1 paket färsk smördeg (25×42 cm), 100 g färskost med tacosmak, ca 450 g nötfärs, smör eller margarin, 1 påse kryddmix taco, 1 msk kalvfond + 3 msk vatten, 1 uppvispat ägg, ca 100 g cheddarost i stavar, 8 små skivor chèvre
Gratinerade tomater: 4 tomater i halvor, örtsalt, parmesan
Gör så här:
Lägg smördegen och färskos i rumstemperatur. Fräs färsen i en het panna med lite matfett. Tillsätt kryddmixen. Häll på fond och vatten. Låt puttra 4-5 minuter utan lock. Rör ner färskosten och låt svalna. Rulla ut smördegen. Lägg färsen i en tjock platt sträng, ca 12 cm bred, längs ena kortsidan. Lägg oststängerna mitt på. Lyft och rulla kortsidan ett varv så färsen ligger inne i degen. Pensla resten av degen med ägg. Rulla ihop hela degen. Skär fyra till åtta bitar med en vass kniv. Lägg på bakpappersklädd plåt. Lossa degremsan nästan in till färsen och lägg sedan tillbaka den runtom igen, men glest så att den kan pösa upp. Nyp fast degänden. Böj kanterna lite utåt så att degen liknar en blomma. Platta till färsen med ett skedbland och riv drygt 1 msk cheddarost över varje snäcka. Pensla försiktigt med lite mer ägg. Grädda strax under ugnens mitt (225 grader) ca 18 minuter. Ta ut plåten, lägg skivor av chèvre på snäckorna. Sätt tillbaka ca 5 minuter, osten ska bara smälta ner.
Gratinerade tomater: Ställ tomathalverna på bakpappersklädd plåt. Krydda med örtsalt och riv över parmesan. Ställ i ugnen 5-6 minuter så osten får lite färg.
Servera snäckorna med gratinerade tomathalvor och en krispig sallad.