Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Archive for the ‘Viktväktarna Bak’ Category

Glögghavrekakor, 40 kakor: 1 1/2 points/kaka

Posted by Anna på november 3, 2008

Tack Hallonpajen för detta recept!

3½ dl havregryn,  2 dl vetemjöl, 1½ dl farinsocker, 1½ tsk bakpulver, 1½ dl russin, 175g margarin, 1½ dl lättglögg

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna och russin i en bunke. Smält margarinet,tillsätt glöggen och häll över i bunken. Rör omoch låt det svälla i 15 minuter. Klicka ut kakorna på bakpappersklädd plåt. Ställ inte för nära varandra eftersom kakorna flyter ut något. Grädda i ugn 175 grader ca 10 minuter.

Annonser

Posted in Julbak, Viktväktarna Bak | Taggad: , , , , | 1 Comment »

Citronpaj, 12 bitar, 5 points/bit

Posted by Anna på maj 31, 2008

Pajdeg: 2 1/2 dl vetemjöl, 100 g flytande margarin, 1 msk vatten

Citronkräm: 2 dl vatten, 2 dl strösocker, 1 citron – saft och skal, 5 strukna msk majsmjöl,  4 äggulor, 1 msk flytande margarin

Maräng: 4 äggvitor, 1 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker

Garnering: citronmeliss

Gör så här:

Blanda samman vetemjöl, margarin och vatten till en deg som får vila ca 1/2 i kylskåp. Tryck eller kavla ut degen. Nagga degen med gaffel. Grädda i 225 grader mitt i ugnen ca 20 minuter.

Tvätta citronen. Riv det yttersta av skalet samt pressa ur citronsaften. Blanda vatten, socker, citronsaft och majsmjöl. Koka upp under omrörning tills den börjar tjockna. Tag av kastrullen från plattan, vispa ner en äggula i taget. Ställ tillbaka citronblandningen på plattan och låt det hela sjuda upp under omrörning. Krämen skall tjockna men ej koka. Tag av kastrullen från plattan, tillsätt margarin och citronskalet. När pajdegen har kallnat, bred ut den kylda citronkrämen i skalet. Vispa äggvitor till hårt skum. Tillsätt socker och vaniljsocker. Fortsätt vispa till det hela är tjockt. Spritsa eller bred marängen på citronpajen. Grädda i 150 grader tills den fått fin färg.

Källa: VV

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: , | Leave a Comment »

Citronfromagepaj med hallon, 10 bitar: 6 points/bit

Posted by Anna på april 17, 2008

Havrebotten: 150 g smör, 1/2 dl strösocker, 2 1/2 dl havregryn, 2 1/2 dl vetemjöl

Fyllning: 5 gelatinblad, 5 ägg, 1 dl strösocker, 1 dl pressad citronsaft, fint rivet skal av 1 citron

Garnering: 300 g färska hallon, 1 tsk florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna. Blanda samman socker, havregryn och vetemjöl. Tillsätt smöret och rör om. Tryck ut degen i en springform, ca 22 cm i diameter. Grädda pajskalet i 10 minuter tills det fått fin färg. Låt det kallna.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulorna med sockret tills det är vitt och pösigt. Tillsätt citronsaften och det rivna citronskalet. Låt gelatinbladen rinna av och lägg dem i en kastrull. Låt dem smälta på svag värme. Häll dem i äggsmeten medan du rör. Vispa äggvitorna styva och vänd ner dem i äggsmeten. Häll i pajskalet. Ställ det svalt ett par timmar tills den stelnat. Garnera med hallonen. Pudra över florsockret.

Källa: Må bra

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: | 1 Comment »

Kokos- och hallonkakor, 10 stycken: 6 points/kaka

Posted by Anna på april 17, 2008

Servera dessa kakor som dessert med mer färska hallon och mager färskost

25 g mald mandel, 1 dl kokosflingor, 3 dl florsocker, 3/4 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 125 g smält margarin, 5 medelstora äggvitor, 100 g hallon (färska eller frysta)

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandel, kokosflingor, florsocker, mjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt margarinet och blanda alltsammans.

2) Vispa äggvitorna till styvt skum och vänd försiktigt ned det i mandelsmeten.

3) Häll smeten i muffinsformar på en bakplåt eller muffinsplåt. Fördela hallonen ovanpå kakorna.

4) Grädda i 12-15 minuter tills kakorna fått fin färg och känns lite fjädrande när man petar på dem.

Källa: Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: | Leave a Comment »

Vaniljkyssar, 12 dubbla kakaor: 2 points/kaka

Posted by Anna på april 17, 2008

2 medelstora äggvitor, 1/2 dl strösocker, 50 g mald mandel, 1 dl vetemjöl, 1/2 tsk mandelessens (kan uteslutas)

Fyllning: 25 g margarin, 1 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 200 °. Täck en bakplåt med bakplåtspapper.

2) Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner socker, mandel, mjöl och eventuellt mandelessens.

3) Klicka ut smeten teskedsvis på plåten och grädda i 10-15 minuter tills kakorna blivit svagt bruna. Låt dem svalna på galler.

4) Gör fyllningen under tiden. Rör ihop margarin, socker och vaniljsocker. Lägg ihop de kalla kakorna två och två med fyllningen emellan och lägg varje kaka i en pappersform (småbrödform).

TIPS! Gör kaffekyssar genom att byta ut vaniljen mot 1 tsk snabbkaffepulver utrört i 1 tsk hett vatten.

Källa: Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: | 1 Comment »

Morotsmuffins, 18 st: 7 points/muffins

Posted by Anna på april 17, 2008

3 dl matolja, 3 dl strösocker, 4 ägg, 5 dl vetemjöl, 2 tsk kanel, 1 tsk bikarbonat, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 5 dl rivna morötter (500 g), 50 g grovt hackade hasselnötter, 2 dl russin

Topping: 3 dl kesella (10 %), 1-2 tsk vaniljsocker, utskurna morotsbitar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 ° . Vispa samman olja och socker. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Vänd ner morötterna, nötterna och russin. Fördela i stadiga muffinsformar (lite större vita formar).

Grädda i 20 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna. Blanda kesella och vaniljsocker. Fördela på muffinsen. Garnera med små utskurna morötter.

Källa: Må bra

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: , | Leave a Comment »

Banankaka, 10 bitar: 4 points/bit

Posted by Anna på april 17, 2008

3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 50 g margarin, 2 medelstora ägg, 2 msk naturell lättyoghurt, 2 medelstora väl mogna bananer, 2 tsk mald kryddpeppar

Citrustäcke: 50 g mager mjukost (max 16 %), rivet skal och saft av 1 lime eller citron, 2 msk strösocker

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175 °. Klä en rund bakform, ca 20 cm i diameter med bakplåtspapper.

2) Lägg alla ingredienser till kakan i en matberedare och kör i några minuter. Eller blanda alltsammans för hand; mosa då först bananerna med en gaffel.

3)  Häll smeten i formen och grädda i cirka 1 timme tills prov med provsticka visar att kakan är torr inuti. Stjälp upp den och låt den svalna med formen vänd över.

4) Gör citrustäcket genom att försiktigt blanda ingredienserna; arbeta inte smeten för mycket; då skär den sig. Bred över kakan och servera genast.

Källa: Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: | Leave a Comment »

Frasiga våfflor à la VV, 10 st: 2 points/våffla

Posted by Anna på mars 23, 2008

3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 dl lättmjölk, 2 1/2 dl vatten, 100 g smör

Gör så här:

Smält smör och låt det svalna. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken och vispa till en jämn smet. Tillsätt vattnet och det avsvalnade smöret. Hetta upp våffeljärnet.  Pensla med lite smör före första laggen. Grädda sedan våfflorna och servera eventuellt med sylt och vispad grädde. Lägg då till points. Våffelsmeten kan göras i förväg.

Källa: VV

Våfflor

Posted in Viktväktarna Bak | 2 Comments »

Apelsin- och jordgubbsgino, 4 portioner: 4 points

Posted by Anna på februari 26, 2008

4 apelsiner, 1 liter jordgubbar, 100 g vit choklad

Servera till: 2 dl lätt vaniljglass – max 5 %

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader och grill. Skala apelsinerna med en kniv och skär loss filéerna. Rensa jordgubbarna. Fördela frukten på ett ugnsfast fat. Riv chokladen grovt och strö den över. Gratinera i några minuter tills chokladen fått färg. Servera genast med glassen.

Källa: Må bra

Posted in Efterrätter/Dessert, Viktväktarna Bak | Leave a Comment »

Blåbärskaka med äpple, 10 kakbitar: 2,5 points/kakbit

Posted by Anna på februari 24, 2008

2 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 25 g margarin, 50 g mald mandel, 2 ägg, rivet skal och pressad saft av 1 apelsin, ev 1/2 tsk mandelessens, 2 äpplen – skalade, urkärnade och tunt skivade, 125 g blåbär

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader, varmluftsugn till 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en kvadratisk bakform, 20 x 20 cm eller en liten långpanna, 20 x 30 cm. Lägg mjöl, bakpulver, margarin, mandel, ägg, apelsinskal och saft och ev. mandelessens i en skål eller i matberedaren. Vispa ihop till en smet. Vänd ner äppelskivor och blåbär (frysta blåbär ska vara otinade). Bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen tills kakan är genomgräddad och ytan har fin färg, 45-50 minuter. Låt kakan kallna i formen. Skär den sedan i 10 bitar. Om bitarna försvaras i en burk är de hållbara upp till en vecka.

Källa: Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Bak | Leave a Comment »