepparkakshjärta. Detta ger 15 hjärtan, kavla ut överbliven deg och tryck ut ytterligare ett hjärta. Skär ädelosten i tärningar och blanda med strimlad salami och fint tärnade tomater. Lägg en klick på hälften av hjärtan och täck med de resterande. Tryck till kanterna med en gaffel och pensla med ägget. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 12 minuter

Posted in Smördeg Mat | Leave a Comment »

Frasiga färsiga snäckor, 4-8 portioner

Posted by Anna på februari 6, 2008

1 paket färsk smördeg (25×42 cm), 100 g färskost med tacosmak, ca 450 g nötfärs, smör eller margarin, 1 påse kryddmix taco, 1 msk kalvfond + 3 msk vatten, 1 uppvispat ägg, ca 100 g cheddarost i stavar, 8 små skivor chèvre

Gratinerade tomater: 4 tomater i halvor, örtsalt, parmesan

Gör så här:

Lägg smördegen och färskos i rumstemperatur. Fräs färsen i en het panna med lite matfett. Tillsätt kryddmixen. Häll på fond och vatten. Låt puttra 4-5 minuter utan lock. Rör ner färskosten och låt svalna. Rulla ut smördegen. Lägg färsen i en tjock platt sträng, ca 12 cm bred, längs ena kortsidan. Lägg oststängerna mitt på. Lyft och rulla kortsidan ett varv så färsen ligger inne i degen. Pensla resten av degen med ägg. Rulla ihop hela degen. Skär fyra till åtta bitar med en vass kniv. Lägg på bakpappersklädd plåt. Lossa degremsan nästan in till färsen och lägg sedan tillbaka den runtom igen, men glest så att den kan pösa upp. Nyp fast degänden. Böj kanterna lite utåt så att degen liknar en blomma. Platta till färsen med ett skedbland och riv drygt 1 msk cheddarost över varje snäcka. Pensla försiktigt med lite mer ägg. Grädda strax under ugnens mitt (225 grader) ca 18 minuter. Ta ut plåten, lägg skivor av chèvre på snäckorna. Sätt tillbaka ca 5 minuter, osten ska bara smälta ner.

Gratinerade tomater: Ställ tomathalverna på bakpappersklädd plåt. Krydda med örtsalt och riv över parmesan. Ställ i ugnen 5-6 minuter så osten får lite färg.

Servera snäckorna med gratinerade tomathalvor och en krispig sallad.

Posted in Smördeg Mat | Leave a Comment »